Stoomsapcentrifuge test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Een stoomsapcentrifuge verwerkt voedsel met hete stoom om het sap uit fruit, groenten en kruiden te halen.
• Stoomsapcentrifuges zijn geschikt voor sapliefhebbers en voor iedereen die fruit of groenten kweekt en deze in grotere hoeveelheden wil verwerken.
• De bediening is erg handig, want de apparaten doen veel van het werk en veel voedingsmiddelen kunnen zowel ongesneden als met kernen worden verwerkt.
• Naast sapcentrifuges die op het fornuis verwarmd moeten worden, zijn er ook elektrisch bediende modellen die uiterst flexibel in gebruik zijn.
• Criteria als het type verwarming, de capaciteit, de sapopbrengst en het materiaal zijn bijzonder belangrijk bij de aankoopbeslissing.

Wat is een stoomsapcentrifuge?

Met een stoomsapcentrifuge, een speciale variant van de conventionele sapcentrifuge, kun je gemakkelijk kleine en grote hoeveelheden voedsel zoals fruit, groenten en kruiden verwerken. Er zijn maar een paar stappen nodig om zo’n apparaat te bedienen. Omdat het met stoom werkt, is het een goed alternatief voor een handmatige sapcentrifuge die veel moeite kost om te bedienen. Je kunt het gewonnen sap warm of gekoeld drinken of verder verwerken – bijvoorbeeld tot gelei of dessertsauzen. Gevuld in flessen of andere glazen verpakkingen is het pure sap zeer lang houdbaar. Bewaar het idealiter op een koele, droge en donkere plaats.

Expert tip

Voedingsdeskundigen adviseren regelmatige consumptie van groenten en fruit. Zij bevelen de zogenaamde “5 per dag” regel aan: Volgens dit artikel zouden mensen elke dag minstens vijf porties groenten en fruit moeten eten. De richtlijn is ongeveer 400 gram groenten en 250 gram fruit. Omdat de portiegrootte je eigen hand is, zijn er geschikte hoeveelheden voor leeftijd en lichaamsgrootte.

De voordelen van een stoomsapcentrifuge

Vooral voor mensen die het niet altijd gemakkelijk vinden om de aanbevolen portie groenten en fruit te eten, bieden stoomsapcentrifuges een goed alternatief voor de dagelijkse vitamine-inname. Behalve het gezondheidsaspect is ook de bediening van de apparaten een pluspunt, omdat de benodigde inspanning en tijd zeer gering zijn. Je hoeft het voedsel niet per se te schillen, voor te snijden of van kern te voorzien. Bovendien scoren stoomsapcentrifuges met de volgende voordelen:

• Ideaal voor grote hoeveelheden
• Hele voedselverwerking
• Natuurlijk sap
• Eenvoudig schoonmaken

Structuur en werkwijze

Het uiterlijk van een stoomsapcentrifuge doet denken aan op elkaar geplaatste potten. Maar het gestapelde systeem is niet gerelateerd aan de meer praktische opslag in het keukenkastje, maar correleert direct met de manier van werken.

Hoe is een stoomsapcentrifuge opgebouwd?

Stoomsapcentrifuges bestaan uit drie elementen die visueel op elkaar lijken en op elkaar gestapeld zijn: fruitcontainer, sapcontainer en watercontainer. De fruitcontainer houdt het te sapcentrifugeren voedsel vast, de sapcontainer, ook wel verzamelcontainer genoemd, vangt het sap op en de watercontainer verwarmt het water om stoom te produceren. Dit zijn potten, elk met twee handvatten; alleen op de bovenste bak zit een glazen deksel. Aan de sapcontainer is een slang met een klem bevestigd waardoor het sap kan worden afgetapt. Sommige modellen hebben ook een geïntegreerde aansluiting op het waterreservoir – dergelijke stoomsapcentrifuges hebben een verwarmingselement in het onderste reservoir dat door elektriciteit wordt aangedreven.

Slang loskoppelen

Terwijl het apparaat aan het sapcentrifugeren is, moet je de slang loskoppelen waardoor je later het sap zult extraheren. Zo voorkom je dat er tijdens het proces sap door de buis lekt. Plaats de slang ook in een aparte opvangbak om sapverlies te voorkomen.

Hoe een stoomsapcentrifuge werkt

De watercontainer staat onderaan, de sapcontainer in het midden en de fruitcontainer bovenaan, waarvan de bodem bestaat uit een zeef. Elk onderdeel vervult zijn eigen functie – daarom is het belangrijk dat de niveaus altijdin degenoemde volgorde gerangschikt zijn .

