Dutch oven test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Dutch ovens kunnen zowel binnen als buiten worden gebruikt voor braden, bakken, braden en smoren.
• U kunt hete kolen op het deksel leggen om het als een bakoven te laten werken.
• U moet uw dutch oven kruiden voordat u hem voor het eerst gebruikt.
• Gebruik alleen water om uw Dutch oven schoon te maken, anders kunt u de kruiden beschadigen.

Een tijdloze alles-in-één

Dutch ovens worden steeds populairder, en daar is een goede reden voor. Hoewel steeds meer mensen ze in hun keuken gebruiken, zijn ze ook een fantastische optie voor buitenkoken. Ze zijn uiterst duurzaam, hittebestendig en thermisch geleidend. Traditioneel hebben Dutch ovens drie poten, waardoor ze zeer stabiel zijn op oneffen oppervlakken zoals kampvuren. Dutch ovens zijn zeer duurzaam en doen het net zo goed tijdens lange avonturen in de wildernis als in de tuin. Door deze veelzijdigheid zijn ze ook in de moderne tijd nog zeer populair.

Dutch oven, Chuck Wagon Oven, Camp Oven of Potje – deze gietijzeren potten hebben vele namen gehad. Aan het begin van de achttiende eeuw bracht de Nederlander Abraham Darby zijn gietijzeren productieproces over naar Engeland en noemde zijn kookpot een Dutch oven. Na verloop van tijd werd deze stijl van potten uiterst populair in de Britse kolonies over de hele wereld, vooral in Amerika. Dutch ovens zijn namelijk fantastisch om buiten te koken. Ze werden zo populair in de Verenigde Staten, dat veel mensen ze tegenwoordig romantisch associëren met de Frontier.

Dutch babies in Dutch ovens?

Vanwege de vergelijkbare namen vraagt u zich misschien af of u Dutch baby pancakes kunt bakken in een Dutch oven. Het antwoord is ja. Dutch babies zijn eigenlijk gewoon ovenpannenkoeken, dus Dutch ovens zijn een geweldige optie om ze te maken.

Een Dutch oven kruiden

Voordat u uw Dutch oven gebruikt, moet u hem goed kruiden. Hierbij ontstaat een laagje vet of olie, ook wel patina genoemd, dat de pan zijn anti-aanbak eigenschappen geeft en voorkomt dat voedsel aanbrandt. U kunt pre-seasoned Dutch ovens kopen, maar het proces is relatief eenvoudig als u het zelf wilt doen. Lees verder voor een snel overzicht.

Schoon

De meeste Dutch ovens zijn voorzien van een antiroestlaag. U moet dit verwijderen voordat u uw pan op smaak brengt, dus was elke dutch oven met water en afwasmiddel voordat u hem op smaak brengt.

Olie

Olie de binnenkant van je Dutch oven in met een beetje bakolie. Het is belangrijk een olie met een hoog rookpunt te gebruiken om verbranding te voorkomen. Zonnebloem- en arachideolie zijn goede opties, maar u kunt elke olie gebruiken die tegen een stootje kan. Als je te veel olie op de bodem van je pan hebt, veeg het dan op met wat keukenpapier.

Bak

Als u een vuur gebruikt, zet uw dutch oven er dan in met de opening naar beneden. U kunt het deksel op de drie poten zetten als uw model die heeft. Als u een oven gebruikt, zet de Dutch oven er dan in met de opening naar boven – het deksel moet u apart kruiden.

Verwijder de hitte

Na een uur op 400 °F (200 °C) kunt u uw dutch oven van het vuur halen. De binnenkant van de pan moet een diepe matzwarte laag hebben. Dit betekent dat de olie met succes is veranderd in een laagje kruiden.

Afkoelen

Laat je Dutch oven afkoelen. Nu ben je klaar om het te gaan gebruiken!

