Inmaakketel test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Een inmaakketel is een allround keukenmachine die nuttig is voor verschillende toepassingen.
• Inmaakketels bewaren voedsel door het te verhitten, het voedsel is na het inblikken absoluut kiemvrij.
• Zorg ervoor dat het inmaakketel dat je koopt voorzien is van een oververhittingsbeveiliging.
• Met sommige modellen kun je ook sap maken en pureren.
• Inmaakketels kunnen het hele jaar door gebruikt worden.

Wat is een inmaakketel?

DIY is helemaal in de mode. Tot de populairste doe-het-zelf onderwerpen behoren het verbouwen van voedsel en het bereiden van gezonde maaltijden. Dankzij deze trends worden inmaakketels steeds populairder. Zelfs onze eigen overgrootouders gebruikten inmaakketels om voedsel langdurig te bewaren. In die tijd was het conserveren van groenten, fruit en vlees gebruikelijk, omdat er in de wintermaanden nauwelijks toegang was tot vers voedsel.

Tegenwoordig heeft de populariteit van inmaakketels minder te maken met het feit dat we het eten niet kunnen kopen en meer met het feit dat mensen meer voor zichzelf willen koken. Moderne inmaakketels hebben ook andere functies. Anders dan toen werken de producten van nu elektrisch. Een kachel is niet nodig, je hebt alleen een werkend stopcontact nodig.

Voordelen

Moderne inmaakketels zijn veelzijdig. Omdat ze relatief gemakkelijk te gebruiken zijn, hebben zowel professionele koks als beginnende kooksters er op lange termijn baat bij.

• Je weet altijd precies wat je eet.
• Alles is zelfgemaakt en dus vrij van conserveringsmiddelen.
• Je profiteert maanden of zelfs meerdere jaren van je eigen oogst.
• Voedsel dat al gekookt is kan langer bewaard worden.
• Inmaakketels zijn ook geschikt om eten en drinken warm te houden.
• Fruit, groenten en vlees kunnen worden geconserveerd.
• Ze zijn gemakkelijk voor het milieu omdat alle inmaakpotten meerdere keren gebruikt kunnen worden.
• Vermindert de productie van afval.
• Bespaart je geld.
• Seizoensproducten kunnen op elk moment genoten worden.
• Sommige modellen kunnen ook gebruikt worden als sapcentrifuge.
• Sommige apparaten kunnen ook bier brouwen.

Deze voordelen laten zien waarom het bewaren van voedsel niet alleen voor onze grootouders is. Inmaakpotten zijn geschikt voor elk huishouden, net als vroeger.

Essentiële functies

Vroeger zetten koks hun inmaakketels op het fornuis of in de bakoven. Dit werkte goed, maar het bewaren kostte veel tijd. Moderne, elektrische apparaten zijn veel sneller en handiger. Als het apparaat in het stopcontact wordt gestoken, warmt de verwarmingsspiraal in de bodem van het fornuis op en zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling in het hele apparaat. De inhoud van de potten binnenin wordt gesteriliseerd en micro-organismen worden gedood. Sommige producten hebben verschillende instellingen toepassingsmogelijkheden. Lees verder voor een overzicht van wat je met een inmaakketel kunt doen.

Behoud van

Eerst en vooral kun je met inmaakketels voedsel bewaren. Hiervoor moet je eerder geprepareerde potten vullen met het gewenste voedsel. Deze worden goed afgesloten en vervolgens in het inmaakketel geplaatst. Stapelen is geen probleem. Je moet er echter rekening mee houden dat het bij sommige apparaten handig is om een rekje over de verwarmingsspiraal te plaatsen, zodat de potten goed staan – hoewel een rekje niet voor alle machines nodig is. Vervolgens vul je de pan met water zodat de bovenste potten bijna helemaal bedekt zijn. Let op de instelmogelijkheden voor tijd en temperatuur.

Kan ik een inmaakketel ook voor gewoon koken gebruiken?

