24.350 boordelingen
Pastamachine Aankoopadvies: zo kies je het juiste product
- Belangrijke feiten
- Pastamachines maken het gemakkelijk om thuis pasta te maken.
- Er is een verschil tussen handmatige, elektrische en automatische pastamachines.
- Of het nu gaat om eierpasta, volkorenpasta of plantaardige pasta – er is geen deegsoort die pastamachines niet aankunnen.
- Zelfgemaakte pasta kan worden gedroogd en enkele maanden worden bewaard.
Pasta in overvloed
Pasta is een van de meest geliefde voedingsmiddelen in Groot-Brittannië. Gemiddeld eet iedereen in Groot-Brittannië minstens één keer per week pasta. Voor veel mensen is een week zonder pasta ondenkbaar. Een van de redenen waarom pasta zo geliefd is, is ongetwijfeld de verscheidenheid ervan. Spaghetti, cannelloni, farfalle of penne – dat zijn maar een paar van de verschillende pastavormen die er zijn. Doe het met saus, gooi het in de bakoven, of geniet er gewoon van met kaas of pesto. Pasta is een gegarandeerde winnaar. Op zijn eenvoudigst wordt het alleen gemaakt van meel en water. Variaties op het klassieke recept zijn ei pasta, spelt pasta, volkoren pasta en pasta gemaakt van bonen en peulvruchten. Een wandeling door de supermarkt kan overweldigend zijn, zo groot is de keuze.
Thuis pasta maken geeft u totale controle over wat er in uw pasta gaat. Mensen die lijden aan allergieën en intoleranties doen er goed aan in de gaten te houden wat er in hun eten gaat. Om zo eenvoudig en lekker mogelijk pasta te maken, is een pastamachine een onmisbaar accessoire.
Wat is een pastamachine?
Er wordt een verschil gemaakt tussen handmatige, elektrische en automatische pastamachines. Bij manuele machines wordt het voorgemaakte pastadeeg tussen twee rollen geperst. Na een paar keer herhalen is het deeg plat genoeg om er de gewenste pastavorm van te maken. Dit kan met een speciaal hulpstuk, dat gewoonlijk wordt gebruikt om spaghetti of tagliatelle te maken. Als u lasagne wilt maken, kunt u het deeg in plaatvorm laten. Bij een handmatig model worden de rollen bewogen door een slinger. Dit gebeurt automatisch bij een elektrisch model. Een automatische pastamachine daarentegen vereist gewoon dat u hem vult met de juiste ingrediënten voor het deeg. De mixer mengt en kneedt dan automatisch. De laatste stap werkt als een vleesmolen, omdat het deeg door een sjabloon of mal wordt geperst.
Hoe werken de verschillende modellen?
De keuze tussen een handmatige, elektrische of automatische pastamachine hangt af van een paar verschillende factoren. Voor occasionele gebruikers is een manuele machine waarschijnlijk de beste optie. Als u echter een beetje meer geld wilt investeren en uzelf wat moeite wilt besparen, dan is een automatische pastamachine misschien een aantrekkelijkere optie.
Manuele pastamachines
Handmatige pastamachines werken met behulp van twee rollen die worden gebruikt om het deeg in de juiste vorm te drukken voor het snijden. In vergelijking met andere pastamachines zijn ze meestal aanzienlijk lichter. De meeste hebben geen eigen standaard. In plaats daarvan worden ze aan een tafel of werkbank bevestigd met behulp van speciale klemmen. Zorg ervoor dat uw pastamachine, indien mogelijk, gemaakt is van roestvrij staal. Roestvrij staal is uiterst robuust en kan gemakkelijk worden gereinigd met een vochtige doek. Bij een nieuwe machine wordt vaak speciaal reinigingsgereedschap meegeleverd.
