Sapcentrifuge test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Sapcentrifuges maken van vers fruit en groente sap dat gezonder, vitaler en goedkoper is dan wat je in de supermarkt kunt kopen.
• Voorverwerkte sappen bevatten vaak toegevoegde suiker, terwijl zelfgeperste sappen dat niet doen.
• Slowjuicers maken voorzichtig sap, centrifuges maken het snel, en stoomsapcentrifuges kunnen veel sap in één keer maken.
• Een grote vultrechter betekent dat je niets vooraf hoeft te hakken – een grote tijdsbesparing
• Sapcentrifuges moeten een vergrendelingsmechanisme hebben, bescherming tegen oververhitting en antislipvoetjes voor de veiligheid.

Dagelijkse dosis vitaminen

Vind je het moeilijk om aan je vijf per dag te komen? Versgeperste sappen zijn een gezonde en heerlijke manier om je groente- en fruitconsumptie te verbeteren. Vroeger was sap maken een bewerkelijk karwei, tegenwoordig gaat het met een sapcentrifuge snel en gemakkelijk. Dit gezegd hebbende, kun je natuurlijk nog steeds eenvoudige mechanische sappersen krijgen, maar die zijn alleen geschikt voor het maken van kleine hoeveelheden – als je veel sap wilt maken, ga dan voor een elektrisch model. Er is een enorm assortiment sapcentrifuges op de markt met elektromotoren, die extreem snel sap kunnen maken.

Vitaminerijke goedheid

Met sapcentrifuges kun je thuis gezonde, vitaminerijke drankjes maken wanneer je maar wilt. Ze zijn een geweldige optie voor iedereen die waarde hecht aan goede voeding en een gezonde levensstijl. Het verse sap dat ze maken zit vol vitaminen en immuunversterkende enzymen en moleculen. Dit is vooral nuttig in de winter, omdat ze je lichaam kunnen helpen verkoudheid te bestrijden. Een vers sapje in de ochtend is een ideale energiebooster om je dag goed te beginnen. Evenzo zijn sappen, omdat ze gemakkelijk te verteren zijn, een goede optie voor ontgiftings- en afslankdiëten.

Een alternatief voor industrieel sap

Je kunt echt creatief worden met een elektrische sapcentrifuge. Terwijl handmatige sapcentrifuges alleen geschikt zijn voor citrusvruchten, kunnen elektrische sapcentrifuges een enorm scala aan fruit en groenten persen. Niet alleen kun je spannende smaakcombinaties maken, je kunt ook bepalen hoeveel suiker er in je sap zit. Veel industrieel geproduceerde sappen bevatten veel suiker, en weinig fruit. Omdat dit sap bovendien gepasteuriseerd moet worden om houdbaar te zijn, zijn veel van de voedingsstoffen die wel in het rauwe fruit zaten verdwenen.

Vergeleken met sap uit de supermarkt bevat zelfgemaakt sap veel meer vitamines, en veel minder suiker. Het belangrijkste is dat je precies weet wat er in je kopjegaat. Hoewel sapcentrifuges minder handig zijn dan gewoon een pak uit de winkel, is wat je terugkrijgt aan smaak en voeding de moeite waard.

Of het nu gaat om een glas sinaasappelsap in de ochtend, of een complex detoxerend sap, sapcentrifuges zijn een fantastische aanvulling op elke goed uitgeruste keuken. Elektrische sapcentrifuges waren vroeger moeilijk te gebruiken, nog moeilijker schoon te maken, en extreem luidruchtig. Tegenwoordig zijn moderne sapcentrifuges echter stil, eenvoudig en efficiënt. Veel ervan kunnen meer dan alleen sap maken – afhankelijk van het model kun je ook plantenmelk, hummus en zelfs sorbet maken. Lees verder voor een overzicht van waar je op moet letten, zodat je de beste beslissing kunt nemen bij het kopen van een sapcentrifuge.

