Eierkoker test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Eierkokers helpen bij het bereiden van eieren tot de gewenste consistentie.
• Het gebruik van eierkokers bespaart tot 80 procent energie in vergelijking met het gebruik van een pan op de elektrische kookplaat.
• Voor het koken van eieren in een eierkoker is minder water nodig dan in een steelpan.
• Bij sommige apparaten kan de hardheidsgraad elektronisch geregeld worden, bij andere door de hoeveelheid water aan te passen.
• Sommige modellen zijn zelfs geschikt voor het stomen van voedsel, zoals rijst of broccoli.

Waarom een eierkoker een verademing is

Zacht, medium of hard – het is niet zo gemakkelijk om het perfecte moment te vinden bij het eierkoken. Dit geldt vooral als je meerdere eieren voor het ontbijt wilt koken en je gezinsleden of partner de voorkeur geven aan ontbijteieren met een andere hardheid dan jij. Het ei wordt niet altijd perfect zoals gewenst: Soms is de dooier te hard, soms het eiwit te slap.

Ontbijtliefhebbers wachten tot het water kookt voordat ze het ei toevoegen aan het water in de klassieke bereiding in de pan. Dit maakt het zogenaamd mogelijk de exacte kooktijd te bepalen zonder voor te koken.

Bovendien is het nodig te wachten tot het einde van de kooktijd. Als je bijvoorbeeld een zachtgekookt ei wilt eten, mag de kooktijd niet langer zijn dan vier minuten. De resultaten variëren echter afhankelijk van de grootte, de leeftijd en de temperatuur van het kippenei. Het daaropvolgende blussen, een korte spoeling of bad in koud water, onderbreekt het kookproces. Zonder deze stap wordt het ei toch gaar: Mocht je het niet meteen opeten, dan blijven zowel eiwit als dooier broeien. Hierdoor kun je onbedoeld een hardgekookt ontbijtei krijgen.

Een eierkoker biedt uitkomst en maakt het bereiden van ontbijtijs handiger: Je kunt de hardheidsgraad vrij nauwkeurig instellen en zo de consistentie van het ijs bepalen. Bovendien hoef je het kookproces zelf niet in de gaten te houden – er is geen risico van overkoken.

Je bespaart ook energiekosten met een eierkoker: Omdat het slechts ongeveer een vijfde van de elektriciteit verbruiktin vergelijking met de bereiding in een pan, is de aanschaf van zo’n keukenapparaat vaak al na twee jaar terugverdiend. Het is ook waterbesparend, omdat slechts een fractie van de hoeveelheid water nodig is om de stoom te produceren, vergeleken met het gebruik in een steelpan.

Hoe een eierkoker werkt

In een eierkoker worden eieren niet gekookt door te koken in een borrelend waterbad, maar door water te verdampen. Het principe is vergelijkbaar met dat van een stoomboot:

Je doet de eieren in de daarvoor bestemde putjes, voegt de juiste hoeveelheid water toe afhankelijk van het apparaat en de gewenste consistentie en sluit het deksel. Het water wordt op de bodem van de bak verwarmd en verdampt. Er kan een fundamenteel onderscheid worden gemaakt tussen twee verschillende soorten eierkokers: Modellen waarbij de hardheid van de eieren wordt geregeld door de hoeveelheid water en die met een hardheidsregeling.

Modellen met hardheidsregeling

Als de eierkoker een hardheidsregeling heeft, kun je met een draaischakelaar zelf de gewenste consistentie of kooktijd kiezen. Bovendien verdampt het water in deze eenheden niet noodzakelijkerwijs volledig: In plaats daarvan wordt de gewenste consistentie mogelijk gemaakt na afloop van de kooktijd of door het bereiken van een doeltemperatuur.

Modellen met hardheidskeuze via watervolume

Bij het traditionele en wijdverbreide type apparaat zonder hardheidsregeling worden de eieren gekookt als het water volledig verdampt is. De mate van hardheid bepaal je dus aan de hand van de hoeveelheid water.

