Broodbakmachine test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Broodbakmachines zijn goedkoop, praktisch en snel. 
• Zelfs instapmodellen leveren goede resultaten.
• Afhankelijk van het model maken comfortfuncties zoals een timer of binnenverlichting deel uit van de functieset.

Hoe werken broodbakmachines?

Velen van ons gaan graag naar een goede bakker en kopen hun brood vers en warm uit de oven. Maar we kunnen ook zelf zulk vers en geurig brood bakken – met een praktische broodbakmachine gaat dat snel en gemakkelijk. Een broodbakmachine kost niet veel, neemt nauwelijks ruimte in en vereist geen speciale kennis over broodbakken. Moderne broodbakmachines zijn eenvoudig te bedienen en voorzien het hele gezin van ovenwarm brood uit eigen productie.

Een broodbakmachine werkt in principe als een conventionele elektrische kookplaat, maar heeft veel extra functies. Op het eerste gezicht lijken broodbakmachines op broodroosters; ze passen gemakkelijk op elk keukenblad. Van bovenaf kun je door een glazen deksel in de machine kijken om te controleren hoe ver het brood gebakken is, indien nodig. Dit deksel wordt naar boven toe geopend om het brood er aan het einde uit te halen. 

In automaten zonder kijkvenster helpt een digitaal display om te bepalen hoe lang het duurt tot het brood klaar is. Het deksel mag echter onder geen beding geopend worden tijdens het bakproces – je loopt dan het risico dat het hele deeg instort. Sommige broodbakmachines hebben zelfs een geïntegreerde binnenverlichting voor een beter zicht naar binnen. Dit maakt het nog makkelijker om te zien wanneer het gewenste resultaat is bereikt.

Binnenin de bakmachine zit een gewone doosvormige bakvorm, zoals die gebruikt wordt voor het bakken van taarten. Deze bakvorm bevat twee deeghaken die tijdens het bakken bewegen en het deeg kneden. Zo zorgen ze ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd worden.

Er zijn verschillende deeghaken voor elk soort brood; deze worden apart aangeschaft of al meegeleverd. Vaak laat de deeghaak een gat achter aan de onderkant van het brood, maar dit kan vermeden worden door de haak op tijd te verwijderen na de laatste kneedcyclus. Als een broodbakmachine twee verschillende aandrijfassen heeft voor twee deeghaken, zoals bij sommige modellen het geval is, kunnen zelfs twee kleinere broden tegelijk gebakken worden. Hiervoor kan een dubbel bakblik (twee afzonderlijke, kleine bakblikken) worden gebruikt. Een temperatuursensor op het apparaat zorgt ervoor dat de optimale baktemperatuur niet wordt overschreden of onderschreden en gelijkmatig wordt verdeeld.

Voor wie zijn broodbakmachines geschikt?

Een broodbakmachine is in principe geschikt voor iedereen die zijn eigen brood wil bakken, dagelijks of zelfs om de veertien dagen. De financiële en tijdskosten zijn laag; het brood komt na drie tot vijf uur bakken uit de machine. De machines zijn allemaal intuïtief in gebruik, dus er is geen technische kennis of andere ervaring voor nodig. De meeste broodbakmachines zijn ook geschikt voor het maken van jam- of yoghurtgerechten en spreken dus een nog bredere groep gebruikers aan. Vooral voor mensen met een allergie of glutenintolerantie is het een geruststellende gedachte om precies te weten welke ingrediënten er in hun brood verborgen zitten.

Waar moet ik op letten voordat ik koop?

Voordat je een broodbakmachine koopt, moet je een aantal punten in overweging nemen; je moet immers een apparaat kiezen dat perfect is afgestemd op jouw behoeften:

1. Hoe groot is de vraag naar versgebakken brood? Een eenpersoonshuishouden kan het beste kiezen voor een machine die kleine broden van 500 gram kan bakken of een dubbel bakblik heeft. Voor grotere gezinnen of alleenstaanden met een grote vriezer die graag voor de voorraad bakken, is een machine voor brood van 1.250 gram een goede optie.
2. Zijn er speciale wensen of volstaat een “normaal” brood? Hoe uitgebreider de functies, hoe duurder de machine. Een groot aantal functies is alleen de moeite waard als je veel van je eigen recepten wilt bewaren. Anders volstaat een eenvoudige broodbakmachine zonder veel functies.
3. Wordt de broodbakmachine uitsluitend gebruikt om brood te bakken? Zelfs dan kun je een goedkoper apparaat gebruiken dat alleen deze ene functie heeft.
4. Mensen met allergieën en intoleranties moeten ervoor zorgen dat er een geschikt programma is geïntegreerd in hun machine. Als alternatief kunnen ze beter kiezen voor een machine met individuele programmering van de bakprocessen.
5. Hoeveel comfort is er nodig? Praktische extra’s zoals een kijkvenster, timer, ingrediëntdispenser en binnenverlichting drijven de prijs natuurlijk op.

