Slagroomspuit test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Met een slagroomspuit kun je room en andere koude en warme vloeistoffen in enkele seconden opkloppen tot een stijve consistentie.
• Room kan perfect geportioneerd worden met een slagroomspuit.
• Om de juiste hoeveelheid te kiezen kun je ongeveer 50 milliliter per persoon als richtlijn gebruiken.
• Hoewel roestvrijstalen slagroomspuiten duurder en zwaarder zijn dan aluminium of plastic modellen, zijn ze robuuster.
• Gewoonlijk worden ten minste drie verschillende garneerhulpstukken en een drukcapsule en een reinigingsborstel meegeleverd.

Slagroom opkloppen met één druk op de knop

De volgende viering of een bijeenkomst voor koffie en taart staan in de planning. Voor de meeste hobbybakkers en gastheren hoort slagroom altijd op tafel. Dit geldt niet alleen voor kleine samenkomsten, maar ook voor grote feesten zoals verjaardagen en bruiloften.

Een slagroomspuit, ook wel roomspuit, roommaker of slagroomklopper genoemd, maakt het bijzonder gemakkelijk om desserts, taarten en ander gebak te verfijnen met vers geslagen room. In plaats van voor elke festiviteit een bus kant-en-klare spuitroom uit de supermarkt te kopen, die bedoeld is om na de eerste opening snel op te zijn, grijpen bakliefhebbers graag naar een slagroomspuit.

Daarmee kloppen ze zelf room op – in de gewenste portiegrootte en met de gewenste zoetheid en ingrediënten die ze zelf hebben uitgezocht.

Van de klassieke roomtopping tot het complexe sausrecept

Afhankelijk van het model kun je met een slagroomspuit zowel koude als warme gerechten verfijnen of bereiden. Je kunt er room, vla en schuim mee maken – door bakexperts espuma genoemd – of warme vloeistoffen zoals sauzen en soepen. Het is bijvoorbeeld mogelijk om heerlijke chocolademousse te maken, taarten te verfijnen met slagroom of sauzen individueel te perfectioneren met espumaschuim. Even populair is de verfijning van ijsjes en milkshakes.

Crèmesifon – spuiten boven het hoofd

Slagroomspuiten worden ook wel roomhevels genoemd. Een hevelfles is eigenlijk een houder waaruit koolzuurhoudende vloeistof wordt getapt of gespoten – maar in tegenstelling tot de slagroomspuit niet op zijn kop.

Bouw van slagroomspuiten

In principe lijken roomspuiten qua ontwerp op de wegwerpmodellen uit de supermarkt. Er zijn echter enkele verschillen qua constructie en toepassing: Slagroomspuiten bestaan uit de vloeistofcontainer, een afsluitring en een deksel met schroefdop. Op het deksel zit een drukknop of hendel, een doseerventiel en een inlaatventiel met drukcapsule. De drukcapsule is een cartridge gevuld met gas. Daarnaast omvat de leveringsomvang een garneerhulpstuk of zelfs meerdere hulpstukken die op het doseerventiel worden geschroefd.

Wat telt bij het kopen

Hoe meer en vaker je room bereidt, hoe groter de vulhoeveelheid moet zijn en hoe hoger de kwaliteit van de materialen van de slagroomspuit moet zijn. Naast deze criteria kun je ook het beste letten op de bediening en het aantal meegeleverde gaspatronen. Het is ook raadzaam om te bedenken waarvoor je de slagroomspuit wilt gebruiken: Veel modellen zijn geschikt voor warm eten, andere zijn alleen bedoeld voor koude vloeistoffen. Deze informatie is te vinden in de specificaties van de fabrikant. Veel leveranciers geven zelfs een maximale temperatuur in graden Celsius aan.

Vulhoeveelheid: Ongeveer 50 milliliter per persoon

Afhankelijk van hoeveel porties room je wilt serveren, besluit je tot een kleinere of grotere hoeveelheid vulling. Een richtlijn is ongeveer 50 milliliter per persoon. Gangbare vulhoeveelheden voor slagroomspuiten zijn 250, 500 en 1.000 milliliter. De eerste is goed geschikt voor een klein koffiefeestje thuis, waarbij ongeveer vijf personen aanwezig zijn.

Met een vulcapaciteit van 500 milliliter kun je al wat meer mensen inplannen. Het is ideaal voor een kleine viering of het serveren van room op meerdere dagen achter elkaar. Omdat de crème meerdere dagen in de dispenser bewaard kan worden, is deze variant ook geschikt om te bewaren. Vulhoeveelheden van een liter of meer zijn meer geschikt voor horecabedrijven die dagelijks grote hoeveelheden room of saus maken.

In principe ontstaat er vier keer zoveel volume. Als je bijvoorbeeld 500 milliliter roomvloeistof neemt, krijg je 2 liter room. Dat zou genoeg zijn voor ongeveer tien mensen of verschillende kleine bijeenkomsten bij de koffie.

