Broodsnijmachine test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Broodsnijmachines snijden verschillende voedingsmiddelen zoals brood, worst en kaas snel en schoon in gelijkmatige plakjes.
• De broodsnijmachines worden handmatig of elektrisch bediend. Er zijn machines die vast geïnstalleerd zijn en opvouwbare modellen.
• Allessnijders brengen een groot risico op letsel met zich mee. Daarom hebben zorgvuldige behandeling en betrouwbare beveiligingsinstellingen de hoogste prioriteit.

De voordelen van een broodsnijmachine

Voorgesneden brood wordt snel droog en verliest smaak. Hetzelfde geldt voor worst of kaas. Het smaakt gewoon beter vers van het brood gesneden. Als consumenten een mes en snijplank gebruiken, worden de plakjes vaak ongelijk: Of ze worden te dik of ze krijgen gaten.

Met het gebruik van een broodsnijmachine behoren zulke ongemakken tot het verleden. De handige keukenhulp bespaart gebruikers tijd en moeite, want een broodsnijmachine, ook wel allessnijder genoemd, werkt zowel snel als schoon en snijdt vooral gelijkmatige plakken. De allessnijders hebben echter ook een plaats nodig in de keuken.

Sommige broodsnijmachines zijn inklapbaar en kunnen in de kast worden opgeborgen als ze niet worden gebruikt. Andere broodsnijmachines, vooral grotere en hoogwaardige allessnijders, worden permanent geïnstalleerd, wat voordelig is bij veelvuldig gebruik – bijvoorbeeld in de horeca.

Hoe werken broodsnijmachines?

Het basisprincipe van broodsnijmachines is gebaseerd op een rond snijblad, dat elektrisch of met een handslinger wordt bediend. Gebruikers leggen het te snijden materiaal, bijvoorbeeld brood of worst, op een beweegbare geleiderail en leiden het langs het mes. De messen van de allessnijder snijden het voedsel gelijkmatig en in het beste geval zonder brood, worst of kaas te scheuren. Fabrikanten bieden meestal verschillende soorten messen aan voor verschillende voedingsmiddelen. Allessnijders van hoge kwaliteit worden geleverd met gekartelde messen en gladde speciale messen. Overigens kan de consument zelf de gewenste dikte van de plakjes regelen; daarvoor zit meestal een wieltje aan de zijkant van de allessnijder. Deze instelling is belangrijk op broodsnijmachines omdat een plakje worst normaal gesproken niet zo dik mag zijn als een plakje brood.

Handmatige of elektrische machines?

Er zijn twee verschillende categorieën broodsnijmachines, namelijk handbediende broodsnijmachines met een handslinger en broodsnijmachines met een elektromotor. De mechanische broodsnijmachines zijn bijzonder geschikt voor beginners die eerst kennis willen maken met een alleskunner en voor consumenten die het zonder elektriciteit moeten stellen, bijvoorbeeld in een tuinhuisje.

Inklapbare of staande eenheid?

Onder de gemotoriseerde broodsnijmachines zijn er weer twee soorten. Sommige zijn inklapbaar en worden voor gebruik in elkaar gezet, andere staan op de grond met een vaste plaats.

Voor kleine keukens en incidenteel gebruik is een opklapbaar apparaat heel zinvol. Als gebruikers weinig werkruimte beschikbaar hebben om te snijden, zijn de ruimtebesparende broodsnijmachines de betere optie. Kopers moeten echter goed opletten hoe de broodsnijmachine in elkaar zit. De vreugde over de aankoop zal niet lang duren als je het apparaat eerst op een tijdrovende en ingewikkelde manier moet instellen. Als de snijmachine vaak wordt gebruikt – bijvoorbeeld in een restaurantkeuken – is een zwaar uitgevoerde, op de vloer gemonteerde eenheid de beste keuze.

Wat maakt een goede broodsnijmachine?

Motorvermogen

Het motorvermogen van de broodsnijmachine is een belangrijk criterium voor een goed apparaat. De vermogens variëren nogal van model tot model, meestal van 45 tot 170 watt. Wanneer consumenten zeer hard voedsel snijden, bijvoorbeeld een brood met een stevige korst, belast dit de motor van de universele snijmachine sterk. Allessnijders met eco-motoren, die het energieverbruik aanpassen aan het te snijden materiaal en dus elektriciteit besparen, zijn daarom in het voordeel. Andere allessnijders daarentegen draaien permanent op een hoog wattage en vergroten zo het risico dat het apparaat oververhit raakt. Kopers moeten er ook rekening mee houden dat dit soort motoren niet ontworpen zijn voor hoge prestaties, maar alleen voor huishoudelijk gebruik. Voor sommige gebruikers kan het ook belangrijk zijn om te weten hoe luid de motor van een allessnijder is.