Soorten sapcentrifuges

Bij het zoeken naar een sapcentrifuge is het onvermijdelijk dat je termen tegenkomt als citruspers, slowjuicer, centrifugesap en stoomsapcentrifuge. Hoewel ze allemaal sap produceren, zijn ze allemaal heel verschillend in hoe ze werken:

• Citruspersen: door spierkracht en hefboomwerking.
• Slowjuicers: door persschroeven
• Centrifugale sapcentrifuges: door middel van centrifugale kracht
• Stoomsapcentrifuges: door middel van stoom

Elk van deze typen heeft verschillende voor- en nadelen. De volgende tabel geeft een korte vergelijking die je kan helpen kiezen welke stijl het beste bij je past:

Kopersgroep	Ideale sapcentrifuge
Occasionele sapdrinker	Sapcentrifuge
Ongeduldige spaarder	Sapcentrifuge
Vitaminefanaten en groenteliefhebbers	Slowjuicers
Liefhebbers van geduld	Stoomsapcentrifuges

Afhankelijk van het mechanisme worden verschillende hoeveelheden voedingsstoffen vastgehouden, en is het sap verschillend lang houdbaar. Lees verder voor een overzicht en analyse.

Sapcentrifuges voor citrusvruchten

Mechanische citruspersen zijn het eenvoudigste en goedkoopste type sap centrifuge op de markt. Ze kunnen gebruikt worden op citrusvruchten zoals sinaasappels en grapefruits. Ze hebben een eenvoudig ontwerp, bestaande uit een geribbelde perskegel en een opvangbak. Om een citrusvrucht te persen, moet je hem halveren en uitknijpen boven deze kegel. De ribbels helpen de vrucht af te breken, waardoor de sappen naar buiten komen. Sommige modellen worden geleverd met een zeef die de pulp van het sap verwijdert.

Mechanische citruspersen zijn klein, gemakkelijk te gebruiken, en hebben geen stroomaansluiting nodig. Ze kunnen overal en altijd gebruikt worden, en produceren sap van hoge kwaliteit. Omdat ze handmatig zijn, produceren ze niet veel warmte, waardoor alle vitaminen en enzymen in het fruit bewaard blijven. Op deze manier gemaakt sap is tot drie dagen houdbaar in de koelkast. De hoeveelheid sap die je per vrucht krijgt is echter minder dan bij elektrische sapcentrifuges. Ze zijn een prima optie voor het maken van kleine hoeveelheden sap, maar minder goed voor grotere hoeveelheden. Bovendien zul je dingen als appels en wortels niet kunnen sappen – citrusvruchten kun je eigenlijk alleen met mechanische sapcentrifuges doen.

Tangen en hefboompersen

Moe van plakkerige handen bij het gebruik van je citrus sapcentrifuge? Gelukkig zijn er twee mechanische sapcentrifuges die een oplossing bieden. Tangenpersen lijken op enorme knoflookpersen, en ze werken op dezelfde manier. Om ze te gebruiken leg je de helft van een vrucht in de schaal, en knijp je de twee handvatten samen. Hefboompersen zijn vrijstaande machines. Ze zijn omvangrijker, maar minder moeite om te gebruiken dan tangpersen. Zodra je de hendel naar beneden trekt, gaat het sap direct in een glas eronder.

Je kunt ook elektrische citruspersen krijgen. Ze hebben een gemotoriseerde perskegel die uit zichzelf draait, zodat je er niet echt veel moeite voor hoeft te doen. Hoewel ze snel zijn, vernietigen ze geen van de vitaminen in de vrucht. Als je meerdere keren per week sinaasappelsap wilt drinken, zijn ze misschien een goede optie voor je.

Sapcentrifuge

Centrifuges werken, zoals hun naam al zegt, met behulp van centrifugale kracht. In tegenstelling tot citruspersen kun je heel veel verschillende groenten persen – sommige modellen hebben echter moeite met vezelig voedsel en wortelgroenten. Ze zijn niet zo zachtaardig als slowjuicers, maar wel extreem snel.

Hoe ze werken

Centrifuges bestaan uit een toevoerkoker, zeefkorf, sapreservoir en pulpreservoir. Het deksel heeft een opening waar je het fruit en de groenten in doet. Vergeleken met slowjuicers is deze opening meestal vrij groot – zodat je ingrediënten in hun geheel kunt juicen. Ze werken door alles wat erin zit tegen een kegelvormige zeef met veel kleine scherpe raspgaatjes te laten draaien met maximaal 15.000 toeren per minuut. Deze kleine gaatjes zijn uiterst effectief in het scheiden van het sap uit het fruit en de groente.

Terwijl de zeef met hoge snelheid draait, werpt hij het sap via de zijvlakken in een sapbakje. Van daaruit gaat het kant-en-klare product door de uitlaat in de sapcontainer. De resten verzamelen zich in de geïntegreerde opvangbak voor draf.