Materiaal: Roestvrij staal, aluminium of kunststof

In de regel zijn slagroomspuiten gemaakt van een van de volgende drie materialen: Roestvrij staal, aluminium of kunststof. Producten van robuust roestvrij staal worden aanbevolen, omdat ze van de beste kwaliteit zijn. Ze gaan het langst mee en gaan meestal vele jaren mee. Ze kosten echter iets meer en zijn zwaarder dan slagroomspuiten van lichtgewicht aluminium. Aluminium modellen hebben echter als nadeel dat ze sneller krassen en minder duurzaam zijn. Plastic modellen zijn ook niet aan te raden, want hun levensduur is nog korter.

Behandeling: Drukknop of hendel

Om de crème te spuiten druk je op een drukknop of een hendel, afhankelijk van het model. De laatste maakt een bijzonder gemakkelijke en gerichte dosering mogelijk, terwijl de fijnafstelling met een slagroomspuit met drukknop veel handigheid vereist. Voor filigreinversieringen kun je dus het beste een versie met een hendel kiezen. Dit ligt ook meestal beter in de hand.

Accessoires: Garneerhulpstukken, reinigingsborstel en patronen

Afhankelijk van de fabrikant worden accessoires als gaspatronen, garneerhulpstukken of een reinigingsborstel direct meegeleverd. Bij elke eerste bestelling moet minstens één gaspatroon, ook wel N20-patroon genoemd, aanwezig zijn, anders kun je het toestel niet direct in gebruik nemen. Sommige modellen worden geleverd met meerdere patronen. De bijbehorende roomcapsules of gaspatronen moeten altijd achteraf bij de fabrikant gekocht worden: Alleen de originele capsules garanderen een goed resultaat. Let erop dat de capsules een TÜV-keurmerk hebben. Als milieuvriendelijker alternatief zijn er zelfs herbruikbare capsules van roestvrij staal.

Opslag van de gaspatronen

Let er bij het bewaren op dat de met gas gevulde capsules niet aan direct zonlicht worden blootgesteld. Als ze onder te veel druk staan, wat veroorzaakt kan worden door hitte, dreigen ze te barsten.

De garnituren zijn eenvoudig of in de vorm van bloemen of sterren. Veel fabrikanten leveren minstens drie verschillende hulpstukken.

Een reinigingsborstel helpt je om het product na gebruik goed schoon te maken – vooral de kleine onderdelen. Anders kunnen bacteriën zich snel koloniseren. Sommige modellen zijn zelfs geschikt voor de vaatwasser. Let op de aanwijzingen van de fabrikant.

Afmetingen en gewicht: Veel voorkomende voorbeelden

Slagroomspuiten van roestvrij staal hebben een hoger gewicht dan versies van aluminium of kunststof. Afmetingen en gewicht hangen echter ook af van de vulhoeveelheid. Het volgende komt bijvoorbeeld vaak voor:

Gewicht in gram	Afmetingen in centimeters	Materiaal	Vulhoeveelheid in liter
700	9,5 x 9,5 x 32,5	Aluminium	0,5
948	10,2 x 10,2 x 35,6	Roestvrij staal	0,5
1.240	10,3 x 11,1 x 33,9	Roestvrij staal	1,0

Functionaliteit en toepassing: Stap voor stap

Om de crème stijf te maken werken slagroomspuiten met het drijfgas lachgas (N2O), beter bekend als lachgas. Het gas zit in de gaspatroon of drukcapsule. Het mechanisme en de toepassing werken als volgt:

1. Vul met vloeistof

Schroef het deksel los en vul de vloeistofcontainer met room. Hiervoor kun je het beste roomproducten gebruiken met een vetgehalte van 30 procent. Producten met een ander vetgehalte zijn even geschikt, maar veranderen de stevigheid van de crème. Hoe hoger het vetgehalte, hoe steviger de room. Een vullijn geeft aan hoe vol de container mag zijn. Let er bij het vastschroeven op dat de afdichtingsring tussen de container en het deksel goed zit.

2. Gas loslaten

Schroef na het vullen het deksel van de container goed dicht. Vervolgens komt het gaspatroon in beeld. Deze wordt in de meegeleverde capsulehouder geschroefd en op de slagroomspuit gemonteerd. Bedien de hendel om het gas te laten ontsnappen. Als je goed luistert, kun je een zacht sissend geluid horen. Dit betekent dat het gas nu vanuit de patroon in de vloeistofcontainer gaat. Zodra het geluid niet meer hoorbaar is, kun je de capsule verwijderen; hij bevat dan geen gas meer. Neem voor de volgende toepassing een nieuw gaspatroon bij de hand.

