Slowcooker test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Slowcookers koken voedsel bijzonder zacht op zeer lage temperaturen en hoeven niet in de gaten gehouden te worden, ook al worden ze urenlang gebruikt.
• Slow cookers zijn een gemakkelijke manier om gerechten te bereiden en ondersteunen een gezond dieet door voedingsstoffen goed te bewaren.
• Ze zijn geschikt voor iedereen die tijd wil besparen bij het koken en zijn ideaal voor gezinnen omdat er gemakkelijk grote hoeveelheden in bereid kunnen worden.
• Er zijn analoge en digitale slowcookers, die qua werking op elkaar lijken en qua werking en functieaanbod verschillen.
• Naast het type fornuis zijn belangrijke aankoopcriteria de grootte, het materiaal en speciale functies zoals een timer.

Slowcooker – wat is het?

Met een slowcooker kun je verschillende gerechten bijzonder zachtjes koken zonder de pan aan te zetten. De directe vertaling is “slow cooker”, maar preciezer en ingeburgerd is de term slow cooker: Het keukenapparaat werktbij zeer lage temperaturen, zodat het voedsel niet gekookt maar gestoofd wordt. De kookinspanning is minder, ook al duurt het eigenlijke proces tot het eindgerecht langer. Maar juist dit langzame proces heeft duidelijke voordelen.

Wat zijn de voordelen van een slowcooker?

Visueel doet de Cooker denken aan een gewone pan – en de bediening is bijna net zo eenvoudig. Een groot pluspunt is het zeer zelfstandige kookproces. Je vult de slowcooker, eventueel zelfs met grote porties, steekt de stekker in het stopcontact en zet hem aan, veel meer hoef je meestal niet te doen. Je hoeft het proces niet te controleren of te beïnvloeden en kunt ondertussen iets anders doen of rusten. Ondertussen bereidt de cooker het voedsel langzaam, zacht en gelijkmatig , waardoor vitaminen en andere belangrijke voedingsstoffen en smaken behouden blijven. Bovendien kookt het eten niet over en kookt het niet over. Hoewel een fornuis niet alle voedingsmiddelen kookt, is er veel mogelijk, van vlees en vis tot groenten en soepen. Het stroomverbruik is laag, dus zelfs urenlang koken is geen probleem.

Vooral de tijdsbesparing en de voedingsvoordelen overtuigen veel gebruikers. Het is geenszins een product dat zich alleen richt op inspanningsvermindering. Een slowcooker kan de inname van voedingsstoffen optimaliseren en dient tegelijkertijd als keukenhulp omdat gerechten op afroep klaar zijn – met een timer zelfs tot in de puntjes.

Voor wie is een slowcooker geschikt?

Slowcookers zijn in principe geschikt voor alle mensen die verstandig met hun tijd willen omgaan, maar niet zonder gezonde voedingwillen doen . Als je niet altijd de tijd en de vrije tijd hebt om lange uren in de keuken te staan om gezonde gerechten te maken, is een slowcooker een heel goede keuze. Omdat veel fornuizen ontworpen zijn voor het bereiden van grotere hoeveelheden, zijn het vooral grote gezinnen en andere woongemeenschappen die baat hebben bij dit praktische keukenapparaat. Maar ook singles die tijd willen besparen bij het koken doen er goed aan een kooktoestel te gebruiken. Als je ’s morgens al weet dat je ’s avonds geen tijd meer hebt om uitgebreid te koken en je bent geen fan van fastfood, dan zou een apparaat dat je aanzet voordat je het huis verlaat perfect zijn om ’s avonds een vers gekookte, gezonde maaltijd te vinden. Een slowcooker kan precies dit doel vervullen.

Een slowcooker maakt het bereiden van voedsel gemakkelijker. Wie graag kookt en de tijd in de keuken, inclusief snijden, roeren en proeven, als ontspanning beschouwt, kan toch nadenken over de aanschaf van een slowcooker. Er is immers niet altijd genoeg tijd om de passie aan de kookplaat na te streven. In dit geval is een slowcooker een ideaal alternatief.