Hoeveel water er nodig is, hangt onder andere af van het aantal eieren dat je wilt bereiden. Het klinkt in eerste instantie onlogisch: Maar als je in zo’n eierkoker maar één ei wilt bereiden, heb je meer water nodig dan voor het bereiden van twee of meer eieren. Dit komt door de verschillende afmetingen van het condensatieoppervlak.

Veel eieren in de kookkamer

Als je de eierkoker met meerdere kippeneieren laadt, is het totale oppervlak van de eieren groter. Water condenseert door de aanvankelijk koude schil. Bij meerdere eieren condenseert er meer water dan bij één ei. Een deel van de vloeistof verdampt, de rest keert door druppelen terug naar het verwarmingsoppervlak eronder. Er is dus minder water nodig dan bij een kleiner aantal eieren.

Weinig eieren in de kookkamer

Als er daarentegen minder eieren in de kookkamer zijn, is er meer ruimte beschikbaar voor de stoom en condenseert er over het geheel genomen minder waterdoor het kleinere eieroppervlak. Daarom is een grotere hoeveelheid water nodig om één of minder eieren te bereiden.

Bepaal de juiste hoeveelheid water

Het vullen is in de meeste gevallen eenvoudig: Met een schaalverdeling op de maatbeker kun je de exacte hoeveelheid water bepalen die je nodig hebt, afhankelijk van het aantal eieren en de gewenste consistentie.

Zodra het water volledig verdampt is, warmt de verwarmingsplaat op tot 100 graden Celsius. Op dit punt laten veel modellen een pieptoon horen om aan te geven dat het kookproces klaar is en de eieren nu de gewenste consistentie hebben; ze schakelen dan uit.

Dit is waar je op moet letten bij het kopen

Bij de keuze voor een eierkoker zijn er naast de beschreven werkwijze nog een aantal andere belangrijke criteria die een rol kunnen spelen bij de keuze van het model, zoals het aantal eieren dat gekookt kan worden, extra functies en de verwachte aankoopprijs.

Hoeveelheid kookbare eieren

Waarschijnlijk de belangrijkste vraag bij het kiezen van een eierkoker is de hoeveelheid eieren die erin bereid kan worden. Als je alleen woont, is een model voor één of twee kippeneieren meestal voldoende. Zo kun je een heerlijk ontbijt klaarmaken voor jezelf en mogelijk ook voor een gast. Voor een gezin moet de eierkoker meer ruimte hebben. Hier raden we apparaten aan die minstens zoveel eieren kunnen koken als er mensen in het huishouden zijn.

Misschien wil je af en toe een groter aantal voorkoken, bijvoorbeeld voor een picknick of voor een langere autorit. In dit geval moet je een model kiezen voor acht of zelfs meer eieren. Een grotere hoeveelheid bereiden is bijzonder energiebesparend.

Vermogen en voorbereidingstijd

Het vermogen, opgegeven in watt, heeft een directe invloed op de bereidingstijd. In het algemeen valt op dat de modellen die een hardheidsregeling hebben een wat hoger vermogen hebben, meestal rond de 400 watt. Modellen waarbij je de hardheidsgraad regelt via de hoeveelheid water hebben daarentegen minder vermogen nodig, in de orde van 250 tot 400 watt. In een test uitgevoerd door ETM Testmagazin in 2019 hebben we vastgesteld dat de modellen met hardheidsregeling via de waterhoeveelheid de eieren iets sneller bereiden dan de modellen met hardheidskeuze via een draaischakelaar. Maar met permanent toegenomen stroomverbruik neemt ook het stroomverbruik toe.

Fortkochstufe

Als je eieren in verschillende hardheidsgraden wilt koken, moet je een model kiezen met een continue kookfase. Met deze functie kun je de eieren na een gewenste tijd verwijderen en de rest verder laten koken.