3. Schudden

Schud de slagroomspuit nu een paar keer – meestal drie tot vijf keer. De room wordt stijf en kan geserveerd worden. Het portioneren gebeurt nu door middel van de tuit. Zorg ervoor dat je de slagroomspuit tijdens het garneren ondersteboven houdt. Als de crème nog niet goed stevig is, schud je de dispenser nogmaals.

4. Follow-up

Je kunt de slagroom een paar dagen in de koelkast bewaren. Als de container leeg is, verwijder je de drukcapsule – de resterende druk ontsnapt. Schroef de kop los en reinig de afzonderlijke delen van de slagroomspuit met warm water. Laat de afzonderlijke onderdelen goed drogen voordat je ze weer in elkaar zet.

Meer tips rond de toepassing

Om zo lang mogelijk profijt te hebben van de roommaker moet je hem na elk gebruik grondig schoonmaken. Ook wordt aanbevolen de slagroom niet langer dan een week te bewaren. Wat er nog meer in overweging genomen moet worden, lees je in het volgende.

Hoe lang is de slagroom houdbaar?

Omdat de room in de slagroomspuit hermetisch is afgesloten nadat gebruikers het gas hebben toegevoegd en de container hebben geschud, kan hij veilig enkele dagen in de koelkast blijven zonder te bederven. Veel fabrikanten melden dat de crème zelfs een hele week houdbaar is, mits hij koel blijft. Slagroom in de dispenser wordt soms wel twee weken gebruikt. Dit moet echter voorzichtig gebeuren, want er is geen garantie dat het product dan nog eetbaar is. Houd je voor de zekerheid aan de specificatie van maximaal zeven dagen.

Kan ik ook vaste ingrediënten in de roomhevel gebruiken?

Het gebruik en de verwerking van vast voedsel in een slagroomspuit wordt sterk afgeraden. Daar is het niet voor ontworpen. Gebruik het in plaats daarvan om room, mousse, espuma of andere toppings te maken. Zolang het product ook geschikt is voor het verwerken van warme gerechten, kun je het ook gebruiken voor sauzen, crèmes of soepen.

Tips voor onderhoud en reiniging

Producten van roestvrij staal zijn meestal vaatwasmachinebestendig. Bekijk echter voor de zekerheid vooraf de gebruiksaanwijzing. Slagroomspuiten bestaan immers uit verschillende kleine onderdelen die niet allemaal in de machine gereinigd mogen worden.

Modellen van aluminium of plastic horen niet in de vaatwasser. Gebruik voor onderhoud en reiniging speciaal gemaakte borstels, warm water en eventueel een zacht afwasmiddel. Vooral de spuitmonden waardoor de crème wordt uitgespoten moeten na elk gebruik grondig worden gereinigd. Voedselresten zetten zich hier snel af, wat de ophoping van bacteriën bevordert. Haal de slagroomspuit dus in zijn afzonderlijke onderdelen uit elkaar voordat je hem gaat schoonmaken. Laat alle onderdelen goed drogen en zet het product dan pas weer in elkaar.

Om eventuele fouten te herstellen

Sommige problemen met slagroomspuiten komen vaker voor en zijn gemakkelijk op te lossen. Als zich defecten of storingen voordoen die met de volgende tips niet verholpen kunnen worden, kun je het beste contact opnemen met de fabrikant. Mogelijk heb je nog garantie op het product.

De slagroom is niet stevig genoeg

Als de slagroom na het schudden niet goed vast of zelfs nog helemaal vloeibaar is, zit er misschien niet genoeg gas in de capsule of is de patroon niet goed ingebracht. Controleer dit en gebruik altijd de door de fabrikant aanbevolen gascapsules. Let er ook op dat je de aangegeven vullijn niet overschrijdt. Controleer zo nodig ook de afdichtingsring die zich tussen het vloeistofreservoir en de kop bevindt. Als hier minimale lekkage optreedt, kan dat leiden tot een ongelijke consistentie.

De slagroom is niet koud

Als je er veel belang aan hecht dat de slagroom bij het serveren koud is, moet je de gascapsules van tevoren in de koelkast bewaren. Zo zorg je ervoor dat de room koud is als je hem portioneert. Je kunt de vloeibare room ook van tevoren in de koelkast bewaren.

De slagroomspuit lekt of werkt niet meer

Als de slagroomspuit lekt of helemaal niet werkt, haal het product dan eerst uit elkaar. Controleer de afzonderlijke onderdelen om te zien of roomresten van het laatste gebruik niet goed zijn verwijderd of dat het apparaat misschien zelfs helemaal verstopt is. Maak de onderdelen weer grondig schoon met warm water en een daarvoor bestemde borstel. In de volgende stap controleer je de afdichtingen. Als ze oud en poreus zijn, vervang ze dan. De afdichtingen zitten misschien niet goed vast. Controleer ook de gaspatroon, deze kan defect zijn. Om erachter te komen of de cartridge onbedoeld gas lekt, kun je hem onder een waterstraal houden.