Slowjuicer test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Slowjuicers verwerken groenten en fruit bijzonder voorzichtig tot sap, zodat belangrijke voedingsstoffen en vitaminen behouden blijven.
• De zachte sapcentrifuge belooft een natuurlijke en gedifferentieerde smaakervaring.
• In tegenstelling tot conventionele sapcentrifuges kan een slowjuicer ook grassen, kruiden en bladgroenten aan.
• Een koude juicer werkt niet alleen met een lager aantal omwentelingen, maar maakt ook minder lawaai dan een centrifugale juicer.
• Naast de goedkope verticale sapcentrifuges zijn er ook horizontale sapcentrifuges met een dubbele rol en compacte slowjuicers met slechts één rol.

Gezond, gezonder, slowjuicer

Een gezonde en evenwichtige voeding is voor de meeste mensen belangrijk. Zelfgemaakte vruchten- en groentesappen zijn heerlijk, relatief snel te bereiden en voorzien het lichaam van de nodige voedingsstoffen. Een slowjuicer is een praktisch hulpmiddel, zodat je in het dagelijks leven niet zonder hoeft. Hierdoor worden groenten, fruit en grassen omgezet in licht verteerbare sappen. Die kun je dan comfortabel thuis, op het werk of onderweg opdrinken.

Deskundigen raden aan dagelijks twee tot drie porties of eenheden fruit en groenten te eten. Voor velen – vooral werkende mensen – is dit echter nauwelijks haalbaar. In het dagelijks leven is er vaak niet genoeg tijd om het aanbevolen voedsel te bereiden en te eten. Een slowjuicer is een welkome remedie, want met zijn ondersteuning kun je in een handomdraai heerlijke drankjes maken die verschillende gezonde ingrediënten combineren.

De detailhandel biedt enorme hoeveelheden verschillende groente- en vruchtensappen aan als vloeibare fitters of zelfs als snacks. Maar ten eerste hebben deze sappen die als fitnessdrankjes worden aangeboden hun prijs en ten tweede zijn ze niet vers bereid. Daarnaast is voorzichtigheid geboden bij het grote aanbod. Het is immers niet altijd duidelijk waar de bewerkte vruchten vandaan komen en of het biologisch waardevolle producten zijn.

Veel sappen bevatten ook smaakstoffen, conserveringsmiddelen en suiker. Als je je eigen groente- en fruitsap perst met behulp van een slowjuicer, ben je zeker van de herkomst en kwaliteit van het voedsel dat je gebruikt en weet je precies waar het sap van gemaakt is. Bovendien garandeert een slowjuicer dat de waardevolle mineralen, enzymen en vitaminen van de ingrediënten bewaard blijven.

Wat is er speciaal aan een slowjuicer?

Vaak aangeduid als koude juicer of koude sapcentrifuge, verwerkt de sapcentrifuge niet alleen fruit en groenten, maar ook grassen en voedzame bladgroenten. Of het nu gaat om appel, spinazie, tarwe, spelt – er zijn eigenlijk geen beperkingen als het gaat om de keuze van de ingrediënten. Afhankelijk van het type moet het voedsel echter geschild, gehakt en eventueel ontpit worden voordat het in de sapcentrifuge gaat.

De naam is misschien een beetje misleidend, want het extraheren van sap met de slowjuicer duurt niet veel langer dan met een conventionele sapcentrifuge. Hij draait gewoon langzamer, waardoor er minder warmte vrijkomt en de vitaminen en voedingsstoffen van de verwerkte ingrediënten behouden blijven. Omdat een slowjuicer onder hoge druk werkt, is de hoeveelheid verkregen sap dunner en vaak groter dan bij andere sapcentrifuges. Een prettige bijkomstigheid is dat de zachte sapcentrifuge minder lawaai produceert dan zijn snellere tegenhangers.

Centrifugaalpers versus slowjuicer

Sapcentrifuges kunnen worden verdeeld in twee categorieën: Slowjuicer en centrifugaalpers. Maar welke variant bereikt de beste smaakbeleving en garandeert tegelijkertijd het behoud van waardevolle voedingsstoffen en vitaminen?

