Pyrolyse-oven test & vergelijking

• Belangrijke feiten
• Tijdens de pyrolyse wordt vuil door hoge temperaturen ontleed.
• In de oven ontstaan temperaturen tot 500 graden.
• Het proces vindt plaats zonder zuurstof, er ontstaat geen vuur.
• De meeste pyrolytische ovens zijn inbouwapparaten.

Vuil tot as – Reiniging door pyrolyse

Bij het gebruik van een bakoven ontstaat onvermijdelijk vuil. Het maakt niet uit of je er urenlang een braadstuk in smoort of gewoon een diepvriespizza in bereidt, na verloop van tijd ontstaat er aanslaginde kookkamer van het apparaat. Vooral vetresten die niet zijn weggeveegd branden na verloop van tijd in de oppervlakken en zijn moeilijk te verwijderen. De bakoven moet met de hand worden schoongemaakt, een vermoeiende en tijdrovende aangelegenheid. Bij een pyrolytische oven daarentegen hoef je alleen maar op een knop te drukken. Zodra de pyrolysefunctie wordt geactiveerd, neemt de oven de reiniging over.

Wat is pyrolyse precies?

Het woord pyrolyse is van oud-Griekse oorsprong en is samengesteld uit de termen pyr (vuur) en lýsis (oplossen). Bij pyrolyse treedt echter helemaal geen brand op, omdat het proces zonder zuurstof plaatsvindt. In plaats daarvan worden organische verbindingen gesplitst door warmte of opgelost. Pyrolyseprocessen zijn al lang bekend en worden gebruikt bij de productie van houtskool, het cokesen van steenkool en in de chemische industrie. Het gebruik van dit proces in bakovens is nieuw. Toestellen met een pyrolysefunctie worden “zelfreinigend” genoemd. Als de functie actief is, lossen de zeer hoge temperaturen tot 500 graden Celsius de resten op tot as. Tenslotte hoeven gebruikers de kookkamer slechts kort uit te vegen.

Voor wie is een pyrolytische oven geschikt?

Een bakoven die vaak gebruikt wordt, wordt sneller vuil. Een pyrolytische oven is dus een verstandige aankoop voor iedereen die zijn oven vaak gebruikt en niet veel tijd wil investeren in moeizaam schoonmaken. Zo’n apparaat is vooral de moeite waard als het wordt gebruikt voor het bereiden van tamelijk vette gerechten zoals gebraad of kip. Als je echter de neiging hebt op het fornuis te koken en zelden de bakoven aanzet, kun je zonder de pyrolysefunctie. Bedenk hoe vaak je de bakoven gebruikt om de hogere kosten van deze functie te rechtvaardigen.

Wat zijn de voordelen van de pyrolysetechnologie?

Eerst en vooral is er de tijdsbesparing. Hardnekkige, aangebrande etensresten hoeven niet meer urenlang geweekt te worden en er hoeftnietmeer geveegden geschrobd te worden op . Na de pyrolyse wordt alleen de as uit de kookkamer verwijderd. Bovendien zijn agressieve chemische reinigingsmiddelen soms niet meer nodig. Bijgevolg blijven er geen resten reinigingsmiddel achter. Als de functie regelmatig wordt gebruikt, zullen de onaangename geuren die typisch zijn voor aangebrande etensresten zich niet ontwikkelen.

Wat zijn de nadelen van pyrolyse?

Een pyrolytische oven is duurder dan een vergelijkbaar goed apparaat zonder deze functie. De hoge temperaturen die nodig zijn voor het proces hebben ook gevolgen voor het energieverbruik. Het opwarmen van de kachel verbruikt soms meer dan zes kilowattuur. Let daarom op de energie-efficiëntieklasse. Een toptoestel loont op de lange termijn meer en is milieuvriendelijker. Een ander nadeel van deze bakovens is dat bakplaten, rekken en ander toebehoren vaak niet geschikt zijn voor pyrolyse. Deze moeten voor het schoonmaken worden verwijderd en zo nodig afzonderlijk worden gereinigd. Sommige modellen hebben ook losse onderdelen zoals inschuifrails, die ook niet ontworpen zijn voor pyrolyse en gedemonteerd moeten worden. Dus als je zo min mogelijk tijd wilt besteden aan het schoonmaken van de bakoven en toebehoren, moet je misschien nieuw ovengerei kopen. Alleen pyrolysebestendige, geëmailleerde accessoires kunnen ook gereinigd worden.

