Allessnijder Aankoopadvies: zo kies je het juiste product

  • Belangrijke feiten
  • Allessnijders zijn ideaal voor het snijden van fruit, groenten, brood of vlees.
  • Elektrische allessnijders hebben elektriciteit nodig, maar geen stroom.
  • Ze hebben meestal een gekarteld mes dat geschikt is voor de meeste voedingsmiddelen.
  • Het vermogen moet tussen de 100 en 150 watt liggen.
  • Inklapbare allessnijders zijn geschikt voor kleine keukens.

Een frees voor alle gevallen

In de keuken zijn vaak tijd en geduld nodig bij het snijden van voedsel als vlees, groenten, fruit en brood. Dit kan moeiteloos met een allessnijder. Dit is een keukenapparaat dat elektrisch of handmatig wordt bediend en in korte tijd voedsel gelijkmatig in plakjes van elke dikte of dunheid snijdt. Het voordeel is dat vers gesneden voedsel beter smaakt dan verpakte goederen, omdat de smaak sterker is. Veel voedingsmiddelen zijn ook goedkoper aan het stuk dan in de voorgesneden versie. Maar met een allessnijder bespaar je niet alleen geld, maar ook tijd – snijden gaat immers sneller dan met de hand bereiden.

Ondanks zijn naam is de allessnijder niet geschikt voor alle voedingsmiddelen. Diepgevild voedsel en vlees met botten zijn meestal te hard om goed door het apparaat verwerkt te worden. De machine kan zelfs beschadigd raken als hij voor deze doeleinden gebruikt wordt. Heel zacht voedsel, zoals tomaten, kan ook rafelen en dus niet gelijkmatig gesneden worden.

Vers brood wordt gesneden met universele snijmachine

Voor wie is een allessnijder geschikt?

In principe verrijkt een allessnijder elk huishouden. In gezinnen waar vaak vers wordt gekookt, doet het apparaat het goed omdat het in korte tijd grotere hoeveelheden voedsel snijdt. Een familiediner of feesten met een zelfgemaakt buffet zijn dus geen probleem. Ook kan elk gezinslid de snede aanpassen aan zijn individuele voorkeuren. Voor mensen die door hun lichamelijke beperkingen geen mes kunnen hanteren, zoals ouderen, is een allessnijder ideaal. Dankzij de gemakkelijke hantering kan het voedsel zonder moeite worden gesneden. Hobbykoks hebben ook baat bij de machine, omdat ze vaak een grote verscheidenheid aan voedsel moeten snijden.

Hoe een allessnijder werkt

De allessnijder is uitgerust met een snijwagen waarop het gewenste voedsel wordt geplaatst. De dikte van de schijven kan worden ingesteld met een draaiwiel aan de zijkant van de machine. Een scherp, draaiend snijblad snijdt het voedsel naar wens. Daarvoor moeten gebruikers het maaisel tegen het mes drukken. De plakjes komen dan achter het mes vandaan.

Allessnijder met motor

De meeste allessnijders werken met een elektromotor. Gebruikers hoeven geen kracht uit te oefenen, want de machine doet al het werk. Voor het gebruik is echter een stopcontact nodig. Sommige elektrische modellen kunnen worden ingeklapt voor ideale opslag. Door de motor zijn de apparaten aanzienlijk luider en duurder dan handbediende varianten, maar ze hebben meer vermogen en kunnen ook harder voedsel aan.

Allessnijder met handslinger

Een handmatige allessnijder heeft ook zijn voordelen. Het is bijvoorbeeld veel milieuvriendelijker en flexibeler, omdat er geen stopcontact nodig is. Zo’n apparaat wordt aangedreven door een handslinger. Dit vergt meer tijd en kracht dan een elektrisch apparaat. Deze variant wordt daarom niet aanbevolen voor mensen met fysieke beperkingen. Omdat de snelheid van het mes door de gebruiker wordt bepaald, is de kans op letsel kleiner dan bij een gemotoriseerde allessnijder. Het ontbreken van een motor maakt een handmatige allessnijder ook lichter en draagbaarder.

