Blender met hoge intensiteit Aankoopadvies: zo kies je het juiste product

  • Belangrijke feiten
  • Een blender met hoge intensiteit is in feite een standmixer met een vermogen van minstens 1.000 watt.
  • Het is geschikt voor de bereiding van smoothies, soepen, dressings, puree en ijs.
  • De krachtige motor kan zowat elk voedsel aan. Het geluidsniveau is echter hoog.
  • Afhankelijk van het model worden scherpe messen of botte slagmessen gebruikt voor de hakmolen.
  • De blender met hoge intensiteit moet na elk gebruik grondig worden gereinigd.

Een blender met pit

Blenders behoren tot de standaarduitrusting van een complete keuken. Ze zijn veelzijdig: Er kunnen onder andere smoothies, eiwitshakes en dressings in bereid worden. De meest voorkomende zijn standmixers en handmixers. De twee versies zijn meestal goedkoop en nemen weinig ruimte in, maar kunnen de meeste ingrediënten aan.

Maar conventionele blenders kunnen niet alles. Voor sommige hardere voedingsmiddelen missen ze het motorvermogen. Als je echt alles wilt mengen, heb je een blender met hoge intensiteit nodig. Het is waar dat blenders met hoge intensiteit qua uiterlijk op blenders lijken. Maar terwijl standmixers niet boven de 1000 watt uitkomen, begint het vermogen van blenders met hoge intensiteit pas bij dit wattage. Het hoge motorvermogen leidt ook tot een hoger toerental. Zelfs noten, ijs en vezelige groenten worden fijngehakt tot een homogene massa. Daarom worden de machines vooral gebruikt in de horeca, waar ingrediëntenvariatie en snelheid belangrijk zijn.

Blenders met hoge intensiteit zijn immers een stuk sneller dan standmixers of handmixers en hebben verschillende programma’s. Daar staat tegenover dat ze vaak meer ruimte innemen, zwaarder zijn en aanzienlijk meer kosten. Je zult nauwelijks een hoogwaardig model vinden voor minder dan 300 euro.

Voordelen

  • Hoog motorvermogen
  • Bijzonder fijn, homogeen resultaat
  • Geschikt voor meer voedingsmiddelen dan conventionele blenders
  • Meer programma’s
  • Zeer snelle verwerking

Nadelen

  • Dure
  • Zwaar
  • Vaak omvangrijk

Structuur van een blender met hoge intensiteit

Qua ontwerp zijn blenders met hoge intensiteit bijna niet te onderscheiden van standmixers. In de regel hebben de eerste echter meerdere bedieningselementen of kunnen ze nauwkeuriger worden ingesteld dan mengkranen met alleen een aan-uitknop of een draaiknop. Bovendien worden blenders met hoge intensiteit vaak geleverd met een stamper of tamper waarmee gebruikers de inhoud kunnen roeren tijdens het mengen. De basisuitrusting van dergelijke mengers omvat

  • een glazen of plastic bakje met een handvat,
  • een roestvrijstalen mes,
  • een deksel, eventueel met een opening voor de stamper, en
  • de basis of standaard, met daarin de motor, de bediening en het netsnoer.

Dit is wat een blender met hoge intensiteit mengt

Er is bijna niets dat een blender met hoge intensiteit niet kan mengen. Waar eenvoudige blenders falen, wervelt hij zijn messen een paar seconden rond en wordt de inhoud een pulpachtige massa. Het wordt daarom altijd gebruikt als een grote verscheidenheid aan voedsel fijngehakt moet worden.

Dranken

Of het nu gaat om een vitamine-, antioxidant- en vezelrijke smoothie voor een voedzaam ontbijt of een eiwitshake voor spieropbouw, met een blender met hoge intensiteit hak je in een handomdraai alle groenten en fruit fijn. Mits er voldoende vloeistof is, bijvoorbeeld in de vorm van water of melk, wordt het een drank. Voor gezonde vruchtendranken zijn de apparaten nog beter geschikt dan sapcentrifuges, want met het sap komen ook vezels in je drankje.

Soepen en moes

Blenders met hoge intensiteit zijn ideaal om te pureren. De staafmixer kan ook de gekookte aardappelen aan voor een aardappelsoep. De harde, vezelige wortelgroenten die ook in zo’n soep thuishoren zijn echter niet zo gemakkelijk te verwerken. Wortelen en prei zijn echter geen uitdaging voor een blender met hoge intensiteit. Niet alleen soep kan in zo’n blender gepureerd worden: Hummus of amandelspijs zijn ook slechts een druk op de knop verwijderd.

Sauzen en dressings

Of het nu gaat om alleen ei en olie voor een mayonaise of om andere ingrediënten, alles wordt een homogene massa in de blender met hoge intensiteit. Het hakt ook fijne kruiden voor de dressing zonder grotere stukken achter te laten. Hetzelfde geldt voor groenten als uien of knoflook. Pijnboompitten en geraspte kaas voor een heerlijke pesto zijn even snel gehakt. De enige grenzen aan fantasievolle dressings en sauzen zijn je fantasie en de beschikbaarheid van ingrediënten.