Hoe een slowcooker werkt

De lange kooktijd bij lage temperaturen resulteert in een handige toepassing die op het eerste gezicht tegenstrijdig lijkt: Je bespaart kostbare tijd, ook al is het apparaat heel lang in bedrijf. Hierdoor kunnen gebruikers het fornuis bijvoorbeeld ’s morgens aanzetten en het eten tot de middag of avond laten koken. Slowcookers hebben geen externe warmtebron zoals een kookplaat nodig, want ze werkenmet hun eigen verwarmingselement . Meestal wordt het voedsel van onderen verwarmd, maar er zijn ook modellen met een warmtetoevoer vanaf de zijkanten.

Veilig is veilig

Slowcookers zijn in principe zo gemaakt dat er geen toezicht op hoeft te worden gehouden. Maar omdat veiligheid altijd voorop staat, moeten de apparaten tijdens het gebruik stabiel staan en mag het netsnoer nooit onder of over het fornuis lopen.

Zo zijn slowcookers geconstrueerd

Slowcookers zijn eenvoudige constructies die er uitzien alseen gewone kookpot . Normaal gesproken bestaan slowcookers uit slechts drie onderdelen:

• Verwarmingselement
• Binnenpot
• Omslag

Er zitten meestal twee zijgrepen op de behuizing. De behuizing moet ook verschillende poten hebben – idealiter van rubber of een ander antislip materiaal. Hetdeksel van moet goed sluiten voor een zo energiezuinig mogelijk gebruik en ook een handvat hebben. Moderne slowcookers worden bediend via een display en knoppen aan de buitenkant. Bij andere modellen worden de instellingen gedaan met behulp van een klassieke draaiknop.

Hoe worden slowcookers gebruikt?

Een slowcooker werkt als een elektrische kookpot. De is heel gemakkelijk te gebruiken: Je plaatst het fornuis veilig en stabiel – bijvoorbeeld op het werkblad in de keuken – en sluit het met een kabel aan op het lichtnet. Vul de binnenpan met de kookingrediënten. Sluit het apparaat met het deksel voordat je het inschakelt. Stel tenslotte de gewenste temperatuur of het gewenste niveau in. Sommige modellen hebben ook een timerfunctie.

Eenvoudig opdienen

In de regel is de binnenpan uitneembaar, zodat je hem direct na het koken als kom kunt gebruiken. Ovenhandschoenen zijn aan te bevelen bij het uit de behuizing halen samen met het voedsel, want de pan kan erg heet zijn. Giet de inhoud dan in een aparte bak of zet de binnenpot op de eettafel.

Wat zijn de verschillende soorten slowcookers?

Ook de verschillende slowcookers blijven hanteerbaar, want meestal worden slechts twee varianten onderscheiden: analoge en digitale slowcookers. De belangrijkste werkwijze is voor beide versies identiek. Verschillen zijn er vooral in de werking en in het scala van functies.

Analoge slowcooker

Analoge slowcookers zijn de klassieke variant, bediend door een eenvoudige draaiknop. Er zit geen display op de apparaten; ook functies als een timer ontbreken. Je moet dus zelf de tijd in de gaten houden en zo nodig een eierwekker instellen. Bovendien scoren dergelijke apparatenmeestalmeteen lagere prijs in vergelijking met digitale fornuizen . Het scala aan functies is bij analoge modellen meestal kleiner.

Digitale slowcooker

Digitale slowcookers zijn moderner en meestal duurder dan analoge apparaten. Hier gebeurt de bediening meestal via een plat paneel met knoppen; de resterende tijd wordt op een display getoond. Het display is meestal verlicht, zodat het ook bij slechte verlichting goed leesbaar is. Bovendien hebben dergelijke fornuizen vaak een uitgebreide reeks functies met bijvoorbeeld een timer en een automatischeuitschakelfunctie.

Waar moet ik op letten als ik een slowcooker koop?

Hoewel de werkwijze van slowcookers altijd hetzelfde is, zijn de verschillende modellen te onderscheiden in hun bediening en technische aspecten . Deze omvatten de grootte, het materiaal en het gewicht, het type bediening en de reinigingsmogelijkheden. Ook de prestaties en speciale functies zijn doorslaggevend voor de aankoopbeslissing.