Hobbybakkers en degenen die eerst het hele broodbakproces willen uitproberen, zijn goed af met een instapmodel. Deze apparaten leveren meestal ook uitstekende resultaten, maar kosten niet veel. Later kun je altijd overstappen op een broodbakmachine met meer functies, als de eisen aan je zelfgebakken brood na verloop van tijd hoger worden.

Een aan te bevelen instapmodel is de AFK BM-2N, die met een prijs van net onder de 40 euro niet alleen heel betaalbaar is, maar ook goede resultaten levert.

Hoe komen de ingrediënten in de container?

Kant-en-klare brood- en bakmixen vereisen dat bepaalde ingrediënten zoals noten, zaden, gist of kruiden op verschillende momenten aan de machine worden toegevoegd. Er zijn twee verschillende manieren om dit te doen: Of de broodbakmachine heeft een automatische ingrediëntdispenser of hij piept na een tijdje om je te waarschuwen dat er nu een ingrediënt moet worden toegevoegd. Bij broodbakmachines met een automatische ingrediëntendispenser kunnen alle ingrediënten meteen aan het begin in de machine worden gedaan en doet de machine de rest; ze voegt alles geleidelijk toe aan het interieur. 

De juiste broodbakmachine vinden

De juiste broodbakmachine vinden is niet altijd eenvoudig. De markt biedt modellen met verschillende functionaliteiten. Sommige functies zijn onmisbaar in een broodbakmachine, terwijl andere gewoon een leuk extraatje zijn. Wij laten je zien welke functies voor jou de moeite waard kunnen zijn. 

Weergave en weergave-elementen

Rondom het display, waarop onder andere de bakvoortgang wordt weergegeven, bevindt zich op elke broodbakmachine een bedieningspaneel met verschillende knoppen waarmee de verschillende programma’s van de machine kunnen worden bediend en instellingen kunnen worden gemaakt. De gemaakte instellingen worden weergegeven op het display. Als de knoplabels op de machine in het Engels zijn, vindt u de Duitse vertalingen in de gebruiksaanwijzing.

Diverse bakprogramma’s

Bij elke bakmachine kun je kiezen tussen vooraf ingestelde bakprogramma’s en individuele instellingen. De standaardprogramma’s zoals “volkorenbrood”, “witbrood” of zelfs “jam” kunnen binnen enkele seconden worden ingesteld. Een zelf samengesteld bakprogramma betekent dat de gebruiker de afzonderlijke stappen van het bakproces zelf bepaalt; met andere woorden, hij/zij bepaalt de tijden voor het toevoegen van de respectieve ingrediënten evenals de duur van de afzonderlijke fasen.

De gebruiksaanwijzing beschrijft in detail de procedure voor de vooraf ingestelde bakprogramma’s. De afzonderlijke fasen van het proces worden in detail uitgelegd. De volgorde van de fasen staat vast voor elk programma: eerst is er een kneedfase, dan de rijzingsfase en ten slotte de eigenlijke bakfase. Deze duren zo lang als aangegeven door de fabrikant of – in het geval van een zelfgeprogrammeerd proces – door de gebruiker. Bepaalde instellingen kunnen echter individueel worden gespecificeerd voor elk bakproces. Deze omvatten de bruiningsgraad, het gewicht van het brood en de tijd waarop het bakproces moet beginnen. 

Maak je eigen bakprogramma’s

Een zelfgeprogrammeerd bakproces is vooral handig voor mensen met graanallergieën of speciale voorkeuren – vooral als het gewenste brood regelmatig gebakken moet worden. Maar ook andere mensen die tussen de voorgeprogrammeerde varianten niet het voor hen ideale proces hebben gevonden, hebben baat bij deze functie. Niemand hoeft bang te zijn voor de technologie – hoe de programma’s tot stand komen, staat uitgebreid en goed beschreven in elke gebruiksaanwijzing.

Reikwijdte van functies

Alle broodbakmachines worden ook geleverd met bijpassende maatbekers of maatlepels waarmee de exacte hoeveelheid ingrediënten kan worden toegevoegd. Een stroomonderbrekingsbeveiliging is ook handig. Met deze functie detecteert het apparaat een stroomstoring van maximaal 10 minuten en gaat dan gewoon verder met het programma. Dit heeft als voordeel dat niet het hele bakmengsel verloren gaat en je weer van voor af aan moet beginnen.