IJs

Ook voor een verfrissend fruitijsje staat niets je in de weg. Ten slotte zijn blenders met hoge intensiteit in staat om ijs te hakken. Alles wat je nodig hebt is bevroren fruit naar keuze en wat melk. Doe het fruit in de blender en hak het fijn. Als het niet zoet genoeg kan zijn, voeg dan een beetje zoetstof toe. Als het fruit in kleine stukjes is gehakt, kun je de melk erbij gieten en verder blenden tot de gewenste consistentie is bereikt.

Prestaties zijn belangrijk

De grens tussen een blender en een blender met hoge intensiteit is wat vaag. Velen trekken deze echter met een macht van 1.000. Meestal reikt het vermogen tot ongeveer 2.000 watt, sommige modellen zelfs tot 2.500 watt. Door het sterkere motorvermogen kunnen zulke blenders meerdere ingrediënten sneller en fijner verwerken.

Snelheid

De snelheid hangt af van het motorvermogen. Het is waar dat vermogen in watt en in omwentelingen per minuut niet één op één van elkaar afhankelijk zijn. Toch neemt de snelheid meestal toe met het wattage. Dit laatste ligt meestal tussen de 20.000 en 30.000 omwentelingen per minuut. Prestatiewinnaars kunnen zelfs 40.000 omwentelingen per minuut bereiken. Voor je veiligheid is het gunstig als de blender zuignappen heeft, zodat hij ondanks de hoge snelheid niet wegglijdt.

Arnold Schwarzenegger’s Eiwitshake

Bodybuilder icoon Arnold Schwarzenegger zweert bij zijn eiwit shake recept: een glas amandelmelk, een scheut kersensap, een banaan en wat eiwitpoeder. Nu ontbreekt alleen nog het geheime ingrediënt, een heel rauw ei met schaal. Een blender van goede kwaliteit moet ervoor zorgen dat de schil volledig wordt gehakt, zodat er geen stukjes schil overblijven. Volgens Arnie kan er, afhankelijk van de stemming, ook een scheutje schnaps worden toegevoegd. Proost!

Stroomverbruik

Hoe meer watt, hoe hoger het stroomverbruik. De prestaties van de apparaten worden dienovereenkomstig weerspiegeld in de elektriciteitsrekening. Het stroomverbruik hangt echter ook af van hoe je het apparaat gebruikt. Je hoeft hem bijvoorbeeld niet altijd op volle snelheid te zetten als minder omwentelingen ook voldoende zijn. Verder is de levensduur bepalend voor de elektriciteitsrekening. Blenders met hoge intensiteit hakken de ingrediënten immers veel sneller dan gewone blenders met stand.

Volume

Blenders met hoge intensiteit maken veel lawaai. Het geluidsniveau kan variëren, afhankelijk van de snelheid en de inhoud. Het hakken van noten met 30.000 toeren is bijvoorbeeld luider dan het hakken van fruit met 20.000 toeren. Het zal in ieder geval luidruchtig zijn. De meeste mixers hebben een volume van tussen de 80 en 90 decibel. Dit komt ongeveer overeen met het geluid van een grasmaaier.

Andere aankoopcriteria

Hoewel prestaties de belangrijkste factor zijn voor dergelijke mengers, spelen ook aspecten als veiligheid en gemak, programmavariatie, bediening en materiaal een rol.

Comfort en bruikbaarheid

Blenders met hoge intensiteit zijn meestal groter en zwaarder dan eenvoudige blenders. Dit hoeft echter niet per se een nadeel te zijn. Hoewel ze meer ruimte innemen op het aanrecht, komt met de toenemende grootte ook een grotere capaciteit: Meestal is dat tussen de 1,5 en 2,5 liter. Dan kun je bijvoorbeeld smoothies mengen voor meer dan één of twee personen. Het gewicht – meestal tussen de 4 en 10 kilo – maakt het vervoer wel wat moeilijker. Tegelijkertijd biedt het ook stabiliteit bij een zeer hoge snelheid.

De vorm van het vat heeft grote invloed op het mengresultaat. Meestal zijn blenders met hoge intensiteit vierkant of cilindrisch. De messen van de blender creëren een draaikolk als ze snel gedraaid worden. In de hoeken van de blender wordt het koppel van de inhoud wat afgeremd, zodat de ingrediënten terugvallen in de messen en gelijkmatig worden verwerkt. Om dezelfde reden zijn sommige cilindrische containers voorzien van inkepingen. Voor cilindrische containers zonder inkepingen moet een stamper worden bijgevoegd om te helpen bij het roeren.