Mesmateriaal en slijpen

Het belangrijkste bij een goede broodsnijmachine is natuurlijk het mes, want alleen een scherp mes van hoge kwaliteit snijdt betrouwbaar en minimaliseert het risico van verwondingen. Een doorslaggevend criterium is het materiaal: Zacht staal is niet op zijn plaats in allessnijders, omdat het geen partij is voor hard brood. Natuurlijk moet de staalsoort roestvrij staal zijn. Een titanium coating op het gekartelde blad zorgt voor extra hardheid en garandeert dat de messen scherp blijven en het metaal niet te snel slijt.

Wist je dat…

… vormen stompe messen een hoger veiligheidsrisico? Bij botte messen hebben gebruikers de neiging om in het gesneden materiaal te knijpen, waardoor messen vaker wegglijden.

De meeste snijmachines hebben een universeel mes met een gekartelde rand. Dit kartelmes kan heel goed overweg met de meeste etenswaren zoals brood, worst of kaas. De fabrikanten van sommige apparaten leveren echter ook verwisselbare bladen – meestal één glad en één gekarteld. Met gekartelde messen snijdt de consument gemakkelijker harde broodkorsten, maar bereikt hij geen al te esthetische resultaten met zachte kaas. Een glad geslepen mes is hiervoor ideaal.

Aanpassing van de maaibreedte

Om het aroma van de verschillende levensmiddelen optimaal te laten ontwikkelen, speelt de juiste snijdikte van de plakjes een doorslaggevende rol. Gebruikers bepalen zelfde juiste snijbreedte op de allessnijder met een stelwiel. Een millimeterschaal maakt een nauwkeurige regeling van de maaibreedte mogelijk. De snijdikte varieert meestal van 0,1 tot 23 millimeter, dus een goede snijmachine snijdt zelfs de dunste plakjes zonder problemen – bijvoorbeeld voor rundercarpaccio.

Het materiaal van de behuizing

Als het gaat om de uiterlijke waarden van een broodsnijmachine moet niet alleen het ontwerp doorslaggevend zijn, maar ook het materiaal van de behuizing. In principe: Hoe zwaarder het toestel, hoe hoger de stabiliteit. Een goedkope broodsnijmachine van lichtgewicht plastic glijdt gemakkelijker weg en moet daarom zuignappen of andere houders hebben om de veiligheid bij het snijden te garanderen. Broodsnijmachines van aluminium zien er meestal niet alleen eleganter uit, maar zijn ook veel robuuster en stabieler.

Veiligheid eerst

Een apparaat met messen herbergt natuurlijk ook enkele bronnen van gevaar. Om ervoor te zorgen dat de consument veilig met zijn machine kan omgaan, zijn ineen goede machine verschillende veiligheidsmaatregelen geïntegreerd. Een basisfunctie is de zogenaamde inschakelbeveiliging. Sommige apparaten beginnen meteen te draaien zodra de gebruiker op de startknop drukt. Bij anderen is de inschakelbeveiliging zo onhandig geplaatst dat ze bijna in het lopende mes moeten reiken om hem te activeren.

Twee aparte knoppen zijn het beste. Als het brood tijdens het snijden steeds kleiner wordt, komen je vingertoppen ook steeds dichter bij het mes. Voor zulke gevallen is er de restanthouder, waarin het maaisel wordt versneden zonder dat de gebruiker zich verwondt. Een restantenhouder zorgt voor perfecte snijresultaten tot en met de laatste snede. Een afneembare mesafdekking beschermt niet alleen de vingers, maar zorgt er ook voor dat gebruikers nog minder kracht nodig hebben bij het snijden en dat het gesneden materiaal gemakkelijker langs het mes glijdt. Deze optie is echter meestal alleen beschikbaar op de duurdere allessnijders.

Kinderslot

Voor kinderen is een keukenmachine zeker spannend, maar ook erg gevaarlijk. Daarom mogen zij in het algemeen geen toegang hebben tot dergelijke apparaten. Een kinderslot vermindert de kans op letsel. Een van die maatregelen kunnen broodsnijmachines zijn met een verborgen startknop of een vergrendeling op de geleiderail. Bij het vervoer van de broodsnijmachine moeten gebruikers ook oppassen dat ze het mes niet aanraken of zelfs laten vallen. Een andere nuttige functie is de thermische en overbelastingsbeveiliging. Als de motor op hard gesneden materiaal stuit en oververhitting dreigt, schakelt de broodsnijmachine zichzelf uit. Voordat de motor van de broodsnijmachine weer in gebruik kan worden genomen, moet deze eerst afkoelen.