Een inmaakketel is niet geschikt voor het koken en bakken van gerechten. Als je er iets in zou bakken, zou het gewoon aan de bodem blijven plakken. Dit kan er uiteindelijk toe leiden dat de machine onbruikbaar wordt. Inmaakketels zijn alleen bedoeld voor het conserveren of verwarmen van eten en drinken. Soepen, bijvoorbeeld, kunnen op elk moment opnieuw worden opgewarmd. Zorg ervoor dat de temperatuur niet te heet is, anders kan de soep aan de bodem blijven plakken.

Warm blijven

Inmaakketels zijn niet alleen geschikt voor het inmaken, maar ook voor het gewoon warmhouden van voedsel. Daarom zijn ze in de winter razend populair bij theedrinkers. Ook andere gerechten zoals soepen of stoofschotels houden er hun warmte in vast. Als een inmaakketel ook een schenktuit heeft, is het verwijderen van de vloeistof bijzonder praktisch. Houd er gewoon een kopje onder en draai aan de kraan.

Juicing

Sommige inmaakketels kunnen worden omgebouwd tot sapcentrifuge. Hiervoor heb je echter een speciaal sapcentrifuge-accessoire nodig, ook wel sapcentrifuge-inzetstuk genoemd. Dit is vaak inbegrepen bij veel modellen, of kan later gekocht worden. Om sap te maken, gooi je gewoon je gewenste fruit of groenten erin en laat de cooker ze met stoom sap maken. Een tuit helpt om de frisse drank te portioneren.

Stampen

Ookbierliefhebbers komen aan hun trekken met een inmaakketel. Sommige modellen zijn geschikt voor maischen als je een precisiethermostaat gebruikt om de exacte tijd en warmte-instellingen in te stellen. Maar let op: je hebt ook een lauter tun nodig.

Soorten inmaak sapcentrifuges

Terwijl sommige modellen meer geschikt zijn voor het maken van conserven en jam, zijn andere echte multitalenten. De laatste scoren met extra functies zoals juicing. Sommige modellen hebben een timer, terwijl andere vanwege hun grote capaciteit worden aanbevolen voor de horeca. Voor af en toe inblikken in eenpersoonshuishoudens zijn fornuizen zonder extra functies prima geschikt.

Wil je ook sap maken, zoek dan naar modellen met een geïntegreerde sapcentrifugefunctie. Als je regelmatig grote hoeveelheden voedsel warm wilt houden, is het de moeite waard om een voedselbewaarder met kookfunctie te kopen. Hier volgt een overzicht van de voor- en nadelen van de verschillende soorten inmaakketels:

Inmaakketel zonder extra functies

Voor de aanschaf van een inmaakketel zonder extra functies zul je ongeveer 40 tot 180 dollar moeten uitgeven. Met deze apparaten is het meestal niet mogelijk groenten en fruit te sappen. Veel goedkope modellen hebben ook geen geïntegreerde timer. In deze apparaten passen alleen grote hoeveelheden. Een kraan voor het tappen van vloeistoffen is ook niet aanwezig.

Inmaakketel met sapcentrifugefunctie

Voor apparaten met een sapcentrifuge functie zul je wat dieper in je portemonnee moeten graven. De prijzen variëren tussen ongeveer $60 en $200. De aanschaf is de moeite waard als je sappen wilt maken of dranken warm wilt houden. Een geïntegreerde kraan maakt ze snel toegankelijk. Deze modellen hebben binnenin twee compartimenten, één voor het water en één voor de sapingrediënten. Je moet er rekening mee houden dat je voor sommige modellen het sapcentrifuge deel apart moet kopen.

Inmaakketels met kookfunctie

De kookfunctie in inmaakketels wordt vooral gebruikt door horecabedrijven en restaurant. Voor individuele huishoudens en kleinere familiegroepen zullen de extra kosten niet de moeite waard zijn. Deze modellen hebben een zeer grote capaciteit en verwarmen met behulp van een precisiethermostaat betrouwbaar zeer grote hoeveelheden of houden ze warm. Door hun omvang nemen ze veel ruimte in beslag. De prijs varieert van ongeveer $150 tot $400. Inmaakketels met een kookfunctie zitten daarom qua prijs in het topsegment.