Gebruikstips

Hoewel Dutch ovens zeer duurzaam kookgerei zijn, zijn er een paar tips om ze zo lang mogelijk mee te laten gaan. Lees verder voor een paar van deze en andere nuttige informatie, zodat u echt het meeste uit de uwe kunt halen.

Gelijkmatige verwarming

Dutch ovens kunnen worden gebruikt als mini-ovens. Dankzij het platte deksel met opstaande rand kunt u hete kolen of hout direct op het deksel plaatsen. Dit betekent dat de Dutch oven zowel van boven als van onderen wordt verwarmd, zodat alles wat erin zit gelijkmatig gaar wordt.

Geduld

Geduld is een schone zaak als je een Dutch oven gebruikt. Wanneer u grote hoeveelheden kookt, moet u de drang weerstaan om het deksel te openen en het voedsel te controleren. Hierdoor kan stoom ontsnappen, wat het koken vertraagt en kan betekenen dat uw maaltijd droog wordt.

Veelzijdigheid van het deksel

U kunt het deksel van uw Dutch oven gebruiken als meer dan alleen een deksel. Je kunt hem zelfs als koekenpan gebruiken. Leg het gewoon recht op de gloeiende kolen. Maar wees voorzichtig als je het eraf haalt, want het kan extreem heet worden.

Binnen en buiten koken

Dutch ovens met drie poten zijn speciaal ontworpen om buiten te koken. Door de poten kan hij stabiel tussen de kolen van een vuur zitten. Als u in uw keuken wilt koken met een Dutch oven, zorg dan voor een model zonder pootjes. U kunt zo’n Dutch oven zowel op uw kookplaat als in uw bakoven gebruiken.

Kooktemperatuur

De ideale kooktemperatuur hangt af van wat u bereidt. De meeste fabrikanten geven aan hoeveel kolen u op uw Dutch oven moet leggen om een bepaalde temperatuur te bereiken. Zorg ervoor dat u zich aan deze aanbevelingen houdt, anders kunt u met aangebrand voedsel eindigen!

Warm en koud

Hoewel gietijzeren potten uiterst sterk en duurzaam zijn, kunnen ze niet goed tegen sterke temperatuurschommelingen. Doe nooit koud water direct in uw Dutch oven als deze heet is. Hierdoor kan het metaal vervormen.

Bescherm het patina

De eerste paar keer dat u met uw Dutch oven kookt, moet u zure gerechten zoals tomatensaus vermijden. Deze kunnen de patinalaag van de olieverf aantasten. Hoe meer u met uw Dutch oven kookt, hoe sterker het patina wordt, zodat u uiteindelijk zure dingen kunt koken.

Waarschuwing: heet!

Dutch ovens kunnen extreem heet worden tijdens het koken. Daardoor kan het ook even duren voordat ze afkoelen. Als u uw hete Dutch oven hanteert, gebruik dan ovenveilige handschoenen of, nog beter, een tang.

Tips voor de aankoop

Dutch ovens zijn eenvoudige voorwerpen, maar er zijn toch een paar dingen waar u op moet letten als u er een kiest.

Stijl en vorm

Traditionele dutch ovens hebben drie poten. Ze zijn namelijk speciaal ontworpen om rechtstreeks in het vuur te worden geplaatst, bovenop hete kolen. Ook de deksels van deze Dutch ovens hebben vaak pootjes, zodat je ze als koekenpan kunt gebruiken. Deze stijl van Dutch oven is alleen goed als je alleen van plan bent er boven kolen mee te koken. U kunt het niet gebruiken op uw fornuis, omdat het contact tussen brander en pan te klein is.

Dutch ovens zonder poten kunnen worden gebruikt op een groot aantal fornuizen – zelfs inductiekookplaten. Ze zijn echter ook geschikt om buiten te koken. Misschien wilt u een standaard of een hanger, voor het geval de pan niet stabiel genoeg is bovenop de kolen.

De meeste Dutch ovens zijn rond. Sommige fabrikanten verkopen ook rechthoekige ontwerpen. Deze hebben meestal geen pootjes, en zijn speciaal ontworpen om in convectieovens te passen. Verder maakt de vorm van een Dutch oven eigenlijk geen verschil.