Gemeenschappelijke veronderstellingen over pyrolyse

Veiligheidsoverwegingen behoren tot de meest gestelde vragen over pyrolyse. Vooral de hoge temperaturen die nodig zijn voor pyrolyse verontrusten veel gebruikers. Verder zijn kopers geïnteresseerd in het energieverbruik van de apparaten en de gemaakte kosten.

Pyrolyse is slecht voor het milieu

Om de noodzakelijke temperaturen tot 500 graden Celsius te bereiken, moet de ovenéén tot drie uur verwarmen, afhankelijk van de mate van besmetting . Bij hoge besmettingsniveaus verbruikt één reiniging evenveel energie als een 10-watt LED die 25 dagen lang continu aanstaat. Als je elektriciteit uit hernieuwbare bronnen haalt, is deze hoge energie-input niet schadelijk voor het milieu. In elk geval moet je letten op de energie-efficiëntieklasse van het apparaat. Afgezien van het hoge energieverbruik heeft pyrolyse echter het voordeel dat er geen agressieve chemische reinigingsmiddelen worden gebruikt.

Pyrolyse is gevaarlijk

Veel gebruikers zullen zich zeker een beetje misselijk voelen bij de gedachte om een oven gedurende enkele uren zonder toezicht op zulke hoge temperaturen te laten draaien. Er is echter geen gevaar dat iemand tijdens het proces de oven opent, want zodra het programma begint, vergrendelt de ovendeur automatisch. Bij sommige modellen kan de ovendeur echter erg heet worden. Informeer bij een vakhandelaar of online welk apparaat dit probleem naar tevredenheid oplost. De ovens hebben ook een veiligheidsuitschakeling en een kinderslot, zodat er bij correct gebruik niets kan gebeuren.

Pyrolyse-ovens zijn duur

De praktische technologie kost in feite 250 tot 800 euro extra, afhankelijk van het ovenmodel. Bij het opwarmen komen de extra energiekosten om de hoek kijken. Per keer is ongeveer één tot twee euro verschuldigd. Deze kosten zijn echter verwaarloosbaar, want bij gemiddeld gebruik is zelfreiniging door pyrolyse slechts vijf of zes keer per jaar nodig. Schoonmaken met de hand heeft ook zijn prijs, vooral als dure speciale middelen worden gebruikt.

Gebruik helemaal geen schoonmaakmiddelen in de pyrolyse oven

Door een pyrolytische oven te kiezen, verplicht je jezelf tot dit type reiniging. Maak de bakoven niet vooraf schoon met schoonmaakmiddelen. Als tijdens de daaropvolgende pyrolyse resten van het reinigingsmiddel worden verhit, ontstaan schadelijke dampen.

Er zijn nauwelijks accessoires voor pyrolytische ovens

Je hoeft geen speciaalkookgereite kopen, maar alleen geëmailleerd kookgerei kan tijdens de pyrolyse in de bakoven gereinigd worden. Alle andere platen, roosters en rails moeten worden verwijderd. Servies met antiaanbaklaag mag nooit in de oven blijven staan. Anders wordt de coating vernietigd en ontstaan er giftige gassen. Niet-geëmailleerde accessoires moeten daarom met de hand gereinigd worden. Als je al geëmailleerd kookgerei hebt of nieuw kookgerei aanschaft, komt het tweede grote voordeel van de pyrolytische oven om de hoek kijken: de accessoires hoeven niet meer met de hand schoongemaakt te worden. Alle grote fabrikanten van keukenapparatuur bieden kookgerei aan dat tijdens de pyrolyse in de bakoven gereinigd kan worden.