Alternatieven voor inmaakketels

Normale kookpotten met een groot volume zijn ook geschikt om voedsel in te bewaren. Stapel de inmaakpotten erin en vul de pot met water. De bovenste pot moet voor driekwart bedekt zijn met water. Zet de pan op het fornuis en zet de kookplaat aan. Het nadeel hiervan is dat je de pot voortdurend in de gaten moet houden. Controleer zo nodig de temperatuur met een thermometer. Je zult ook de tijd in de gaten moeten houden, dus stel een timer in.

In feite werkt inblikken ook in de bakoven, maar wordt veel minder vaak gebruikt. Hiervoor heb je een diepe bakplaat nodig waarop je de potten kunt plaatsen. Vul de bakplaat met water. Zet dan de bakoven aan en stel een timer in.

Er zijn ook inmaakpotten die sterk lijken op de inmaakketels. Het grote verschil is dat deze apparaten niet op elektriciteit werken. Inmaakpotten worden op het fornuis gezet. In tegenstelling tot gewone kookpotten hebben ze een thermometer die in het deksel is geïntegreerd. Zo is het gemakkelijker om de temperatuur tijdens het inmaakproces in de gaten te houden.

Kooptips

Voordat je een aankoopbeslissing neemt, moet je nadenken over de doeleinden waarvoor je het inmaakketel wilt gebruiken. Bedenk hoe vaak, voor hoeveel mensen en wat je precies van plan bent te bewaren. Als je bijvoorbeeld vaak voedsel voor veel mensen conserveert, is een fornuis met een grote capaciteit zinvol. Als je in een klein huishouden woont en slechts af en toe kookt, is een inmaakketel zonder extra functies aan te bevelen. Of, bijvoorbeeld, als je vooral jam wilt maken – en eventueel voor een grote groep mensen – heb je een apparaat nodig met een grote capaciteit en, idealiter, een sapcentrifuge functie.

Capaciteit

De capaciteit van het apparaat is vooral belangrijk als er grote hoeveelheden bewaard of vaak verwarmd moeten worden. Gewoonlijk hebben inmaakketels een volume van ten minste 20 tot 30 kwarts (20-30L). In deze inmaakketels passen ongeveer twaalf potten. Er zijn echter ook heel kleine fornuizen met een inhoud van tien liter. Hier zouden ongeveer vijf potten in passen. Deze zijn bijvoorbeeld geschikt voor eenpersoonshuishoudens.

Vermogen

Het vermogen van inmaakketels wordt altijd aangegeven in watt en ligt tussen de 1.800 en 2.000 watt voor modellen van goede kwaliteit. Hoe hoger het vermogen, hoe sneller het apparaat opwarmt. Als het product een zeer groot volume heeft, is een hoog vermogen ook zinvol. Anders duurt het verwarmen lang.

Materiaal

De meeste fornuizen zijn van roestvrij staal. Sommige zijn van plastic. Een laag email maakt het apparaat duurder, maar brengt enkele voordelen met zich mee. Een glazuurlaag zorgt voor een langere houdbaarheid en voorkomt de opbouw van bacteriën. Het beschermt het apparaat ook tegen roest en is gemakkelijk schoon te maken.

Dubbele emaillaag raadzaam
Een emaillaag is niet krasbestendig en kan afbladderen. Als je budget het toelaat, kun je het beste kiezen voor een model met een dubbele emaillaag. Gebruik geen harde sponzen voor het schoonmaken.

Wat betekent de afkorting “BPA”?

De afkorting “BPA” staat voor “bisfenol A”. Als fabrikanten beweren dat het product BPA-vrij is, betekent dit dat deze stof, die vaak gebruikt wordt om plastic te maken, niet gebruikt is in het productieproces. BPA maakt plastic materialen sterker en lichter. Het vermoeden bestaat echter dat het materiaal schadelijk is voor de gezondheid. Bij sterke verhitting kan BPA mogelijk overgaan in het voedsel. Dus apparaten met het label BPA-vrij worden aanbevolen.