Bekende merken

Syntrox | Crocky | Vonshef

Omgaan met

Een klein model is niet geschikt voor grote gezinnen, feesten of clubkeukens. Als er echter weinig bergruimte is in het gedeelde appartement en je de slowcooker meestal alleen zelf gebruikt, kan een klein model de moeite waard zijn. Het materiaal van de binnenpan speelt een rol als je de slowcooker wilt combineren met andere apparaten .

Maat

De grootte bepaalt de inhoud van de binnenpot. Dienovereenkomstig hangt de beslissing voor een maat af van voor hoeveel mensen je gewoonlijk kookt. Hoe meer mensen er aan tafel zitten, hoe groter de hoeveelheden voedsel die het apparaat in één keer moet kunnen verwerken. Een groot model kan echter ook handig zijn in een eenpersoonshuishouden als je vaak voor voorraad kookt. De inhoud van een slowcooker is meestal tussen één en zeven liter.

Wil je aan de veilige kant zitten, koop dan een groot model. Maar hetenergieverbruik is hoger wanneer kleine hoeveelheden worden gekookt in een apparaat met een grote capaciteit. Hoewel er geen bindend verband is tussen capaciteit en aantal personen, omdat individuele eetgewoonten ook een rol spelen, is het toch mogelijk om richtlijnen af te leiden:

Capaciteit	Mensen	Begroting
Tot 3,5 liter	1 tot 2	Kleine
4,5 tot 5,5 liter	3 tot 4	Medium
6,5 liter en meer	5 en meer	Groot

Materiaal behuizing

De behuizing is meestal van roestvrij staal, zodat slowcookers er zeer hoogwaardig uitzien. Voor meer individualiteit kun je kiezen uit verschillende kleuren van verschillende fabrikanten: of het nu een edele en moderne look in zilver is, het klassieke wit of juist een opvallend rood.

Bekledingsmateriaal

Het deksel van slowcookers is meestal van glas, zodat je de toestand van het kokende voedsel kunt zien zonder het deksel op te tillen. Het is belangrijk dat het deksel goed sluit om rammelende geluiden te voorkomen en omstoomverlies van tot een minimum te beperken – dit verhoogt meestal ook de kwaliteit van het gekookte voedsel. Het deksel moet ook voorzien zijn van een hitte geïsoleerd handvat om brandwonden te voorkomen.

Materiaal binnenpot

Het materiaal van de binnenpot is het belangrijkst, omdat het in direct contact komt met het voedsel. Hoe beter het materiaal bestand is tegen zeer hoge temperaturen, hoe veelzijdiger je het kunt gebruiken. Gangbare materialen zijn gietijzer, keramiek en aluminium. Sommige binnenpotten zijn geschikt voor het fornuis om vlees en ander voedsel voor het koken te bruinen. Om kant-en-klare gerechten met kaas in de oven te bakken zonder ze eerst over te laden, heb je een vuurvaste binnenpan nodig. Hetzelfde geldt als je wilt dat vlees knapperiger wordt nadat de bereidingstijd in de oven is verstreken of als je het gewoon een beetje wilt opwarmen. Sommige potten zijn niet helemaal ovenvast, maar kunnen tot een bepaalde temperatuur in de oven – bijvoorbeeld tot 100 graden Celsius.

Ovenbestendig symbool

Af en toe staat er een markering op de bodem van potten die lijkt op het ovensymbool voor boven- en onderwarmte: twee lijnen boven elkaar. Het bord staat voor bruikbaarheid in de oven.

Gewicht

Gewicht gaat meestal samen met de grootte van slowcookers: Hoe groter het apparaat, hoe zwaarder het is. Als je de slowcooker vaak vervoert of op verschillende plaatsen gebruikt, is een lichtgewicht apparaat aan te bevelen. Als je niet zonder de bijbehorende capaciteit wilt, moet je het hoge gewicht voor lief nemen.