Pyrolyse veroorzaakt onaangename geuren

Wanneer voedselresten bij hoge temperaturen worden verhit, kunnen geuren ontstaan. Sommige gebruikers melden dat de oven weliswaar schoon is, maar dat de keuken na het proces ruikt naar verbrand voedsel en rook . Dit kan gebeuren als grotere voedselresten door pyrolyse worden afgebroken. Controleer voor gebruik of er geen grove resten in de kookkamer achterblijven. Veel fabrikanten pakken het probleem van geurontwikkeling aan met een bijzonder goede isolatie. Uiteindelijk is het grote voordeel van een pyrolytische oven dat de oven echt schoon is na het zelfreinigingsproces. In tegenstelling tot conventionele ovens is er geen vuil dat bij elk bakproces blijft inbranden en onaangename geuren veroorzaakt.

Wat van belang is bij het kopen van een pyrolytische oven

Bij de keuze van een bakoven spelen drie factoren een rol: de beschikbare ruimte, de grootte van je huishouden en je kookgewoonten.

Versies

Merk op dat de meeste modellen inbouwapparatenzijn . Deze zijn geïntegreerd in een kookombouwkast. Als je je keuken toch aan het opknappen bent, is deze optie het beste voor je. Vrijstaande versies, in de meeste gevallen fornuis/oven combinaties, kunnen flexibeler in de keuken worden geplaatst. Het is altijd een goed idee om de keuken voldoende op te meten voordat je koopt, zodat de oven zonder problemen geïnstalleerd kan worden.

Moderne bakovens hebben een goede isolatie en vaak ook ventilatoren aan de zijkant die voorkomen dat aangrenzende keukenmeubels of apparaten te heet worden. Toch moet een pyrolytische oven in het bijzonder niet naast een koelkast of vriezer worden geplaatst, omdat de warmte de energiebehoefte van de koelinstallatie verhoogt.

Let op bij het aansluiten van de oven

Om veiligheidsredenen mag een bakoven alleen door een specialist worden aangesloten; de kosten daarvan bedragen 35 tot 50 euro. Zo zit je aan de veilige kant – ook financieel. Als de schade wordt veroorzaakt door een zelf aangesloten kachel, zal de verzekering niet uitkeren.

Functies

Verschillende functies vergemakkelijken het gebruik van de bakoven en breiden zijn toepassingsmogelijkheden uit. Bedenk voordat je koopt welke functie voor jou persoonlijk belangrijk is.

Automatische functie

Met deze functie stelt de oven zelfde verwarmingsstand, temperatuur en kooktijd in . Gebruikers hoeven het apparaat alleen te vertellen wat ze willen bakken of koken in de bakoven. Je kiest het gerecht uit een lijst. Afhankelijk van het model is het mogelijk om in de specificaties nog meer in detail te treden. Zo kan bijvoorbeeld het gewicht van het voedsel worden aangegeven. Deze functie is interessant voor kook-beginners, tijdbespaarders en allen die gewoon niet van koken houden.

Snelle verwarming

Veel gerechten moeten eerst in een voorverwarmde oven. De snelle opwarming is een boost-functie en verkort de tijd die de bakoven nodig heeft om voor te verwarmen. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, schakelt het apparaat over op de door jou gekozen verwarmingsstand. Dankzij de booster wordt deze optimale temperatuur kort na het inschakelen van de oven bereikt. Dit bespaart je tijd bij de voorbereiding.

Kinderslot

Vooral de pyrolysefunctie mag niet door onvoorzichtige kinderhanden worden ingeschakeld. Onbedoelde activering leidt tot een hoog, onnodig energieverbruik. Bovendien kan de hete ovendeur een gevaar vormen voor kinderen. Als de bakoven een kinderbeveiliging heeft, kunnen de knoppen worden vergrendeld. Het bedieningspaneel kan dan niet opzettelijk of onopzettelijk bediend worden. Dit voorkomt ook dat je per ongeluk zelf de instellingen verandert, bijvoorbeeld bij het schoonvegen van het bedieningspaneel. Alle pyrolyse-ovens zijn beveiligd met een automatisch slot, zodat de ovendeur tijdens het proces niet kan worden geopend.