Bakautomaten met een geïntegreerde temperatuursensor kunnen gebruikers informeren wanneer het interieur voldoende is afgekoeld om een nieuw bakproces te starten. Deze functie is vooral aan te raden als er regelmatig grotere hoeveelheden worden gebakken. Voor wie de machine slechts één keer per week gebruikt om brood te bakken voor eigen gebruik, is deze functie eerder oninteressant. Wat wel altijd de moeite waard is, is een automatische warmhoudfunctie die het brood na het bakken langer warm houdt in de oven. Het brood kan tot een uur warm worden gehouden. Akoestische signalen, zoals piepjes die klinken als een programma is afgelopen of als er een ingrediënt moet worden toegevoegd, zijn vooral handig als je tijdens het bakproces niet in de onmiddellijke nabijheid van het apparaat blijft of tussendoor andere dingen doet.

Onderhoud en reiniging van de broodbakmachine

Natuurlijk wil iedereen zo lang mogelijk iets hebben van zijn broodbakmachine. Regelmatig schoonmaken en een goede verzorging zijn hiervoor essentieel. De afzonderlijke reinigingsstappen nemen bij de meeste broodbakmachines niet buitensporig veel tijd in beslag. 

Voor het eerste gebruik moet het apparaat grondig worden gereinigd, omdat er schadelijke resten aanwezig kunnen zijn. Het is ook raadzaam om de machine na elk gebruik schoon te maken om te voorkomen dat vervuiling zich hardnekkig ophoopt – later schoonmaken is meestal veel moeilijker. Regelmatig schoonmaken verlengt de levensduur van het apparaat. 

Zorg ervoor dat de broodbakmachine van het lichtnet is losgekoppeld voordat je hem schoonmaakt. Daarnaast mag je het apparaat alleen schoonmaken als het volledig is afgekoeld, zodat het materiaal niet poreus wordt en de beschermlaag niet afschilfert. Gebruik om gezondheidsredenen geen agressieve schoonmaakmiddelen. 

Reinig alle onderdelen van de broodbakmachine

Afhankelijk van het ontwerp van de machine moeten de afzonderlijke onderdelen na gebruik eerst gedemonteerd worden om elk onderdeel afzonderlijk schoon te maken. Je kunt het beste de bakblikken en deeghaken verwijderen om beter bij de binnenkant van de machine te kunnen. 

Het wordt afgeraden om losse onderdelen in de vaatwasser te reinigen, omdat het afwasmiddel dat erin zit te agressief is voor de beschermende coating van de broodbakmachine. Volledige onderdompeling in water moet ook worden vermeden. Dit kan de bestaande technologie beschadigen.

Het belangrijkste bij het schoonmaken van de broodbakmachine is ervoor te zorgen dat de antiaanbaklaag op de bakblikken, die voorkomt dat het brood tijdens het bakken aan het blik blijft plakken, onbeschadigd blijft. De coating kan loslaten als deze niet goed wordt schoongemaakt en zich dan met het deeg vermengen als het de volgende keer wordt gebakken. Om dezelfde reden moeten ruwe sponzen worden vermeden. Zachte doeken of een microvezeldoek zijn het beste. 

Flesborstels zijn bijzonder geschikt voor het reinigen van de kneedhaken. Voor het beste resultaat laat je de kneedhaken weken voordat je ze wast, omdat ze het meest in contact komen met het kleverige deeg. Ze hebben ook een antiaanbaklaag. Dus dezelfde voorzichtigheid is geboden als bij de bakblikken. Je moet vooral voorzichtig zijn bij het schoonmaken van de kneedhaken, omdat resten van het deeg daar kunnen leiden tot een beperkte werking tijdens het kneden.

Let op: Als de antiaanbaklaag gebarsten is, moet het betreffende deel van de broodbakmachine onmiddellijk vervangen worden! De machine mag tot die tijd niet gebruikt worden, anders kan het schadelijk zijn voor uw gezondheid. 

Regelmatig en zorgvuldig onderhoud van een broodbakmachine loont; houd er rekening mee dat het vaak duur is om meer functionele losse onderdelen te kopen. Om het ontstaan van geurtjes te voorkomen, kun je de broodbakmachine het beste met het deksel open laten staan als je hem niet gebruikt. Natuurlijke schoonmaakmiddelen zoals citroenzuur of bakpoeder voorkomen de vorming van bacteriën zonder de gevoelige coating aan te tasten.

Als de deeghaken ondanks goede zorg de geest geven, moet de broodbakmachine eerst worden getest in de ruststand. De aandrijfas slijt vaak bij broodbakmachines die vaak gebruikt worden. Je kunt dit probleem echter snel zelf oplossen zonder dat je een reserveonderdeel hoeft te kopen.