Elektrische pastamachine
Handmatige pastamachines werken met behulp van twee rollen die worden gebruikt om het deeg in de juiste vorm te drukken voor het snijden. Vergeleken met andere pastamachines De elektrische motor van een elektrische pastamachine zorgt ervoor dat de pasta snel en gelijkmatig wordt gerold. Elektrische pastamachines vergen nauwelijks inspanning, waardoor ze een comfortabele optie zijn. Sommige machines zijn een soort hybride tussen manuele en elektrische modellen. Bij deze modellen kan een motor naar believen worden bevestigd en verwijderd. De motor speelt doorgaans een belangrijke rol, afhankelijk van het soort deeg dat u maakt. Wanneer u bijvoorbeeld volkoren pasta maakt, moet u een sterke motor gebruiken.
Automatische pastamachines
Automatische pastamachines zijn een praktische maar dure manier om pasta te maken zonder een vinger uit te steken. De duur van de kneed- of rijstijd van het deeg kan worden geregeld met behulp van een digitaal display. Zodra u de ingrediënten hebt toegevoegd, wordt de rest door de machine gedaan. Sommige machines hebben een weegfunctie, zodat u niet eens een keukenweegschaal hoeft te gebruiken om uw ingrediënten af te meten. Roerkommen zijn er in verschillende maten. De meeste modellen kunnen 300 gram deeg bevatten, hoewel sommige modellen het dubbele kunnen bevatten.
De voor- en nadelen van verschillende pastamachines
Handbediende en elektrische modellen zijn aanzienlijk goedkoper dan automatische versies. Daarom lenen handbediende modellen zich veel beter voor incidenteel gebruik. Ze zijn licht en gemakkelijk op te bergen, terwijl ze eenvoudig met een natte doek kunnen worden schoongemaakt. Pasta maken met een automatische pastamachine is aanzienlijk sneller en gemakkelijker dan met hun niet-automatische tegenhangers. Mengen, kneden en rollen kan met één druk op de knop. Dit geeft je tijd om verder te gaan met belangrijkere zaken. De afzonderlijke onderdelen kunnen worden gedemonteerd en afgewassen in de vaatwasser, waardoor schoonmaken kinderspel wordt. De meeste modellen worden geleverd met ten minste twee of drie verschillende vormen, terwijl sommige fabrikanten er zelfs meer hebben. Het enige nadeel van een automaat is de prijs. Ze zijn pas echt rendabel als ze veel worden gebruikt.
Accessoires voor keukenmachines
Sommige fabrikanten van keukenmachines voor alle doeleinden bieden accessoires voor het maken van pasta aan voor hun producten. Met dit hulpstuk kunt u het deeg tot pasta persen en vormen.
Hoeveel moet dat kosten?
Manuele pastamachines zijn goedkoper dan elektrische en zijn perfect geschikt voor occasioneel gebruik. Zelfs bekende merkmodellen zijn vaak verkrijgbaar voor minder dan £90. Een prijsvergelijking kan vooral nuttig zijn als u een gemotoriseerd model wilt kopen. De motor die aan een manuele pastamachine kan worden bevestigd, kost vaak evenveel als een volledig elektrisch model. Automatische machines zijn over het algemeen veel duurder, tot ongeveer 900 pond. De prijs hangt grotendeels af van hoeveel extra functies u voor uw machine wilt.
Pastadeeg maken
Zelf pastadeeg maken is een eenvoudig proces. U hoeft alleen maar 400 g meel of griesmeel te mengen met ongeveer 150 ml water en klaar is uw deeg. Originele Italiaanse pasta wordt alleen van deze twee ingrediënten gemaakt. In Duitsland wordt vaak ei toegevoegd om de pasta zijn kenmerkende kleur en aroma te geven. Sommige mensen kiezen er ook voor om een eetlepel olie toe te voegen.
Italiaanse pasta is meestal wat al dente. Durum tarwemeel “00” is bijzonder geliefd in Italië. Dit soort meel is bijzonder fijn, waardoor het water absorbeert en het deeg soepeler wordt. Spelt en volkorenmeel kunnen worden gebruikt als alternatief voor witte bloem. Kikkererwten en linzen kunnen ook worden vermalen tot een koolhydraatarm, eiwitrijk meel waarmee plantaardige pasta kan worden gemaakt.