Timer programma

Met de timerfunctie kun je het begin en einde van het bak- of kookproces instellen. De aftellende klok is te zien op het geïntegreerde display. Bovendien wordt een automatische uitschakeling aanbevolen, zodat de oven altijd na een bepaalde tijd uitschakelt als niemand het bedieningspaneel activeert.

Verwarmingsmodi

Het aantal mogelijke bedrijfsmodi verschilt van toestel tot toestel. Het juiste type verwarming heeft grote invloed op hoe goed een gerecht uitpakt.

Bedieningspaneel

Het bedieningspaneel zit bij inbouwapparaten boven de deur. Hier zijn meestal twee draaiknoppen, waarmee het programma kan worden gekozen en de temperatuur kan worden ingesteld. Veel moderne ovens hebben een touch display waarop de instellingen en functies handig met de hand kunnen worden gekozen. Sommige bakovens zijn voorzien van wifi en kunnen via een app worden bediend. Dankzij deze technologie hoef je je nooit meer zorgen te maken of je de bakoven per ongeluk aan hebt laten staan.

Capaciteit

De grootte van de ovenkamer is een zeer belangrijke factor bij het kiezen van een bakoven. Welk volume het juiste is, hangt af van de grootte van het huishouden en hoe uitgebreid je kookt. Als je bijvoorbeeld vaak een grote braadpan gebruikt, heb je veel ruimte nodig in de oven. Een grote bakoven past echter alleen in een keuken die er genoeg ruimte voor heeft. Grotere bakovens verbruiken meer energie, maar hebben een grotere capaciteit, zodat je ze, afhankelijk van de situatie, minder lang hoeft te laten draaien dan een kleine oven.

Capaciteit	Hoogte	Breed
Klein (27 tot 35 liter)	38 tot 45 centimeter	59 centimeter
Standaard (54 liter)	60 centimeter	59 centimeter
Groot (60 tot 79 liter)	60 centimeter	59 centimeter

Een kachel met groot volume is gewoonlijk qua buitenafmetingen niet groter dan een standaard toestel. De grotere capaciteit wordt bereikt door een andere opstelling van de verwarmingselementen en de regeltechniek.

Interieurontwerp

Zoals bij alle bakovens verschillen de elementen in het interieur van een model met pyrolyse. Standaard elementen zijn bakplaten, een rooster, een braadslede of een vetpan. Met extra accessoires kan de kookruimte nog beter benut worden. Extra uitrustingselementen zijn bijvoorbeeld inschuifplanken, telescopische uittrekelementen, hangrekken, roosters of zelfs een bakwagen.

Als je een nieuwe bakoven koopt, let er dan op dat deze is uitgerust met de praktische telescopische uittrekelementen . Bakplaten of roosters die op de beweegbare rails liggen, kunnen gemakkelijk uitgetrokken en weer ingeschoven worden. Dit is niet alleen comfortabeler, maar voorkomt vooral dat een laken omvalt als het wordt uitgetrokken. Telescopische uittrekelementen zijn verkrijgbaar als volledige of gedeeltelijke uittrekelementen. Afhankelijk van de apparatuur kun je de bakplaat helemaal of half uit de oven halen.

Bij een zogenaamde bakwagen wordt de deur uit de oven getrokken samen met het rek en de bakplaat, die in houders aan de binnenkant van de deur zijn gemonteerd. Het principe lijkt op dat van een lade en is bijzonder ergonomisch.

Energie-efficiëntieklasse

De energie-efficiëntieklasse geeft het stroomverbruik van een apparaat aan. Hoewel er klassen A, B, C en D zijn, zul je waarschijnlijk geen kachel met een C of D label op de markt vinden. Ovens met het laagste elektriciteitsverbruik A++ zijn ook relatief zeldzaam. De meeste apparaten worden aangeboden in de klassen A of A+. Vergeet niet dat A apparaten tot 30 procent meer elektriciteitverbruiken dan A+ apparaten.