Verwarmen gebeurt op een fornuis of via een stopcontact, mits het apparaat elektronisch bediend kan worden. Door verhitting verdampt het water in de onderste bak en ontstaat waterdamp. Dit stijgt op door een trechter, gaat de fruitmand in en laat de cellen van de vrucht barsten. Op deze manier komt sap vrij, dat door de zeef in de centraal geplaatste opvangbak terechtkomt. Tegelijkertijd komen zaden en andere resten in de zeef terecht. De geïntegreerde slang kan worden gebruikt om het sap tijdens het proces of achteraf over te hevelen in een aparte container.

Zorg ervoor dat de bovenste potmet het dekselisafgesloten bij het sapcentrifugeren van   dankzij het glazen deksel ontsnapt er nauwelijks stoom en blijft het energieverbruik laag. Hoeveel water je in de onderste pan moet doen hangt af van het apparaat: Bij de meeste is de bak gevuld tot ongeveer twee centimeter onder het wiel.

Suiker naar keuze

Als je het sap wilt zoeten, kun je suiker direct aan de fruitcontainer toevoegen voordat je met het juicen begint. De gekozen hoeveelheid hangt af van je smaak.

Welke stoomsapcentrifuges zijn er?

In de regel wordt onderscheid gemaakt tussen twee soorten: stoomsapcentrifuges op het fornuis en elektrisch bediende modellen. Qua materiaal zijn beide varianten vaak gebaseerd op roestvrij staal; aluminium en staal worden daarentegen nauwelijks gebruikt. Veel stoomsapcentrifuges zijn duurder dan elektrische, maar ze zijn meestal duurzamer en efficiënter omdat ze sneller opwarmen.

Stoomsapcentrifuge

Voor stoomsapcentrifuges is energie nodig om water te verwarmen. Je kunt fornuizen gebruiken in elke conventionele keuken met een kookplaat. Binnen enkele minuten is de optimale warmte bereikt om stoom te produceren. Behandel de stoomsapcentrifuge als een gewone kookpot en plaats hem op de kookplaat. De meeste modellen zijn zelfs geschikt voor inductiekookplaten en kunnen daarna in de vaatwasser . Deze methode is echter een directe afhankelijkheid: Als de cooker niet werkt, kun je de stoomsapcentrifuge ook niet gebruiken. Bovendien kun je het niet flexibel gebruiken omdat het locatiegebonden is.

Elektrische stoomsapcentrifuge

In elektrische sapcentrifuges wordt het water verwarmd door een verwarmingselement dat zich direct in de waterbak bevindt. De eenheden krijgen de energie die ze daarvoor nodig hebben van een energiebron. Daartoe worden zemet een kabel aangesloten op een stopcontact, waarvan er in elk huishouden meestal meerdere zijn. Bovendien kun je de stoomsapcentrifuges eventueel buiten gebruiken, bijvoorbeeld in de tuin of op het balkon. Dit vermindert sterke geuren en eventueel vlekken in huis of flat. Het opwarmen van de verwarmingsspiraal duurt echter meestal langer dan het opwarmen op een kookplaat.

Waar moet ik op letten bij het kopen van een stoomsapcentrifuge?

Het zijn niet altijd de bekende merken die worden aanbevolen als het gaat om het nemen van een aankoopbeslissing. Om met een zuiver geweten een aankoop te kunnen doen, moeten de volgende criteria in acht worden genomen. Het gaat hier zowel om de uiterlijke staat van de apparaten als om hun innerlijke werking, dus zowel om de technische eigenschappen als om de bediening. Andere factoren die je aankoopbeslissing ondersteunen en optimaliseren zijn het vermogen, het type verwarming, het type kooktoestel en de sapopbrengst, evenals de capaciteit, het materiaal en de diameter van de pot.

Bekende merken: WMF | Gräfenstayn | Tectake | Oramics

Technische criteria

Hoezeer de twee basistypen ook op elkaar lijken, er zijn toch een of twee verschillen. Bij elektrisch aangedreven modellen, bijvoorbeeld, kan het vermogen een belangrijke rol spelen; het moet minstens 1.500 watt zijn. Ook andere technische criteria zijn van belang om een goede beslissing te nemen.

Het juiste type verwarming

Het water in de stoomsapcentrifuge wordt verwarmd op de kookplaat of via een verwarmingsspiraal. Er is geen algemeen antwoord op welke variant beter is. Veeleer hangt de keuze af van je eisen , die op hun beurt afhangen van de huiselijke omstandigheden. Wie een tuin heeft – ook zonder buitenkeuken en kooktoestel – kan de elektrische stoomsapcentrifuge gebruiken om het gevallen fruit ter plekke direct tot sap te verwerken. Alles wat je nodig hebt is een stopcontact in huis, dat altijd bereikbaar moet zijn met een verlengkabel. Zo hoef je geen groenten en fruit in huis te halen om ze te verwerken – wat een groot voordeel is voor grote hoeveelheden en mogelijk sterk vervuilde groenten en fruit. Met een elektrisch bediend apparaat ben je veel flexibeler en mobieler. Als je niet van plan bent de stoomsapcentrifuge buiten of in verschillende kamers te gebruiken, maar alleen in de keuken, kun je met een gerust hart voor een stoomsapmodel gaan. Dit kan meestal sneller verhit worden en levert ook vers geperst sap op.