Nadelen

Omdat ze op hoge snelheid werken, producerencentrifuges uiteindelijk veel warmte. Dit vernietigt wel een deel van de vitaminen en enzymen in het fruit en de groente, maar het sap dat je krijgt is nog steeds heel gezond. Bovendien komt er door het draaien een behoorlijke hoeveelheid zuurstof in het sap. Dit betekent dat het sap vrij schuimig is en niet zo lang houdbaar is in de koelkast. Centrifuges zijn een goede optie als je snel sap wilt, en je van plan bent het meteen op te drinken.

Opslag

Terwijl sap uit de winkel lang houdbaar is in je koelkast, oxideert sap gemaakt met een centrifugale sapcentrifuge snel, zodat het snel gedronken moet worden. Je mag het maar maximaal 48 uur bewaren. Als het begint te borrelen, of een beetje zuur smaakt, betekent dat dat het is gaan gisten.

Slowjuicers

Slowjuicers kunnen sap maken van bijna elke vrucht of groente, inclusief noten en vezelrijk voedsel, maar je moet er wel op wachten. Ze worden meestal geleverd met een paar verschillende zeven, waardoor je sappen met verschillende consistenties kunt maken, evenals sorbet, notenmelk en bevroren yoghurt.

Hoe ze werken

Zoals hun naam al zegt, werken slowjuicers voorzichtig en duurt het even voordat ze sap produceren. In plaats van op hoge snelheid te draaien, wordt het rauwe fruit en de groente die je erin doet langzaam geperst. Omdat ze zo voorzichtig werken, produceren ze niet veel warmte, waardoor de meeste vitaminen en voedingsstoffen in het sap bewaard blijven. Het sap dat ze produceren is homogeen, niet schuimend, en smaakt beter dan dat van andere sapcentrifuges.

Er komt heel weinig zuurstof in het sap, waardoor het lang houdbaar is. Een ander voordeel is dat ze uiterst stil zijn, veel stiller dan centrifuges.

Soorten slowjuicers

Er zijn twee hoofdtypen slowjuicers. Ze lijken qua ontwerp op elkaar, behalve dat de ene een verticaal geïnstalleerde pers heeft, en de andere een horizontale. Als je van plan bent veel sap te maken van groene bladgroenten, dan is een horizontaal ontwerp beter, anders maakt het niet veel uit.

Ongeacht of ze verticaal of horizontaal zijn, alle slowjuicers hebben een door een motor aangedreven pers die de ingrediënten eerst breekt en tot pulp vermaalt, alvorens ze door een zeef te persen. De droge pulp wordt opgevangen in een aparte bak, terwijl het sap in een andere bak gaat. In tegenstelling tot centrifuges hoef je geen pulpresten uit de machine te schrapen.

Nadelen

Het belangrijkste nadeel is, zoals je misschien wel kunt raden, dat slowjuicers er een flinke tijd over doen om sap te maken. Niet alleen duurt het persen van de plantenmassa een tijdje, je moet het ook van tevoren fijnhakken. Als je een slowjuicer te veel vult, of je groenten niet genoeg fijnhakt, kun je eindigen met een verstopte machine. Wil je ’s morgens snel vers sap, neem dan een centrifugaal- of citruspers. Als je de tijd hebt en een zo voedzaam mogelijk sap wilt, ga dan voor een slowjuicer.

Stoomsapcentrifuges

Stoomsapcentrifuges, ook wel hete sapcentrifuges genoemd, zijn een geweldige optie voor het produceren van grote hoeveelheden sap. De meeste modellen bestaan uit drie potten die op elkaar gestapeld worden: een fruitmand, opvangbak (met slang) en kookpot. De onderste pan bevat het water, dat wordt verhit tot stoom om de productie op gang te brengen. De stoom stijgt naar boven en breekt het fruit, waardoor het sap eruit barst. Dit sap wordt gefilterd door een zeef voordat het in de opvangbak loopt.

Het hele proces duurt meestal zo’n twee uur, dus stoomsapcentrifuges zijn geen optie als je snel sap wilt. Ze zijn het beste voor het verwerken van grote hoeveelheden groenten en fruit. Omdat ze het sap verhitten gaan er wat voedingsstoffen verloren, maar het betekent dat je het een paar maanden kunt bewaren.

Aankooptips

Er zijn een paar dingen waar je op moet letten bij het kiezen van een sapcentrifuge. Lees verder voor een overzicht.