Veiligheid eerst

Om inblikken zo veilig mogelijk te maken moet je letten op de volgende drie veiligheidsvoorzieningen:

• De oververhittingsbeveiliging dient om het fornuis uit te schakelen als de temperatuur te hoog oploopt. Dit garandeert dat het apparaat niet beschadigd raakt door oververhitting.
• Een droogkookbeveiliging voorkomt dat het apparaat in werking treedt als er te weinig of geen vloeistof is ingeschonken.
• De meeste goede droogkookbeschermers hebben ook hitte-geïsoleerde handvatten, zodat je je handen niet verbrandt of ingewikkelde kookdoeken moet hanteren.

Meer handige functies

Als je vaak voedsel bewaart, eten warm houdt voor veel mensen, of wilt proberen bier te brouwen, dan zullen deze vier functies je interesseren:

Tik op

Een kraantje helpt bij het doseren van vloeistoffen. Deze functie moet worden geïntegreerd als je vaak warme dranken wilt inschenken.

Timer

Om niet langer dan absoluut noodzakelijk te wachten, installeren veel fabrikanten een timer. Het maakt het inmaken of opwarmen veel gemakkelijker, omdat je niet voortdurend op je eigen klok hoeft te kijken of de gewenste inkooktijd is bereikt. Dit is vooral handig bij het verwarmen van soepen, zodat ze niet per ongeluk verbranden.

Plaats rooster

Een inzetrooster kan op verschillende manieren helpen. Ten eerste vergemakkelijkt het rooster het stapelen van inmaakpotten. Ten tweede heeft het inbrengen van een rooster ook zin als je bier wilt brouwen. Ten derde warmt de inhoud van de inmaakpot sneller op als er een zekere afstand is tussen de bodem en het rooster, omdatde warmte zich dan beter verspreidt.

Temperatuurregeling

Met een temperatuurregeling kun je voor elk soort voedsel de perfecte temperatuur kiezen. Dit is vooral handig voor het brouwen van bier. De meeste machines bereiken temperaturen van 30 tot 100 °C. Voor brouwen heb je altijd een apparaat nodig dat 212 °F kan bereiken.

Tips voor gebruik en goede verzorging

Voor de beste resultaten bij het inblikken en juicen moeten gebruikers letten op de volgende vier belangrijke punten:

• Correcte procedure voor het bewaren van
• Juiste procedure voor het juicen
• Het bewaren van het geconserveerde voedsel
• De voedselconserveerder schoonmaken

Deze procedures worden hieronder in detail beschreven. Lees ook de instructies bij het inmaakketel. Dit garandeert dat er niets mis kan gaan.

Waar moet ik op letten bij het inblikken?

Voordat je begint met inblikken, moet je het voedsel schoonmaken en in kleine stukjes snijden, zodat het in laagjes in de inmaakpotten past. Vul de potten vervolgens met een mengsel van water en een beetje suiker voor fruit of water met zout voor groenten. Als je liever meer kruiden hebt, gebruik ze dan. Sluit nu de inmaakpotten af. Het is vooral belangrijk ervoor te zorgen dat ze absoluut strak zitten. Anders werkt het conserveren niet goed. Inmaakpotten met een rubberen afdichting rond de rand zijn het beste. Plaats nu de gevulde potten in het inmaakketel, stapelen is mogelijk om de ruimte optimaal te benutten. Voeg vervolgens voldoende water aan de pot toe tot driekwart van de bovenste potten met water bedekt is. Doe het deksel erop, stel de temperatuur en de timer in, en je bent klaar.

Deze potten zijn het beste

In principe kun je alle potten gebruiken die absoluut goed afgesloten kunnen worden. Het is belangrijk onderscheid te maken tussen glazen met schroefdoppen en glazen met rubberen doppen. Het rubber zit op de rand van het glas. Sommige hebben ook een metalen sluiting. Het populairst zijn nog steeds de typische inmaakpotten met een rubberen afdichting, omdat die het veiligst afsluiten. Het grote voordeel van inmaakpotten is dat je ze steeds opnieuw kunt gebruiken.

Hoe werkt sap maken met een inmaakketel?