Voor continue sapcentrifuge

Ook de frequentie van gebruik kan een rol spelen bij de beslissing. Als je de stoomsapcentrifuge dagelijks gebruikt, is een elektrisch model aan te bevelen, zodat het fornuis niet permanent bezet of in bedrijf is.

Kooktoestellen: Voorzichtig met inductie

Bij stoomsapcentrifuges is de primaire vraag: Voor welk type fornuis is het apparaat geschikt? Idealiter is het antwoord “voor alle”, zodat de volgende gangbare kooktoestellen aan bod komen:

• Elektrisch fornuis
• Gasfornuis
• Kookzones inductiekookplaat

Omdat de meeste stoomsapcentrifuges van tegenwoordig van roestvrij staal zijn gemaakt, zijn de kooktypes in principe geen probleem . Het wordt spannend als je een kookzones inductiekookplaat hebt, want zo’n oppervlak verwarmt alleen magnetisch materiaal – wat weer niet voor elke roestvrijstalen pan geldt. Als je in je thuiskeuken een inductiekookplaat gebruikt, moet je een stoomsapcentrifuge kiezen die ook geschikt is voor een inductiekookplaat. In de regel wijzen fabrikanten hier expliciet op en voorzien hun producten van een overeenkomstig symbool.

De capaciteit van de fruitcontainer

De grootte van de fruitcontainer bepaalt hoeveel vruchten of groenten je tegelijk kunt sapcentrifugeren. De inhoud is meestal tussen 3 en 13 liter. Wie geneigd is kleine hoeveelheden of vooral klein voedsel, zoals bessen, te verwerken, kan geld en ruimte besparen door een model te kiezen met een overeenkomstig klein reservoir van ongeveer vijf liter. Als je vooral grote hoeveelheden sapcentrifugeert omdat je veel groenten en fruit in je tuin hebt groeien of veel gekocht voedsel wilt verwerken, zijn apparaten met een grote capaciteit van meer dan tien liter aan te bevelen.

Aanbevolen grootte

Als middenweg voor wie het apparaat wekelijks gebruikt, is een stoomsapcentrifuge met een inhoud van vier tot zes liter een goede keuze. Hiermee kun je tot acht kilo fruit of groenten in één keer sapcentrifugeren.

De capaciteit van de watertank

In de regel bevat de watertank van een stoomsapcentrifuge maximaalvijf liter. Kleinere modellen kunnen slechts twee tot drie liter bevatten. De capaciteit van de watercontainer is niet altijd gerelateerd aan die van de sapcontainer. Bij kleinere potten moet je het proces misschien onderbreken en water toevoegen, afhankelijk van de hoeveelheid die gesapcentrifugeerd moet worden.

Gebruik van stoomsapcentrifuges

Stoomsapcentrifuges doen het meeste werk zelf. Toch zijn er enkele criteria die het gebruik en dus de keuze van het product beïnvloeden – in de eerste plaats de sapopbrengst.

Het materiaal: Geen compromissen

Vroeger werden stoomsapcentrifuges gemaakt van aluminium, tegenwoordig domineert roestvrij staal als potmateriaal, waardoor de apparaten vanaf de grond robuuster zijn en meestal een langere levensduur hebben. Bovendien warmt roestvrij staal snel op en kan het meestal gemakkelijk in de vaatwasmachine gereinigd worden.

Ook het materiaal van de andere onderdelenis belangrijk. Plastic elementen op de potten of op het deksel moeten in het algemeen worden vermeden, want stoomsapcentrifuges werken met uitgesproken hitte. Bovendien verkleurt plastic na verloop van tijd. Glas is ideaal voor het deksel om zo min mogelijk stoom te laten ontsnappen en om het proces te kunnen bekijken zonder het deksel te hoeven verwijderen. De handvatten van de potten zijn idealiter gemaakt van een niet verwarmbaar materiaal of hebben een warmte-isolerende coating. De afvoerslang is vaak van siliconen; het materiaal van de afvoerslang moet voedselveilig zijn.

Beste roestvrije

Een veel voorkomende misvatting is dat roestvrij staal altijd roestvrij is. Dit is niet waar, want doorslaggevend is het aandeel chroom. Als je de voorkeur geeft aan een zo roestvrij mogelijk materiaal, dan moet de stoomsapcentrifuge een chroomgehalte hebben van 10 tot 15 procent.