Tijdens het gebruik mag het netsnoer van de machine natuurlijk nooit in de buurt van de gekartelde messen komen. Gebruikers kunnen de kabel handig en veilig opbergen in een geïntegreerd kabelhaspelcompartiment op veel apparaten. Ondanks de veiligheidsvoorzieningen is de consument niet ontslagen van zijn eigen verantwoordelijkheid. Geconcentreerd en voorzichtig omgaan met de snijmachine moet vanzelfsprekend zijn.

Nuttige extra functies

De hellingshoek maakt het snijden veel gemakkelijker. Bij zogenaamde kantelfrezen kunnen consumenten de frees tot 30 graden naar voren kantelen. Dit verhoogt de druk van het gesneden materiaal op het mes. Hierdoor worden de plakjes gelijkmatiger. Een schakelaar voor continue werking laat de gekartelde messen zelfstandig draaien zonder dat de eigenaar de startknop ingedrukt hoeft te houden. Als je wel eens veel snijwerk met de broodsnijder doet, zul je deze functie van de allessnijder nuttig en tijdbesparend vinden. Bij deze operatie is echter uiterste voorzichtigheid geboden: Verlies de draaiende bladen niet uit het oog.

Accessoires

Naast het universele mes leveren sommige fabrikanten ook speciale messen die geschikt zijn voor worst, kaas of vlees. Een opvangbak waarin de afgewerkte plakjes worden bewaard, wordt meestal meegeleverd. Gebruikers kunnen ze echter ook goedkoop kopen in winkels of gewoon een bord gebruiken.

Afhankelijk van hoe vaak de broodsnijmachine wordt gebruikt, slijten de snijmessen van de snijmachine vanzelf en verliezen ze hun scherpte. Dan moet de eigenaar de messen van de allessnijder slijpen of helemaal vervangen. Sommige fabrikanten bieden speciale messenslijpers aan voor hun producten. Hierdoor kunnen eigenaren het mes van de broodsnijmachine zelf slijpen. Nauwkeurige instructies over hoe dit werkt maken het niet alleen gemakkelijker voor beginners om te bedienen, maar verminderen ook de kans op letsel. Als je je niet zeker genoeg voelt om het zelf te doen, kun je de messen uit elkaar halen en ze naar een professionele messen- of gereedschapsslijperij brengen. Een optimale service wordt geboden door bedrijven waar klanten hun messen voor het slijpen per post naar toe kunnen sturen. Als alternatief kunnen eigenaren losse bladen nieuw kopen en daarmee de versleten bladen vervangen.

Voor wie is welke broodsnijmachine geschikt?

Voor gezinnen

In de regel wordt een broodsnijmachine in gezinnen bijna elke dag gebruikt – voor het gezamenlijke diner, voor pauzebroodjes of voor het verjaardagsfeestje van de kinderen. Het voordeel van een allessnijder is niet alleen dat voedsel zoals brood en worst langer vers blijft, maar dat gezinnen veel geld besparen en tegelijkertijd het milieu beschermen. Als je voedsel aan één stuk koopt, krijg je het meestal goedkoper en met minder verpakkingsafval. Een kinderslot is vooral belangrijk bij gebruik van de broodsnijmachine in het gezin, dus moet het apparaat voorzien zijn van ten minste één veiligheidsschakelaar.

Voor fijnproevers

Fijnproevers genieten van veel verschillende specialiteiten – van Italiaanse parmaham tot zachte Franse Camembert. De juiste broodsnijmachine moet daarom niet alleen brood snijden, maar vooral voedsel van verschillende hardheid aankunnen. Voor zachte kaas bijvoorbeeld is een gekarteld blad minder geschikt – hier is een snijmachine met een glad blad de juiste keuze. Aangezien de perfecte snede een beslissende invloed heeft op de smaak van het voedsel, speelt niet alleen het juiste mes een belangrijke rol, maar ook de regeling van de messnelheid. In het algemeen: Hoe zachter het te snijden materiaal, hoe langzamer het blad van de allessnijder draait.

Voor studenten

Studenten hechten meestal belang aan een goedkoop instapmodel met een universeel mes, dat vooral gebruikt wordt voor het snijden van brood. In een kleine keuken in een studentenflat of gedeelde flat is meestal weinig ruimte voor grote staande apparaten. Daarom is een compacte, opvouwbare eenheid een praktische optie. Als je weinig werkruimte beschikbaar hebt, kun je je model inbouwen in een conventionele keukenlade. Zo wordt de machine veilig en ruimtebesparend opgeborgen.

Voor linkshandigen

In de regel kunnen ook linkshandigen de machines voor rechtshandigen gebruiken zonder een hoger veiligheidsrisico. Toch zijn er ook voor hen speciale apparaten. De messen bevinden zich aan de linkerkant van deze allessnijders, zodat de gebruiker het te snijden voedsel met de linkerhand naar het mes leidt en met de rechterhand de knoppen van de allessnijder bedient.