Welke fabrikanten bieden pyrolyse-ovens aan?

Alle bekende fabrikanten van keukenapparatuur hebben bakovens met zelfreinigende functies in hun assortiment. Uit de productnamen wordt niet altijd duidelijk welk type reiniging een apparaat heeft. Pyrolyse-ovens van de firma Siemens handelen onder de term activeClean. Bij Bosch ,apparaten uit de series 6 en 8 hebben pyrolyse. Bij Miele zijn de series EP Active en BP uitgerust met pyrolyse. De fabrikant verkoopt ook accessoires onder de naam PyroFit.

Hoeveel kost een pyrolytische oven?

Voor een nieuwe bakoven moet je minstens 200 euro begroten; goedkopere modellen zijn in de winkels moeilijk te vinden. Pragmatici die niet op zoek zijn naar een apparaat met bijzondere functies komen zeker aan hun trekken in het middensegment van 500 tot 700 euro. Maar bijna geen enkel model in deze prijsklasse is uitgerust met de pyrolysefunctie. Bakovens met de praktische zelfreinigende functie zijn verkrijgbaar vanaf ongeveer 800 euro .

Alternatieven voor pyrolyse

Als je sceptisch bent over pyrolyse, maar zeker niet met de hand je bakoven wilt blijven schoonmaken, is het de moeite waard om te kijken naar andere zelfreinigende functies en schoonmaakhulpmiddelen:

Hydrolyse

Reinigen met stoom is er in verschillende uitvoeringen. In de meeste gevallen wordt de ovenbodem bevochtigd met een mengsel van water en afwasmiddel en wordt de reinigingsfunctie geactiveerd. Plaats als alternatief een ovenvaste bak met hetzelfde mengsel in de kookkamer. Sommige modellen hebben een onderbak waarin je het water kunt gieten. Raadpleeg de gebruiksaanwijzing om te zien welke stappen je moet volgen.

Katalyse

Bakovens met een katalysatorfunctie hebben een speciale interne keramische coating. Bij de meeste modellen is alleen de achterkant gecoat, maar er zijn ook toestellen die helemaal van keramiek zijn voorzien. Het keramische oppervlak heeft grove poriën en absorbeert daardoor vetspatten die tijdens het bakproces door de hitte verdampen. De zelfreiniging vindt dus automatisch plaats tijdens het bakken. Normale bedrijfstemperaturen van ongeveer 200 graden Celsius zijn hiervoor voldoende. Het keramiek slijt echter na verloop van tijd en de katalyse is minder grondig dan bij pyrolyse.

Tips voor gebruik

Met pyrolyse wordt de bakoven gereinigd zonder jouw tussenkomst. Toch moet je een paar voorbereidingen treffen voordat je de reinigingsfunctie activeert. Let op de volgende stappen:

• Verwijder voor elk gebruik losse etensresten uit de kookkamer en de accessoires.
• Zorg ervoor dat je alle bakjes en vormpjes met antiaanbaklaag uit de oven haalt.
• Alleen geëmailleerde accessoires kunnen in de oven blijven.
• Verwijder bij een oven met stoomfunctie het waterreservoir.
• Controleer de afdichting zodat er geen warmte uit de oven ontsnapt.
• Goed ventileren tijdens het schoonmaken, want er ontstaan dampen die de slijmvliezen irriteren.
• Houd kinderen en huisdieren uit de kamer.
• Raak de ovendeur niet aan en verwijder brandbare voorwerpen zoals doeken van de handgreep.

Hoe vaak moet pyrolyse worden uitgevoerd?

Pyrolyse moet ongeveer vier tot zes keer per jaarworden uitgevoerd als de bakoven gemiddeld wordt gebruikt. Hoe vaak schoonmaken eigenlijk nodig is, hangt af van je kookgewoonten. Als de bakoven dagelijks gebruikt wordt, zal hij vuiler worden en vaker schoongemaakt moeten worden. Vergeet niet dat elk gebruik van de pyrolysefunctie hoge energiekosten met zich meebrengt.