Vermogen

De hoeveelheid stroom die nodig is hangt af van het type sapcentrifuge. Slowjuicers hebben meestal tussen de 150 en 200 watt nodig, terwijl centrifuges meestal een vermogen hebben van meer dan 1000 watt. Dat komt omdat centrifugale sapcentrifuges tot 1500 toeren per minuut moeten kunnen draaien, terwijl slowjuicers met ongeveer 80 toeren per minuut draaien.

De hoeveelheid vermogen die je nodig hebt hangt ook af van wat je wilt sappen. Zacht fruit heeft geen sapcentrifuge nodig met een bijzonder sterke motor, maar harder fruit en vezelig voedsel heeft een sterkere nodig. Afhankelijk van wat je perst, kun je bij sommige modellen instellen hoeveel vermogen je nodig hebt.

Lawaai

Sommige fabrikanten geven aan hoe luid hun sapcentrifuges zijn. Afhankelijk van stijl en model zijn sommige sapcentrifuges bijna geruisloos, terwijl andere extreem luidruchtig zijn.

Opbrengst

Vermogen is niet alles, hoeveel sap je krijgt hangt ook af van hoe lang de motor kan draaien voordat hij oververhit raakt. De meeste centrifugale sapcentrifuges gaan maximaal een minuut mee, terwijl slowjuicers tot 30 minuten kunnen draaien. Centrifuges halen vaak een hogere sapopbrengst dan andere stijlen sapcentrifuges. Je kunt zien hoeveel sap je krijgt aan de hand van hoe droog de overgebleven pulpis. De sapcentrifuge speelt weliswaar een rol bij de opbrengst, maar dat geldt ook voor de ingrediënten die je gebruikt.

Toevoergoot

De grootte van de toevoergoot van elke sapcentrifuge bepaalt hoeveel je je ingrediënten vooraf moet fijnhakken. Terwijl de meeste slowjuicers kleine trechters hebben, hebben sommige centrifuges grote openingen – groot genoeg om een hele appel in te doen. Wil je een sapcentrifuge met een grote opening, zoek dan naar een ‘brede mond’.

Veiligheid

Er zijn drie belangrijke kenmerken die essentieel zijn voor de veiligheid als het gaat om sapcentrifuges:

• Veiligheidsvergrendeling: dit mechanisme voorkomt dat de sapcentrifuge wordt ingeschakeld, tenzij alle onderdelen goed zijn gemonteerd. Als je het deksel opent, schakelt de motor automatisch uit.
• Bescherming tegen oververhitting: overmatige hitte kan de motor van je sapcentrifuge beschadigen. Modellen met oververhittingsbeveiliging schakelen automatisch uit als ze te heet worden om dit te voorkomen.
• Antislipvoetjes: rubberen zuignapjes zorgen ervoor dat je sapcentrifuge niet uitglijdt of valt terwijl hij werkt. Dit is belangrijk omdat ze bij gebruik behoorlijk kunnen trillen.

Nuttige extra functies

Sommige sapcentrifuges hebben handige extra functies die je misschien wilt overwegen bij je aankoop.

Gebruikstips

Zo, je hebt je droom sapcentrifuge uitgezocht, en nu is het tijd om hem uit te proberen. Welke groenten en fruit kun je het beste gebruiken? Hoe maak ik het schoon? Welke accessoires heb ik nodig? Lees verder voor de antwoorden.

Wat kan er in een sapcentrifuge

Sapcentrifuges kunnen een grote verscheidenheid aan fruit en groenten tot sap verwerken. Afhankelijk van de hardheid en het type van je grondstoffen zijn sommige sapcentrifuges beter dan andere:

• Groene groenten: je kunt sap maken van greens als spinazie, tarwegras en meer. Slowjuicers zijn hiervoor het beste.
• Hard fruit en groente: dingen als appels, bieten en wortels kun je het beste juicen in een centrifugaal sapcentrifuge.
• Zacht fruit en groenten: stoomsapcentrifuges zijn de beste optie voor zaken als ananas, bessen en tomaten.
• Citrusvruchten: sinaasappel- of citroensap maken kun je het beste doen met een sapcentrifuge.