Broodsnijmachines goed schoonmaken

Na gebruik van de broodsnijmachine rijst natuurlijk de vraag hoe je hem moet schoonmaken voor het volgende gebruik. Bij het kopen moet de consument erop letten dat de broodsnijmachine gemakkelijk schoon te maken is. Kunnen afzonderlijke onderdelen gemakkelijk worden verwijderd en schoongemaakt? Meestal is het voldoende om de allessnijder voorzichtig af te nemen met een vochtige doek en eventueel een beetje afwasmiddel. Overigens mogen de bladen niet in water worden ondergedompeld. Daarna moet de consument de messen van de broodsnijmachine drogen, zodat zich geen roest op de mesoppervlakken vormt.

Tip:

Als je zout voedsel snijdt, zoals gezouten vlees, maak het mes dan zo snel mogelijk na gebruik schoon, want de zoutoplossing tast het staal aan.

Belangrijke aankoopcriteria: Waar moet je op letten?

Prijs-prestatie

De goedkoopste broodsnijmachine is verkrijgbaar vanaf ongeveer 30 euro, maar de meeste producten variëren tussen 100 en 200 euro. Er zijn geen bovengrenzen, zelfs niet voor allessnijders. De prijs hangt natuurlijk af van de gebruikswijze van het model. Een handmatige snijder kost minder dan een elektrisch model.

Als je bij het kopen van een broodsnijmachine veel belang hecht aan stabiliteit en duurzaamheid, moet je letten op het materiaal waarvan de behuizing is gemaakt. Roestvrij staal is natuurlijk robuuster dan plastic. Het gewicht bepaalt ook de stabiliteit van een eenheid. Kopers moeten van tevoren ook bedenken hoeveel ruimte ze beschikbaar hebben voor de nieuwe allessnijder. Een opklapbaar apparaat is ideaal voor kleine keukens. Als je veel vrije werkruimte hebt en de broodsnijmachine vaak gebruikt, ben je beter af met een stevig apparaat voor op de vloer.

Functie

In de regel zijn broodsnijmachines uitgerust met een gekarteld universeel mes dat alle soorten voedsel adequaat aankan. Voor optimale snijresultaten hebben gebruikers echter anders geslepen messen nodig. De instelling van de maaibreedte mag op geen enkele machine ontbreken. Een machine die zowel heel dunne plakken ham als dikke plakken brood kan snijden is de beste optie.

Beveiliging

Een hoogwaardige broodsnijmachine heeft verschillende veiligheidsinstellingen die het risico van verwondingen tot een minimum beperken. Is de machine uitgerust met een inschakelbeveiliging die ervoor zorgt dat de messen van de allessnijder alleen draaien als de gebruiker snijdt? Een praktische restjeshouder beschermt de vingertoppen als het te snijden voedsel steeds kleiner wordt. Elektrische snijmachines moeten beslist voorzien zijn van een oververhittingsbeveiliging, zodat de motor bij overbelasting automatisch uitschakelt. Hoe goed is het apparaat beschermd tegen kinderhanden? De beste manier om te helpen is om de geleiderail te vergrendelen, een bladafdekking te hebben en een verborgen startknop.

Operatie

Het is cruciaal hoe de broodsnijmachine werkt. Wordt het snijden vergemakkelijkt door een hellingshoek? Een schakelaar voor continubedrijf op de broodsnijmachine is handig voor langer gebruik, want zo hoeven gebruikers de motor niet steeds opnieuw te starten. Verder is gekeken of het schoonmaken van de apparaten gemakkelijk te beheren is. Eigenaren moeten de messen en de slede van de broodsnijmachine gemakkelijk uit de behuizing kunnen halen en schoonmaken. Bij de omgang met allessnijders doen zich technische problemen of algemene vragen voor. Voor zulke gevallen moet de fabrikant een duidelijke en gedetailleerde handleiding aanbieden.

Accessoires

Het is natuurlijk bijzonder lovenswaardig als de fabrikant verschillende messen en een lekbak bij de levering van de broodsnijmachine meeneemt, zodat gebruikers voor elke gelegenheid het juiste mes kunnen gebruiken. De meeste apparaten hebben alleen een universeel mes. Een gekarteld mes voor brood en een glad mes voor worst en kaas zijn beter. Een opvangbak die het gesneden voedsel opvangt is erg praktisch en mag bij geen enkele allessnijder ontbreken.

---

Afb. 1: © Racle Fotodesign / adobe.stock.com | Afb. 2: © K.-P. Adler / adobe.stock.com | Afb. 3: © The Toidi / adobe.stock.com | Afb. 4: © Надія Коваль / adobe.stock.com