Het is ook belangrijk dat het toestel enkele instellingen toelaat. Enerzijds vereist dit diverse programma’s, anderzijds uitgebreide controle-elementen. Strikt genomen moet het vermogen aangepast kunnen worden. Bepaalde functies zoals de smoothie, crushed ice en pulse functies zijn bijzonder populair. Om de programma’s in te stellen heb je een gebruikersinterface nodig. Knoppen, draaiknoppen of een aanraakscherm vervullen dit doel. Alleen een aan-uitknop zoals op sommige eenvoudige blenders is niet genoeg.

Mes: scherp of bot?

Het mes van de blender is meestal van roestvrij staal en bevindt zich in het onderste deel van de bak. De motor drijft hem aan zodat hij heel snel draait. Het mes kan warm worden als het heel lang continu gebruikt wordt. Er zijn twee verschillende soorten messen waarmee een blender kan worden uitgerust: scherpe gekruiste messen en botte kloppers.

Scherpe gekruiste messen

Scherpe gekruiste messen creëren een draaikolk zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden verwerkt. Er zijn meestal vier tot acht van zulke bladen, die in alle richtingen wijzen. De scherpe messen hakken de inhoud bijzonder fijn, zelfs bij een lager aantal omwentelingen. Er is echter een zeker risico op verwondingen mee, bijvoorbeeld als je erin reikt om de laatste resten uit de bodem van de bak te schrapen. Bovendien kunnen de messen na lang gebruik bot worden.

Voordelen

  • Gelijkmatige verwerking dankzij wervelend effect
  • Ook bij lagere snelheid effectief
  • Zeer fraai resultaat

Nadelen

  • Risico op letsel bij verwijderen
  • Slijtage mogelijk
Stompe vliegenknipper

Stompe kloppers lijken meestal op propellers, maar hun uiteinden zijn naar boven gericht om het wervelingseffect te creëren. Deze messen hebben geen scherpe messen. Hoewel ze niet zo fijn hakken als scherpe messen, kun je dankzij de motorkracht zelfs harde inhoud verpulveren zonder deze te hoeven snijden. Daarvoor is bij effectief gebruik een wat hogere snelheid nodig dan bij modellen met scherpe messen. Veel gebruikers melden een iets intensere smaakmet zulke messen. Vermoedelijk komen bij het verpulveren meer aroma’s vrij dan bij het snijden. Bovendien kun je, als het apparaat is uitgeschakeld, er zelfs met je vingers bij zonder gevaar voor letsel. Als het apparaat draait, zijn de slagbladen echter net zo gevaarlijk als messen.

Voordelen

  • Gelijkmatige verwerking dankzij wervelend effect
  • Effectieve verpulvering van de inhoud
  • Geen risico op letsel
  • Meer intense smaak
  • Geen slijtage

Nadelen

  • Hogere snelheid noodzakelijk
  • Niet zo’n fijn resultaat als met scherpe messen

Het materiaal van de container

De houders van blenders met hoge intensiteit zijn van glas of plastic. Glas is bijzonder gemakkelijk schoon te maken, vrij van schadelijke stoffen en smaakloos. Het materiaal is echter veel zwaarder dan plastic. Het grootste nadeel is dat glas met zeer hoge snelheid kan versplinteren, waardoor het apparaat niet alleen onbruikbaar wordt, maar ook gevaar voor letsel oplevert. Daarom geven de meeste fabrikanten de voorkeur aan plastic, in het bijzonder het hoogwaardige, robuuste en BPA-vrije (bisfenol A) titanium plastic.

Schoonmaaktips

Alle delen van de blender die in contact komen met voedsel moeten na elk gebruik worden schoongemaakt. Anders vormen zich snel kiemen en schimmels. Afhankelijk van het model zijn daar verschillende mogelijkheden voor. Het is belangrijk om de onderdelen na elke reiniging te laten drogen voordat je de blender weer in elkaar zet en opbergt.

De gemakkelijkste manier is om de blendermet hoge intensiteit het schoonmaken te laten doen. Vul de container ongeveer voor de helft met water, voeg wat afwasmiddel toe en zet de blender ongeveer 15 seconden aan. Spoel de container vervolgens een aantal keren om tot er geen schuim meer te zien is.

Als je blender uit elkaar gehaald kan worden, kun je de te wassen onderdelen in de vaatwasser schoonmaken. Dit omvat de container, het mes, het deksel en eventueel de stamper. Raadpleeg de instructies van de fabrikant om er zeker van te zijn dat de onderdelen vaatwasmachinebestendig zijn. Als alternatief kun je elk onderdeel met de hand schoonmaken.

Last but not least kunnen moeilijk oplosbare resten verwijderd worden met bakpoeder of baking soda. Vul de bak met water tot het mes helemaal bedekt is. Voeg een beetje bakpoeder of zuiveringszout toe en laat het een paar uur weken. Spoel de container daarna om met water.

Andere oppervlakken zoals de standaard kun je naar behoefte afnemen met een vochtige doek. Houd de elektronische onderdelen nooit onder water.