Er zijn sommige dingen die niet zo goed sappen, en andere die van tevoren op een bepaalde manier moeten worden voorbereid. De volgende lijst deelt een paar aanwijzingen:

• Bananen: omdat ze veel zetmeel bevatten, geven ze nauwelijks sap af. De resulterende bananenpulp kan de zeven verstoppen.
• Abrikozen: zeer rijpe abrikozen hebben een hoog zetmeelgehalte. Hoewel er vloeistof uitkomt, blijven de resten in de zeef hangen en kunnen ook de afvoer verstoppen.
• Meloen: de schil moet worden verwijderd, maar de zaden zijn prima.
• Bieten: schil de bieten van tevoren en maak de sapcentrifuge direct daarna schoon, zodat deze niet permanent bevuild raakt.
• Citrusvruchten: omdat de schil veel allergenen bevat, deze verwijderen voor het juicen.
• Wortels: alleen wortels die een vochtig snijvlak hebben, zoals gember, zijn geschikt om te juicen.
• Steenvruchten: behalve abrikozen hebben steenvruchten nauwelijks zetmeel, zodat ze goed sap geven als ze rijp zijn. Wel moet je vooraf de pitten uit de vrucht verwijderen.
• Bevroren fruit: bevroren fruit kan alleen met een stoomsapcentrifuge worden geperst. Andere sapcentrifuges zouden alleen sorbet produceren.

Schoonmaken

Omdat voedselresten in keukenapparatuur tot schimmel en ziektekiemen kunnen leiden, is het bijzonder belangrijk om je sapcentrifuge na elk gebruik grondig schoon te maken. Vroeger duurde het een half uur om een sapcentrifuge schoon te maken, maar moderne modellen van hoge kwaliteit hebben vaak maar een paar minuten nodig tot ze schoon zijn. Idealiter spoel je de afzonderlijke onderdelen direct na elk gebruikaf of laat je ze tenminste weken. Als je je sapcentrifuge niet onmiddellijk schoonmaakt, zal het residu (een mengsel van vruchtensuiker, vezels en vocht) opdrogen, eraan blijven kleven en de onderdelen verknoeien. Hierdoor duurt het schoonmaken aanzienlijk langer. De zeven in centrifuges raken snel verstopt als je de resten niet volledig verwijdert.

Bij slowjuicers kan het schoonmaken erg tijdrovend zijn vanwege alle afzonderlijke onderdelen. Hun voergoot is ook vrij smal, zodat schoonmaken met de hand niet gemakkelijk is. De aparte pulpcontainer daarentegen is vrij eenvoudig schoon te maken. Spoel de container van een sapcentrifuge altijd af met een borstel onder stromend water. Vaak zijn sommige afzonderlijke onderdelen vaatwasserbestendig, wat het schoonmaken natuurlijk veel gemakkelijker maakt. Dit geldt echter niet voor het motorblok of de fijne zeef.

Sommige sapcentrifuges zijn zelfreinigend, wat uiterst nuttig is, omdat het ervoor zorgt dat de allerlaatste druppel sap uit het apparaat wordt verwijderd. Daartoe spoelt de sapcentrifuge zich met water als de sapklep gesloten is, en de motor draait.

Afval hergebruiken?

Na elk sapproces blijven er resten van het gebruikte fruit en de groenten over, bekend als draf. Omdat het nog veel belangrijke vitaminen en voedingsstoffen bevat, gooi het niet weg! Maar hoe kunnen deze restjes gerecycled worden? Hier zijn een paar ideeën:

• Bak een worteltaart van de overgebleven wortelen.
• Droog de overgebleven bieten om er knapperige crackers van te maken.
• Gebruik de overgebleven pompoen en selderij om vezelrijke groenteplapjes te bereiden.
• Gebruik het restje komkommer voor een gezichtsmasker.
• Gebruik de energierijke afvallen als verwarmingsbrandstof.
• Gebruik de vitaminerijke gemengde restjes als voer voor dieren.

Een automatische voedseldroogoven kopen om de pit te verwerken is ook een goed idee. Anders consumeer je het idealiter op dezelfde dag dat je het sap maakt, zodat de vitamines bewaard blijven. Als het je niet lukt om de drab te gebruiken, kun je het ook composteren en als meststof gebruiken.

De aanbevolen dagelijkse inname van groenten en fruit

De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan om ten minste 14 ons (400 g) groenten en fruit per dag te eten. Dit minimaliseert het risico op dodelijke hart- en vaatziekten. Je kunt gemakkelijk grote hoeveelheden fruit en groenten consumeren via sappen, maar omdat fruit veel suiker fructose bevat, kunnen ze nogal veel calorieën bevatten. Sap drinken vult je niet, dus zul je ook andere maaltijden eten, waardoor je meer calorieën binnenkrijgt dan je nodig hebt.

---

Afbeelding 1: © Maridav / stock.adobe.com | Afbeeldingen 2-12: © FinalCheck