Vul de machine, net als bij normaal bewaren, met water. Plaats zo nodig een pasring op de sapcentrifuge. Plaats dan de sapcentrifugezeef of het sapcentrifugehulpstuk en de fruitcontainer in de pan en doe er de in kleine stukjes gesneden stukken fruit of groenten in. De zeef bevindt zich in het bovenste deel van de sapcentrifuge. Activeer vervolgens de sapcentrifuge functie – en je bent klaar om te gaan. Door gaten in de fruitmand komt stoom binnen, het fruit wordt geperst en het sap loopt door de gaten naar buiten in de opvangbak. Een tuit of kraan helpt om de drank uit te schenken. Sluit de flessen of potten onmiddellijk na het vullen af. Volg zo nodig de stappen in de gebruiksaanwijzing. Voor het lekkerste resultaat is het aan te bevelen zeer rijpe vruchten of groenten te gebruiken.

Stoomtijd

Verschillende soorten fruit vereisen ook verschillende stoomtijden. Nadat het inmaakketel is opgewarmd, wat meestal ongeveer 25 minuten duurt, begint de eigenlijke stoomtijd. Appels en peren hebben bijvoorbeeld ongeveer 90 minuten nodig, bosbessen slechts ongeveer 60 minuten. Bramen en aardbeien hebben ongeveer 45 minuten nodig. Pruimen en perziken zijn klaar in ongeveer 75 minuten. De verschillende tijden houden verband met de respectieve textuur van de vruchten.

De juiste opslag van voedsel

Voedsel is steriel nadat het geconserveerd of geperst is. Zolang je de bewaarde potten niet opent, blijven ze door de luchtdichte afsluiting bewaard. Bewaar de potten op een koele, liefst donkere plaats zoals:

• Op een kelderplank
• In een voorraadkamer zonder ramen
• Op lagere keukenplanken waar weinig licht binnenkomt

Onschadelijke verkleuring mogelijk bij blootstelling aan licht

Houd de glazen uit de buurt van vocht en veel licht. Als ze voortdurend in een zeer lichte omgeving worden bewaard, kan het voedsel in de pot verkleuren en bleker worden. Dit heeft echter geen invloed op de houdbaarheid, het eten ziet er misschien alleen minder smakelijk uit. In de regel zijn geconserveerde levensmiddelen een jaar houdbaar – zelfs langer, afhankelijk van het suikergehalte. Zodra de potten geopend zijn, moeten ze in de koelkast gezet worden en binnen korte tijd gebruikt worden.

Bij het bewaren van gesapte levensmiddelen is het belangrijk op te merken dat de vloeistof moet worden gevuld en afgesloten terwijl deze nog heet is, meer precies bij 167 °F (75 °C) of heter. Alleen dan is gegarandeerd dat het product nog kiemvrij is. Voor het bewaren geldt hetzelfde als voor geconserveerde potten.

Onderhoud en reiniging

Om ervoor te zorgen dat je lang profijt hebt van je inmaakketel, zijn er een paar punten om rekening mee te houden als het gaat om onderhoud en reiniging.

• Zoals bijna elk keukenapparaat dat met voedsel in aanraking komt, moet je een nieuw inmaakketel schoonmaken voordat je het voor het eerst gebruikt.
• Na elk gebruik moet het apparaat van binnen en van buiten worden schoongemaakt.
• Als het model een tuit of kraan heeft, maak die dan apart schoon.
• Gebruik voor het schoonmaken water en een mild schoonmaakmiddel. Bijtende middelen zijn taboe. Toestellen met een glazuurlaag zijn bijzonder gevoelig.
• Gebruik een zachte spons om krassen op het materiaal te voorkomen.
• Gebruik bij kalkaanslag citroenzuur of speciale ontkalkingsmiddelen.
• Laat de machine drogen voordat je hem opbergt. Dit voorkomt schimmelvorming.
• Sommige onderdelen van inmaakketels zijn vaatwasserbestendig. Lees de gebruiksaanwijzing.
• Dompel nooit de hele machine onder in water! Dit kan kortsluiting veroorzaken.

---

Afbeelding 1: © Helma Spona / stock.adobe.com | Afbeelding 2: © rainbow33 / stock.adobe.com | Afbeelding 3: © New Africa / stock.adobe.com | Afbeelding 4: © emuck / stock.adobe.com | Afbeelding 5: © Mr.Stock / stock.adobe.com | Afbeelding 6: © TwilightArtPictures / stock.adobe.com