Centrifugaalpers: Sneller, maar schadelijker voor vitaminen en voedingsstoffen

Conventionele centrifugaalpersen werken met een enorme snelheid en met veel omwentelingen. Het aangevoerde fruit wordt met behulp van roterende messen of metalen schijven gehakt. Met een vermogen tot 1.500 watt genereren de apparaten ongeveer 15.000 omwentelingen per minuut. Deze hoge wrijvingsenergie verhit onvermijdelijk de ingrediënten, waardoor de vitamines en micronutriënten, waarvan sommige gevoelig zijn voor warmte, worden aangetast. Bovendien komen de fruitcomponenten tijdens het pletten in contact met veel zuurstof, waardoor ze ook waardevolle vitaminen verliezen en de smaakkwaliteit afneemt.

Centrifugaalpersen hebben vrij grote openingen, zodat grove stukken of zelfs hele vruchten er rechtstreeks in gevoerd kunnen worden. Zo krijg je snel het gewenste sap, maar het resultaat is ambivalent: Door de grote centrifugale kracht gaan niet alleen smaak en vitale stoffen verloren, maar blijven er ook grotere stukken fruit in het sap achter door de nogal grove bewerking, wat veel mensen vervelend vinden.

Slowjuicer: “Langzaam” naar succes

Slowjuicers daarentegen werken met meer gevoel. Het attribuut “langzaam” betekent in deze context eerder opzettelijk of vertragend dan langzaam. Ten slotte is de snelheid van slowjuicers veel lager dan die van conventionele centrifugaaljuicers. Met een vermogen van ongeveer 250 watt en minder dan 100 omwentelingen per minuut wordt het voedsel heel voorzichtig gehakt en rondgedraaid.

Zo komt er nauwelijks zuurstof in het sap en verloopt het oxidatieproces langzamer, waardoor de voedingsstoffen behouden blijven. Dankzij de verminderde rotaties ontstaat er ook minder warmte, waardoor belangrijke enzymen en plantaardige stoffen behouden blijven. Koude sapcentrifuges doen er iets langer over om te juicen, maar het sap is dun en rijk aan voedingsstoffen.

In plaats van blinde kracht te gebruiken, werken slowjuicers met zachte maar verbazingwekkende druk. De toegevoegde groenten, vruchten en grassen worden zo efficiënt samengeperst dat alle waardevolle ingrediënten eruit worden gehaald. Het proces is niet alleen zachter, maar zorgt er ook voor dat het sap een onvergelijkbare natuurlijke smaak heeft. Bovendien zorgt de hoge druk ervoor dat de sapextractie productiever is dan bij veel conventionele sapcentrifuges.

Een ander groot voordeel van slowjuicers is dat het gebruik ervan zich niet beperkt tot klassieke groenten en fruit. Behalve voor het bereiden van sinaasappel-, tomaten- en selderijsappen zijn ze ook geschikt voor het verwerken van grassen en bladgroenten van allerlei aard. Of het nu gaat om tarwegras, haver of spelt, kruiden, spinazie of sla – koude sapcentrifuges maken van elke plant en vrucht een smakelijk, gezond sap. Het feit dat ze gemiddeld iets duurder zijn dan centrifugale sapcentrifuges weegt niet op tegen hun vele voordelen.

Slowjuicers: De roller maakt het verschil

De voordelen van een “langzame” sapcentrifuge zijn onmiskenbaar. Maar niet alle slowjuicers zijn hetzelfde. Er zijn verschillende soorten apparaten op de markt, die verschillen in ontwerp, werkwijze en prestaties.

Bij het kiezen van het juiste model is het soort sappen dat ermee bereid moet worden de belangrijkste factor. Qua constructie wordt onderscheid gemaakt tussen verticale en horizontale sapcentrifuges. Deze laatste kunnen weer verdeeld worden in twee subtypes, namelijk modellen met één rol en die met twee rollen. Hoewel de meeste apparaten verschillende ingrediënten aankunnen, heeft elk type zijn sterke en zwakke punten als het gaat om het hakken van bepaalde soorten groenten en fruit. Er is ook veel te overwegen als het gaat om benodigde ruimte en schoonmaken.