Vaatwasserbestendig

Veel slowcookers hebben losse onderdelen die gemakkelijk in de vaatwasser gereinigd kunnen worden. Dit is inclusief hetdeksel en de binnenpot. Omdat de verwarmingselementen in de behuizing zijn ingebouwd, moet deze bijzonder voorzichtig en alleen met de hand worden gereinigd.

Ook al zijn sommige binnenpotten gemaakt van een basis vaatwasmachinebestendig materiaal, toch moeten ze met de hand worden schoongemaakt – bijvoorbeeld als het materiaal gecoat is om nog meer bescherming te bieden tegen het aanbranden van voedsel.

Technische criteria

De meeste slowcookers zijn meerdere uren in bedrijf en worden toch niet beschouwd als “stroomvreters”. Hoewel bijna alle modellen een keep-warm functie hebben,overtuigen veel digitale slowcookers met een geïntegreerde timer.

Vermogen

Het vermogen van een slowcooker wordt gespecificeerd in watt en varieert van 150 tot 350 watt – alleen in uitzonderlijke gevallen is het vermogen hoger. De waarden illustreren de uiterst energiebesparende werking van slowcookers. Zelfs in het hogere bereik van ongeveer 300 watt zijn fornuizen veel energiezuiniger, vooral in vergelijking met commerciële bakovens.

LCD-scherm

Veel digitale slowcookers hebben een LCD-display. Het display is geen must, maar zeker praktisch omsnel en gemakkelijkgegevensaf te lezen, zoals de temperatuur of de resterende tijd .

Temperatuurniveaus

Er zijn hier nauwelijks verschillen, want bijna alle slowcookers, analoog of digitaal, bieden drie fasen: “Laag”, “Hoog” en “Warm”. In feite worden de termen meestal in het Engels weergegeven om aan te sluiten bij de naam van het apparaat, want slowcookers vinden hun oorsprong in de VS. Deze drie niveaus betekenen een laag niveau en een hoog niveau en een keep-warm functie. Op de lage stand bereikt de slowcooker een temperatuur van 70 tot 80 graden Celsius. De hoge stand brengt de temperatuur tot net onder de 100 graden Celsius.

Warmhoudfunctie

Veel digitale slowcookers hebben een praktische warmhoudfunctie: Als de vooraf met de timer ingestelde kooktijd is verstreken, schakelt het apparaat automatisch over op de “warme” stand, zodat het voedsel niet afkoelt. De meeste analoge modellen hebben ook een warmhoudfunctie, maar die kan alleen handmatig op de regelaar worden geactiveerd.

Timer

Een timer is voorbehouden aan digitale apparaten en biedt de mogelijkheid om een exacte kooktijd in te stellen – op een zeer flexibele schaal van meestal 30 minuten tot 15 uur en langer. Idealiter kun je de starttijd ook via de timer bepalen. Je kunt bijvoorbeeld de slowcooker klaarmaken voordat je van huis gaat en instellen dat het apparaat op een gewenst tijdstip automatisch wordt ingeschakeld en na precies vijf uur weer wordt uitgeschakeld.

Sommige timers bepalen alleen de kooktijd. Als je het fornuis zo flexibel mogelijk wilt bedienen, moet je erop letten dat het model een navenant uitgebreide timerfunctie heeft die ook een vrij te kiezen starttijd mogelijk maakt.

Tips voor het langzaam garen van voedsel

Gelukkig kun je bij het koken van voedsel niet veel fout doen. De voedingsmiddelen mogen echter niet willekeurig gemengd worden. In plaats daarvan is het raadzaam om het voltooide gerecht al voor je te hebben. De ingrediënten verschillen vaak in hun consistentie en de manier waarop ze worden bereid. Met de volgende tips verandert “langzaam koken” in “fijn koken”.