Gewicht en omvang

Het gewicht speelt een zeer ondergeschikte rol bij de keuze van een eierkoker: Het bereik ligt tussen 500 en 1.200 gram. Je zult de eierkoker echter niet vaak hoeven te vervoeren. Van groter belang zijn de afmetingen. Het ontwerp bepaalt uiteindelijk hoe handig je het apparaat in of op het keukenkastje kunt opbergen. Een zo compact mogelijk ontwerp is daarom een goed idee. Let er bij het kopen ook op dat het apparaat niet meer eieren kan bereiden dan je bij normaal gebruik nodig hebt: Hoe minder zitplaatsen er zijn, hoe compacter de eenheid meestal is.

Accessoires

Naast gewone accessoires als eierprikkers of maatbekers, zijn sommige modellen ook voorzien van accessoires als omelet- of pocheerhulpstukken. Vaak is het ook mogelijk om rijst en groenten zoals bloemkool of broccoli beetgaar te koken.

Sommige eierkokers hebben een warmhoudstand, zodat het ontbijtei niet afkoelt tot het wordt opgegeten. Het is echter raadzaam om de eieren direct na het klaarmaken te nuttigen, omdat het niet uit te sluiten is dat ze anders verder garen en niet meer aan je persoonlijke voorkeur qua consistentie voldoen.

Operatie

Gebruiksgemak is ook een doorslaggevend aankoopcriterium. Lang gissen naar de verschillende functies zou overbodig moeten zijn, evenals het opzoeken van de gebruiksaanwijzing. Een eenvoudig apparaat als een eierkoker moet intuïtief te bedienen zijn – dan zal het regelmatig gebruikt worden.

Prijs

Afhankelijk van het materiaal, de afwerking en de extra functies varieert de prijs van ongeveer 15 tot 50 euro. Omdat zowel elektriciteit als energie wordt bespaard in vergelijking met het waterbad in de kookpot, is de aanschaf van een model van 20 euro al na ongeveer twee jaar terugverdiend.

Vermijd kalkranden

Als je je eierkoker na elk gebruik omspoelt met een beetje azijn, blijven er geen kalkresten achter.

Veelgestelde vragen en schoonmaaktips

Na aankoop weten veel gebruikers niet zeker of ze het ei moeten doorboren om te voorkomen dat de schaal barst. Naast het antwoord op deze vraag geven we tips voor het schoonmaken van de apparaten.

Moet je de eieren doorprikken om te voorkomen dat ze barsten?

Er is een hardnekkig gerucht dat eieren moeten worden doorgeprikt met een “eierprikker” om te voorkomen dat ze barsten. Vanuit wetenschappelijk oogpunt maakt het echter niet uit of de eieren op deze manier worden voorbehandeld: Tijdens het koken zet de lucht uit doordat de waterdampdruk toeneemt. Meestal is de eierschaal robuust genoeg om deze druk te weerstaan. Ongeveer tien procent van de eieren barst tijdens de bereiding – ongeacht of je ze voorbehandelt door ze door te prikken. Dat ontdekte de WDR in een test in 2011. De overige eieren blijven intact.

Hoe moet ik mijn eierkoker schoonmaken?

Zoals altijd is het eerste wat je moet doen bij het schoonmaken van elektrische apparaten: Haal de stekker uit het stopcontact voordat je met water gaat schoonmaken en dompel de eierkoker nooit onder in water. Gebruik in plaats daarvan een vochtige doek en een kleine hoeveelheid azijnom kalk en verbrande eiwitresten te verwijderen. Als een ei toch barst, is een beetje azijn ook voldoende om schoon te maken. Als de verwarmingsplaat sterk vervuild is, is het aan te bevelen een mengsel van azijn en zuiveringszout een paar minuten in te laten trekken, dan het mengsel met een doek te verwijderen en de plaat daarna met water uit te vegen.