Grofweg: Liefhebbers van zoete vruchtensappen doen er goed aan een verticale sapcentrifuge te gebruiken. Wie liever groene sappen uit grassen en kruiden drinkt, moet investeren in een horizontale sapcentrifuge met een dubbele rol. Sapcentrifuges met slechts één rol zijn veelzijdig, maar bereiken zelden de sapkwaliteit van modellen met een dubbele rol.

Verticale citruspers – de slanke alleskunner

Als je nieuw bent in de wereld van slowjuicers en een eenvoudige en goedkope optie zoekt, is een verticale juicer een goede keuze. Door zijn hoge in plaats van brede ontwerp neemt hij minder ruimte in dan een horizontale sapcentrifuge. Bij de meeste modellen wordt dit voordeel echter pas duidelijk als de slowjuicer niet in gebruik is. Bij het sapcentrifugeren moeten vaak de pulp- en sapcontainers aan de buitenkant worden geplaatst.

In de verticale sapcentrifuge zijn de perswals en de toevoertrechter verticaal opgesteld. Door de werking van de zwaartekracht worden de vruchten als vanzelf in de wals getrokken, zodat er meestal geen hulp met een stamper nodig is. Bovendien is de trechter relatief groot. Zo kun je meerdere ingrediënten tegelijk toevoegen en snel heerlijk sap verkrijgen.

Een ander voordeel van dit type apparaat is de hoge sapopbrengst. Dit geldt vooral voor het hakken van zacht fruit zoals rijpe appels, ananas of avocado’s. Zo’n model is ook ideaal voor groenten zoals tomaten. Het geproduceerde sap is echter meestal vrij dik en rijk, wat beslist een kwestie van smaak is. Bovendien zijn veel verticale sapcentrifuges zwak als het gaat om het persen van grassen, kruiden en bladgroenten. Als vooral groene sappen op het menu staan, is een horizontale sapcentrifuge met een dubbele rol de betere keuze.

Horizontale citruspers met dubbele rol – beste keuze voor fijnproevers

Een horizontale sapcentrifuge met dubbele rol belooft een uitgesproken genuanceerde smaakervaring. Bij dit ontwerp worden de ingrediënten voorzichtig en efficiënt geperst tussen twee persschroeven of rollen. Het natuurlijke aroma en de vitale stoffen blijven daarbij bijzonder goed bewaard. Dit geldt ook voor ingrediënten die moeilijker te sapcentrifugeren zijn, zoals grassen, salades en wilde kruiden.

De dubbele wals zorgt niet alleen voor een zeer goede opbrengst, maar het sap wordt ook gekenmerkt door een fijne consistentie. De verwerking van rijp fruit is daarentegen problematischer. Deze kunnen de dubbele rol maar langzaam passeren en het is niet ongewoon dat er een vastloper in de invoertrechter ontstaat. In tegenstelling tot de verticale sapcentrifuge moeten de ingrediënten met een stamper worden doorgeperst, dus hier is iets meer geduld vereist. Je moet er ook rekening mee houden dat zo’n apparaat wat moeilijker schoon te maken is door de ingewikkelder constructie en meer ruimte inneemt op het werkblad.

Toch is een slowjuicer met een dubbele rol de perfecte keuze voor echte fijnproevers die niet willen inleveren op smaak en een dieet willen dat rijk is aan voedingsstoffen. Dit heeft echter zijn prijs. Een model met een dubbele rol is vaak aanzienlijk duurder dan een versie die slechts één persschroef heeft.

Horizontale citruspers met één rol – het compacte alternatief

De afgeslankte versie van een sapcentrifuge met een dubbele rol is een slowjuicer, die alleen een persschroef of vijzel heeft. Hij maakt indruk met zijn lagere prijs, ruimtebesparende ontwerp en goede reinigingseigenschappen.

Een horizontale sapcentrifuge met een rol is meestal gemakkelijk te bedienen en kan gebruikt worden voor een verscheidenheid aan fruit- en groentesappen. Qua opbrengst en smaak kan hij echter niet helemaal concurreren met een sapcentrifuge met dubbele rol. Het verkregen sap is vaak niet zo fijn en gedifferentieerd in het model met één wals, en er komen meer plantaardige bestanddelen in de opvangbak voor afvallen terecht. Dit is vooral duidelijk bij het uitpersen van bladgroenten en kruiden, want hier zijn dubbele walsen duidelijk in het voordeel.