Dit is waar je op moet letten bij het kopen

Wie een allessnijder koopt, moet letten op een paar belangrijke criteria. Naast de beslissing tussen een elektrisch en een handmatig apparaat zijn ook de messen, de maaibreedte, de installatie en de veiligheid van belang.

Mes

Het belangrijkste element van een allessnijder is het mes of snijblad. Een mes met een gladde maling is bijzonder geschikt voor het snijden van flinterdunne plakjes. Het verwerkt harde voedingsmiddelen zoals salami uiterst nauwkeurig. Door zuiver door de vezels van het gesneden materiaal te snijden, zorgt hij ervoor dat ze niet scheuren en dat de snede heel glad is. Bijna elke allessnijder is standaard uitgerust met een gekarteld mes, dat voor alle voedingsmiddelen even geschikt is.

Close-up van een broodsnijmachine met brood

Ook de conditie van het mes is belangrijk. De meeste snijbladen zijn van roestvrij staal. Het materiaal is heel gemakkelijk te onderhouden en gaat bijzonder lang mee. Messen met een antikleeflaag zijn bedoeld voor vet en zacht voedsel, want die blijven niet aan de snijbladen plakken. Zo’n coating is echter ongeschikt voor hard voedsel zoals brood, omdat het door sterke wrijving kan worden beschadigd. Snijbladen met antikleeflaag zijn alleen verkrijgbaar met een gladde rand. Messen met titanium coating worden beschouwd als uiterst resistent. Het harde materiaal is zeer duurzaam en daarom ideaal voor allessnijders die dagelijks gebruikt worden. Wil je messen die bijzonder gemakkelijk schoon te maken zijn, dan kun je gaan voor elektrolytisch gepolijste snijbladen. Door hun gladde oppervlak blijven er nauwelijks etensresten aan plakken. Bovendien zijn ze erg scherp.

Let er bij het kopen op dat de messen gemakkelijk te vervangen zijn. Een set roestvrijstalen messen met gekartelde rand wordt meestal meegeleverd. Andere messen kunnen apart gekocht worden.

Werking van de messen

Er zijn twee mogelijke werkwijzen. Bij sommige apparaten wordt het mes geactiveerd door een drukknop die tijdens het hele snijproces moet worden ingedrukt. Het mes draait alleen als de knop wordt ingedrukt. Dit wordt momentopnamegenoemd. Deze variant levert weinig risico op letsel op, omdat het mes stopt zodra de knop wordt losgelaten. Bij continubedrijf daarentegen moet je een schakelaar omzetten of een knop indrukken die het mes activeert. Pas als de schakelaar of knop weer wordt ingedrukt, stopt het mes.

Gesneden worst naast snijmachine op tafel

Vermogen

Het motorvermogen van de meeste machines ligt tussen de 65 en 170 watt. Hoe harder het te snijden materiaal, hoe meer vermogen nodig is. Apparaten met een hoger wattage zijn echter ook luider. De allessnijder moet 100 tot 150 watt hebben als je er verschillende soorten voedsel mee wilt snijden.

Snijbreedte

Om voedsel op zoveel mogelijk verschillende manieren te kunnen bereiden, moet de allessnijder een verstelbare snijbreedte hebben. Dan kun je zowel brood als groenten, fruit en vlees naar eigen inzicht snijden. De snijbreedte moet instelbaar zijn tussen 0 en 20 millimeter. Goedkope modellen kunnen slechts in een paar stappen versteld worden, terwijl duurdere versies een precieze millimeterverstelling mogelijk maken.

Installatie

Afhankelijk van de ruimte die je beschikbaar hebt voor de allessnijder, moet je kiezen voor een opklapbaar, een vrijstaand of een vast geïnstalleerd apparaat. Een opvouwbaar model is bijzonder ruimtebesparend en daarom ideaal voor kleine flats en eenpersoonshuishoudens. Als het niet gebruikt wordt, kan het in een lade opgeborgen worden. Als je wat meer ruimte hebt, kun je kiezen voor een vrijstaande allessnijder. Deze kan flexibel worden opgesteld en dus op elk moment van plaats veranderen. Toch heeft deze variant ruimte nodig, daarom is hij meer geschikt voor middelgrote tot grote keukens. In grote keukens ziet een vast geïnstalleerde allessnijder er goed uit. Deze zit met zijn schroeven vast aan het aanrecht en is daardoor bijzonder stabiel. Het kan echter niet zomaar worden uitgesteld.