De juiste potdiameter

De potdiameter hangt samen met de capaciteit, waarvan de keuze afhangt van individuele eisen, zoals de te sapcentrifugeren hoeveelheid. De grootte van het model moet passen bij de opbergmogelijkheden in het huis of de flat, om het niet in een zichtbare hoek midden in de kamer te zetten of steeds naar de kelder en terug te moeten dragen. Als het een stoomsapcentrifuge is, moet je ook rekening houden met de grootte van het fornuis bij het kiezen van de potdiameter.  Vooreen zo energiezuinig mogelijkesapcentrifuge moet de onderste pan precies op een van de vier kookplaten passen.

Tips voor gebruik en reiniging

Stoomsapcentrifuges vertrouwen op een geavanceerd systeem, maar dewerking van is heel eenvoudig. Uiteindelijk hoef je alleen maar afspraken te maken en het apparaat in gebruik te nemen, de rest gaat vanzelf. Het schoonmaken spreekt minder voor zich, want niet alle modellen kunnen zonder problemen in de vaatwasser.

Hoe wordt een sapcentrifuge gebruikt?

Vul eerst de onderste container met water en zet hem op de kookplaat als je een stoomsapcentrifuge op het fornuis gebruikt. Zet dan de sapcontainer erop en vul de fruitcontainer met het voedsel dat je wilt sapcentrifugeren. Nadat je ook de fruitmand op de constructie hebt geplaatst, sluit je hem af met het glazen deksel en klem je de afvoerslang af. Activeer dan het fornuis of sluit het apparaat aan op een stopcontact.

De tijd die nodig is voor de sapcentrifuge varieert en hangt bijvoorbeeld af van de hoeveelheid te verwerken voedsel. Ook de grootte en consistentie van de groenten en fruit zijn belangrijk.

Consistentie	Saptijd
Tamelijk zacht	20 – 30 minuten
Tamelijk hard	50 – 60 minuten

Tot de zachte voedingsmiddelen behoren bessen en druiven, terwijl pitvruchten zoals appels en peren tot de harde groep behoren. Verder: Hoe minder water het voedsel heeft, hoe langer de sapcentrifuge meestal duurt.

Dit alles kan worden gesapcentrifugeerd

Wie graag regelmatig sapjes drinkt van appels en andere typische fruitsoorten zal veel plezier en genot beleven aan een stoomsapcentrifuge. Maar verder is de aankoop net zo de moeite waard, want de apparaten sapcentrifugeren ook minder gebruikelijke zaken als wortels en uien. In principe kun je de hele reeks groenten en fruitverwerken – de een beter dan de ander. Bijzonder geschikte voedingsmiddelen zijn vruchten als:

• Aardbeien, frambozen en kruisbessen
• Kersen en druiven
• Appels, peren en kweeperen
• Pruimen, abrikozen en mirabellen

Voor groenten zijn de volgende rassen geschikt:

• Komkommers
• Tomaten
• Bieten
• Selderij

Ook kruiden, planten en wortels zoals peterselie, paardenbloem en gember kunnen in de stomer tot sap verwerkt worden. Je kunt niet veel fout doen, dus creatief experimenteren met verschillende voedingsmiddelen is een goed idee.

Snijden loont

Een van de grote voordelen van stoomsapcentrifuges is het gebruiksgemak. Toch kan het bij pitvruchten als appels de moeite waard zijn om eerst naar het mes te grijpen. Ook hier wordt de inspanning binnen de perken gehouden: Hak het fruit grof om het werk van de sapcentrifuge te vergemakkelijken en energie te besparen.

Hoe maak je een stoomsapcentrifuge schoon?

Stoomsapcentrifuges komen in contact met voedsel en moeten daaromna elk gebruik grondig worden gereinigd om schimmelgroei te voorkomen. Bedenk wel dat de potten erg heet kunnen zijn. Als de sapcentrifuge lange tijd niet gebruikt is, is het ook een goed idee om hem schoon te maken voordat je hem in gebruik neemt. Tip: Vergeet niet de slang schoon te maken. Of je het product in de machine of met de hand moet schoonmaken hangt af van het model.

Veel producten kunnen machinaal gereinigd worden omdat ze van roestvrij staal zijn. Dit geldt vooral voor fornuismodellen of alle potten zonder elektronica, zoals het insteekapparaat voor de stroomaansluiting en de verwarmingsmodule in elektrische stoomsapcentrifuges. Een overeenkomstig symbool geeft aan dat de sapcentrifuge vaatwasmachinebestendig is.

Schoonmaken met de hand mag niet gebeuren met gebruiksvoorwerpen die krassen maken op de oppervlakken – bijvoorbeeld draadsponzen. Het is ook belangrijk om agressieve chemische schoonmaakmiddelen te vermijden, want die kunnen elke antiaanbaklaag op de potten aantasten. Een combinatie van een zachte doek, lauw water en een zacht schoonmaakmiddel wordt aanbevolen.