Maat

Hoe groter de Dutch oven, hoe langer het duurt om op te warmen. Als je alleen voor jezelf of voor een paar anderen kookt, heb je geen enorme pan nodig, dus controleer de grootte van de pan die je koopt. De meeste fabrikanten geven de grootte van hun dutch ovens aan in quarts. In de regel heb je een kwart ruimte nodig per persoon voor wie je kookt.

Een ander punt van overweging is dat gietijzer vrij zwaar kan zijn. Dutch ovens kunnen veel wegen, vooral als ze gevuld zijn met voedsel. Zorg ervoor dat je niet iets te zwaar krijgt.

Materiaal

Dutch ovens zijn gemaakt van gietijzer, en alleen van gietijzer. Doe geen moeite met andere materialen. Wanneer u er een uitkiest, moet u ervoor zorgen dat het metaal overal even dik is. Dit zal ervoor zorgen dat het gelijkmatig opwarmt. Het is ook de moeite waard te controleren hoe dik de poten en handvatten zijn – als ze te dun zijn, kunnen ze bij hoge temperaturen breken.

Accessoires

Bij de meeste dutch ovens worden geen accessoires geleverd. Ze hebben hooguit een reistasje en een dekselhaak (om het deksel eraf te halen als het heet is). Dutch ovens met ingebouwde thermometer zijn uiterst zeldzaam. Er zijn modellen zonder voeten verkrijgbaar met standaards.

Er zijn nog een paar andere accessoires die het gebruik van uw Dutch oven veiliger en gemakkelijker kunnen maken. Dit zijn onder andere bakovens en pannen. U kunt de handschoenen gebruiken om de pan op te pakken als hij heet is, en de pook om de sintels op uw kampvuur te verplaatsen om de perfecte kookzone te creëren.

Prijs

Grootte, bouwkwaliteit en fabrikant beïnvloeden allemaal de prijs van een Dutch oven. In de regel kosten goede modellen tussen de 40 en 180 dollar. Aan de onderkant van deze prijsklasse kunt u nog Dutch ovens krijgen met alle noodzakelijke functies. Je kunt zelfs een Dutch oven kopen voor $20, maar de kwaliteit is meestal vrij slecht, dus we zouden ze niet aanraden.

Reiniging, onderhoud en opslag

Gietijzer is een zeer duurzaam materiaal, en u kunt een Dutch oven vele jaren gebruiken. Maar dan moet je er wel goed voor zorgen.

Zorg

Een van de belangrijkste aspecten van een gietijzeren pan is het patina of het kruiden. Idealiter moet u uw Dutch oven na elk gebruik opnieuw oliën om de beschermlaag te versterken. Als u merkt dat de laag op enigerlei wijze beschadigd is, moet u uw Dutch oven opnieuw zouten voordat u hem weer gebruikt.

Schoonmaken

Als het gaat om het schoonmaken van uw Dutch oven is het belangrijkste om te weten dat u geen afwasmiddel of afwasmiddel moet gebruiken. Dit kan zowel de pot beschadigen als chemische smaken geven aan de patinalaag van de pot. Om uw Dutch oven schoon te maken, gebruikt u heet water en laat u hardnekkig vuil weken. Als het water koud is, moet u uw Dutch oven gemakkelijk kunnen schoonmaken met een houten lepel en een spons.

Opslag

Bewaar uw Dutch oven nooit nat of op een vochtige plaats. Het vocht kan het ijzer doen roesten. Bewaar hem ook niet met het deksel erop – het is belangrijk dat de lucht kan circuleren om te voorkomen dat de oliepatinalaag ranzig wordt. Een goede oplossing is om een opgevouwen keukenhanddoek tussen het deksel en de pot te leggen.

---

Afbeelding 1: © aufgetischt / stock.adobe.com | Afbeelding 2: © FinalCheck