Prijs

Allessnijders zijn verkrijgbaar in verschillende prijsklassen. In de regel: Hoe hoger de prestaties, hoe meer geld je te besteden hebt. Ook de kwaliteit van het materiaal beïnvloedt de prijs. Goedkopere apparaten zijn meestal van plastic, gaan minder lang mee en leveren weinig prestaties. Voor infrequent gebruik is zo’n apparaat voor ongeveer 50 euro voldoende. Wil je een krachtige allessnijder voor elk soort voedsel, dan kun je rekenen op uitgaven tussen de 200 en 400 euro. Dergelijke apparaten zijn gemaakt van hoogwaardig materiaal, daarom zijn ze minder gevoelig voor schade en gaan ze bijzonder lang mee.

Beveiliging

Omdat de messen van een allessnijder zeer scherp zijn, zijn enkele veiligheidsmechanismen nodig om het risico van verwondingen te beperken. Veel machines hebben daarom een veiligheidscircuit dat voorkomt dat ze per ongeluk ingeschakeld worden. Deze functie is vooral belangrijk in huishoudens met kinderen.

De motor van de allessnijder kan heet worden en oververhit raken als hij lang draait of als er veel weerstand is. Een oververhittingsbeveiliging beteugelt dit gevaar door automatisch uit te schakelen bij oververhitting. Hierdoor gaat de motor langer mee en is de kans op brandwonden minimaal.

Materiaal

Een allessnijder is gemaakt van kunststof of roestvrij staal. Een kunststof apparaat is niet erg aan te bevelen, omdat het niet zo duurzaam en stabiel is als een roestvrijstalen model. Het gemakkelijkst schoon te maken is een machine van roestvrij staal.

Accessoires

Een opvangbak voorkomt dat het gesneden voedsel zich over het werkblad verspreidt en op de vloer valt. In de meeste gevallen maakt dit deel uit van de leveringsomvang. Extra messen zijn ook handig als je verschillende etenswaren wilt snijden. Een messenslijper is ook handig om de messen altijd scherp te houden.

Zijn er ook allessnijders voor linkshandigen?

De meeste allessnijders hebben de snijgeleider rechts, waardoor ze geschikt zijn voor rechtshandigen. Er zijn echter ook varianten met een linkshandige snede, die meer geschikt zijn voor linkshandigen. Sommige fabrikanten bieden zelfs speciale allessnijders aan die aan beide kanten snijden.

Hoe maak je een allessnijder schoon?

Om ervoor te zorgen dat het apparaat lang meegaat en altijd hygiënisch blijft, moet het na elk gebruik worden schoongemaakt. Voor het schoonmaken is het essentieel om het apparaat uit te schakelen en de stekker uit het stopcontact te halen. Verwijder eerst alle voedselresten van het mes, de snijslede en de lekbak om bacteriegroei en corrosie te voorkomen en ervoor te zorgen dat het mes goed blijft snijden. Als de snijslede afneembaar is, maakt dat het schoonmaken veel gemakkelijker. Was het en het afneembare mes zorgvuldig met zeepwater. De afzonderlijke onderdelen van een allessnijder zijn meestal niet vaatwasmachinebestendig. Alle belangrijke informatie over het schoonmaken vind je in de gebruiksaanwijzing.

Ook het tandwiel van het blad en de motoras moeten regelmatig met vet worden ingesmeerd. Slijp of vervang het mes indien nodig, zodat het snijresultaat altijd bevredigend blijft.

Moderne universele snijmachine in de keuken
Afb. 1: © K.- P. Adler / adobe.stock.com | Afb. 2: © VRD / adobe.stock.com | Afb. 3: © Tony Glamshot / adobe.stock.com | Afb. 4: © Surasak / adobe.stock.com