Water kan geleidelijk worden toegevoegd als het deeg te taai is. De perfecte textuur voor uw deeg krijgen is niet iets dat de meeste mensen van de ene op de andere dag onder de knie hebben. Als uw deeg te vochtig is, kan het vast komen te zitten tussen de rollers. Als het echter te droog is, kan het barsten en moeilijk correct te snijden zijn. Laat het deeg afgedekt met huishoudfolie een half uur rijzen voordat het verwerkt kan worden. Zolang er geen ei in zit, kan verse pasta twee tot vier dagen in de koelkast worden bewaard. Vanwege het risico van salmonellabesmetting moet pasta met ei meteen worden gegeten.
Eenvoudig pastarecept
- 400 g bloem of griesmeel
- 150 ml water
- 4 eieren (indien nodig)
- 1 eetlepel olie
Pasta droger
Als u pasta langer dan een paar dagen wilt bewaren, is het raadzaam een pastadroger te gebruiken. Spaghetti en bandnoedels kunnen aan een pastadroger worden gehangen, zoals aan een wasdroger. Na één tot twee dagen bij een normale kamertemperatuur moet al het vocht uit de noedels zijn verdampt. Eenmaal gedroogd kunnen ze dan enkele maanden worden bewaard.
Geschiedenis en diversiteit van pasta
Hoewel Italië meestal wordt beschouwd als de geboorteplaats van pasta, kunnen de Italianen niet beweren dat zij de enige uitvinders ervan zijn. Vondsten uit China hebben aangetoond dat daar duizenden jaren geleden al noedels werden gemaakt. Er doen geruchten de ronde dat het de Italiaanse ontdekkingsreiziger Marco Polo was die het recept voor pasta na zijn reizen in de13e eeuw voor het eerst mee terug naar Europa nam. Ondanks deze beweringen wordt ook gedacht dat de Romeinen en de Grieken al eeuwen eerder pasta aten.
Het is niet ondenkbaar dat twee culturen meel en water (twee van de goedkoopste ingrediënten ter wereld) onafhankelijk van elkaar konden combineren. Net als pizza werd pasta lange tijd beschouwd als boerenvoedsel. De pasta die we tegenwoordig kunnen kopen is er in ongelooflijk veel verschillende vormen en maten; van buizen en pijpen tot alfabetische spaghetti! Ravioli en tortellini worden gevuld met vlees, groenten of kaas. De meesten van ons kennen spaghetti als de meest herkenbare vorm van pasta. Geserveerd met tomaten-, bolognese- of roomsauzen – spaghetti is een vaste gezinsfavoriet.
Pasta – niet alleen voor Italianen
De Britse keuken heeft pasta geadopteerd als een goedkope en snelle oplossing voor het diner. Hoewel de Italianen hun neus ophalen, hebben pastasauzen uit potten en snelkookpasta’s sommige van de knapste koppen van het land tijdens hun vormingsjaren buiten het ouderlijk huis ondersteund. Misschien wel het meest geliefd is de alomtegenwoordige “spag bol”. De recepten van spaghetti bolognese lijken op een Italiaanse ragu, maar worden van generatie op generatie doorgegeven en kunnen zelfs tussen de beste vrienden ruzie veroorzaken.
Gnocchi zijn een andere populaire vorm van pasta, zij het niet in de klassieke zin van het woord. Tarwe- of maïsmeel wordt gemengd met aardappelpuree en vervolgens tot ovale vormpjes gevormd. Afhankelijk van de bereidingswijze kunnen ook pompoen, kastanjes of kruiden worden toegevoegd. Gnocchi zijn ook populair in de Oost-Europese keuken.
Chinese noedels kunnen worden gemaakt van tarwemeel of soms van rijstmeel. Deze vorm van noedel heeft zich over heel Zuidoost- en Oost-Azië verspreid. Instant noedels zijn in het Westen misschien wel het meest herkenbaar. Ze worden gewoonlijk geserveerd met groenten, vlees of tofu, en gebakken in sojasaus. Ramen en udon noedels zijn beide uitgevonden in Japan en worden vaak gegeten als fastfood. Ze worden meestal geserveerd in een soep met groenten, vlees, eieren of vis.
Afbeelding 1: © Pixel-Shot / stock.adobe.com | Afbeeldingen 2-4: © FinalCheck | Afbeelding 5: © Achim Kietzmann / stock.adobe.com