Apparatuur voor elke behoefte

Er is een breed scala aan slowjuicers waaruit je kunt kiezen: Het assortiment varieert van laaggeprijsde modellen met degelijke prestaties tot high-end producten die niet alleen heerlijke sappen tevoorschijn toveren, maar er ook goed uitzien als designobjecten. De markt biedt geschikte versies voor bijna elke smaak en behoefte, zodat niets een gezonde ontbijtdrank in de weg staat.

Welke snelheid wordt aanbevolen voor slowjuicers?

Bij klassieke centrifugaalpersen wordt vooral gelet op een hoog wattage of draaisnelheid. Dit is niet het geval met de slowjuicers – eerder het tegenovergestelde: Ze worden gekenmerkt door hun lage snelheid. Afhankelijk van het model is dat ongeveer 40 tot 100 omwentelingen per minuut, terwijl centrifugaalpersen in dezelfde tijd enkele duizenden omwentelingen bereiken. Het precieze aantal omwentelingen van een slowjuicer is daarom van ondergeschikt belang. Wat belangrijker is, is de zachte saptechniek die het onderscheidt van conventionele ontwerpen.

Grootte van het sapreservoir

Een belangrijk aankoopcriterium voor veel mensen is hoeveel sap er in één keer met de slowjuicer geperst kan worden. Terwijl sommigen alleen een klein glas bij het ontbijt willen, willen anderen een voorraad gezonde sappen voor zichzelf of het gezin inslaan voor de hele dag. Het loont dus de moeite de sapcontainers te bekijken, want ze hebben verschillende volumes: Er kantussen de 500 en 1400 milliliter in opgevangen worden.

Afmetingen en gewicht

De afmetingen van de slowjuicers verschillen per model. Ze zijn meestal ongeveer 40 centimeter hoog, 20 tot 30 centimeter breed en 15 tot 20 centimeter diep. Ook de vulopeningen variëren in grootte; de kleine meten ongeveer vier, de grote tot acht centimeter in diameter. De sapcentrifuges wegen in totaal tussen de drie en zes kilo, maar sommige wegen tien kilo en meer. Afhankelijk van hun grootte en gewicht nemen ze wat meer ruimte in beslag in de keuken. Voor infrequent gebruik kan een geschikte opslagruimte nodig zijn.

Schoonmaakinspanning

Vooral bij intensief gebruik rijst de vraag naar het schoonmaken van de citruspers. De verwijderbare onderdelen kunnen vaak in de vaatwasser .

In principe zijn de apparaten heel gemakkelijk uit elkaar te halen en schoon te maken door de afzonderlijke onderdelen af te spoelen met een kleine borstel of spons onder een waterstraal. Het materiaal is meestal gemaakt van kunststof en roestvrij staal en is betrekkelijk ongevoelig. Sommige modellen zijn ook decoratief en overtuigen met klassiek-simpele of juist kleurrijke ontwerpen.

Aankoopkosten

Uiteindelijk is natuurlijk ook de prijs doorslaggevend bij een aankoop. Slowjuicers zijn er in elk prijssegment: De verschillende modellen kosten tussen de 150 en 1.500 euro. Ongeveer 400 euro moet je zeker begroten voor een goede sapcentrifuge.

Wat kan er in de slowjuicer?

Er zijn eigenlijk geen beperkingen in de keuze van groenten, fruit en grassen die tot sap verwerkt worden. Het is echter belangrijk om het voedsel dat in de sapcentrifuge gaat voor te bereiden. De slowjuicer mag immers niet beschadigd raken en het resultaat moet bevredigend zijn. In principe wordt aanbevolen de ingrediënten voor het sap zorgvuldig te reinigen en te wassen. Afhankelijk van de grootte van de voeropening kan het nodig zijn het voedsel in stukken te snijden of te hakken. Voor sommige vruchten en groenten is het ook essentieel om ze te schillen of te pitten voordat je ze in de sapcentrifuge doet.