Daarnaast variëren de kooktijden afhankelijk van het voedsel en de temperatuurinstelling. De volgende informatie is niet bindend, maar dient slechts als leidraad:

Voedsel	Gewicht	Kooktijd op “Hoog	Kooktijd op “Laag
Groenten zoals aardappelen en wortelen	–	4,5 uur	9,0 uur
Groenten als broccoli en pompoen	–	3,0 uur	6,0 uur
Rundergebraad	2,0 kilogram	5,0 uur	10,0 uur
Goulash – eerder gesauteerd	1,5 kilogram	4,0 uur	8,0 uur
Kipfilet	1,0 kilogram	3,5 uur	6,5 uur

Stevige groenten naar beneden

Aardappelen, wortelen en radijsjes zijn steviger dan champignons of bonen en hebben daarom meer tijd nodig om zacht te worden. Voor de bereiding in de slowcooker resulteert dit in een bepaalde schikking in de binnenpan: Leg aardappelen en soortgelijk hard voedsel op de bodem. Als vuistregel geldt: Hoe steviger de groenten zijn, hoe verder ze bij het koken moeten liggen, zodat ze zo dicht mogelijk bij de hittebron zijn. Dit betreft vooral toestellen waarbij de warmte uitsluitend van onderen komt.

Behulpzaam dobbelen

Om het kookproces te optimaliseren snij je groenten met een stevige consistentie vooraf in blokjes.

Bereid vlees op de juiste manier

Voor sommige voedingsmiddelen is een aangepaste bereiding aan te raden; dit geldt vooral voor vlees. Of je het nu gesneden of gehakt wilt bereiden, vlees kan vooraf in de pan worden gebakken . De resulterende geroosterde aroma’s geven het gerecht extra smaaktonen. Bovendien verliest het vlees een bepaalde hoeveelheid vet bij het bruinen.

Apropos: Vet moet met een mesworden afgesneden voordat het vlees in het fornuis gaat. Bij gevogelte moet je ook het vel verwijderen – je kunt het in plaats daarvan in een pan of in de oven krokant bakken.

Lifehack(vlees)

Van gehaktbrood tot bolognese: Gehakt is een van de populairste vleesopties. Om het met zo weinig mogelijk vet te verwerken, moet het tot kleine kruimels worden gebakken en dan even op keukenpapier worden gelegd.

Kook rijst en bonen

In een slowcooker kunnen verschillende etenswaren tegelijk gekookt worden. De vereiste kooktijden komen echter niet altijd overeen. Als het gerecht rijst bevat – langkorrelige rijst is hier bijzonder geschikt – moet je dievan tevoren bijna gaar koken. Voeg een half kopje water toe per kopje ongekookte rijst.

Voor bonen moet de voorbereiding de dag tevoren beginnen. Je krijgt goede resultaten als je de bonen een nacht laat weken en ze voor het koken ongeveer tien minuten kookt – bij voorkeur in ongezouten water.

Vloeistoffen verminderen

Bij het koken wordt minder vloeistof gebruikt dan bij gewoon koken. Wie werkt met recepten die afgestemd zijn op een normaal kookproces met een conventionele pan en fornuis, kande specificaties voor vloeistof met een gerust hart halveren – uitzonderingen hier zijn pasta en rijst, evenals soepen en stoofschotels.

Soepen en stoofschotels maken

Een slowcooker kan ook gebruikt worden om soepen en stoofschotels te maken. Hier speelt de vloeistof een belangrijke rol, de gerechten moeten immers een passende consistentie hebben. Een vuistregel is: Bedek het voedsel in de binnenpan volledig met water en voeg na het koken zo nodig meer water toe. Als de soep of een ander gerecht een zuivelproduct zoals kokosmelk bevat, verminder dan de hoeveelheid water tot maximaal twee kopjes en voeg de melk pas aan het eind toe – ongeveer een uur voor het einde van het koken. Hetzelfde geldt voor kaas, zure room en vergelijkbare producten.

Kruiden en specerijen aan het eind

Als specerijen en kruiden te vroeg worden toegevoegd, zullen ze snel overkoken, dus is het vergelijkbaar met melk:voegpaskort voor het einde toe. Dit geldt voor gehakte specerijen en kruiden – aan één stuk kunnen ze meteen in de pan.

---

Afb. 1: © yuryrumovsky / stock.adobe.com | Afb. 2: © FinalCheck | Afb. 3: © amyinlondon / stock.adobe.com